הכי טובה בטרטוריה שלה. טרטוריה ונציאנה- מסעדה איטלקית חדשה נפתחה בעיר התחתית, ואם עדיין לא ביקרתם בה. רוצו.             

מסעדת 'טרטוריה ונציאנה' החדשה שנפתחה בעיר התחתית חיפה מביאה טעמים איטלקיים כפריים אותנטיים ומזמינה את הסועד למסע של אושר טעים מארץ המגף. שווה ביקור. בענק.




שף מסעדת טרטוריה ונציאנה. אהרון נעאמנה. צילום אפיק גבאי

פסטה פאפרדלה כמהין עם נתחי עגל יין לבן שמנת וכמהין שחור. טרטוריה ונציאנה. צילום אפיק גבאי

ארנצ'יני כדורי ריזוטו ופטריות מטוגנים ברוטב עגבניות ובזיליקום. טרטוריה ונציאנה. צילום אפיק גבאי

סלט מוצרלה עם בלסמיקו משובח ושמן זית. טרטוריה ונציאנה. צילום אפיק גבאי

השבוע במהלך סיבוב צהריים נעים בעיר התחתית יצא לנו להכיר מסעדה איטלקית מיוחדת 'טרטוריה ונציאנה'. את פנינו קיבלה בדלת ג'יהאן בחיוך ענק ומסביר פנים. לאחר התמקדות מהירה בחרנו מתוך התפריט המדויק מנות פתיחה- לחם איטלקי ומטבלים, ארנצ'יני כדורי ריזוטו ופטריות מטוגנים ברוטב עגבניות ובזיליקום, סלט מוצרלה עם בלסמיקו משובח ושמן זית, קרפצ'יו סלמון והמשכנו עם פסטה פרפדלה כמהין עד שהגיעו המנות העיקריות- סטייק אנטריקוט בעשבי תיבול ודג דניס שלם אפוי בתנור, עם זיתים, צלפים, עגבניות שרי, שמן זית וליים. כל מנה ומנה היו תענוג לחיך. הרטבים והלחם הייחודי, כדורי הארנצ'יני שנמסו בפה, המוצרלה העדינה שהתחברה לסלט משגע עם העגבניות הטריות, הקרפצ'יו בעל הרוטב המלאכי, הפסטה הטעימה ביותר שתטעמו במסעדה איטלקית וכמובן הסטייק הבשרני והדניס הרך כמו חמאה וממולא בגן עדן. פשוט נדיר. ניסינו לשוחח עם השף והבעלים אהרון נעאמנה ואשתו ג'יהאן, מנהלת המסעדה, אך הם, הצנועים, הסתפקו בתודה ענקית. אז הבאנו לכם את הפרטים המלאים שגם אתם תדעו לאן להגיע ולהתענג…

מסעדת טרטוריה ונציאנה מביאה את טעמי המטבח האיטלקי הכפרי האמיתי, כמו זה של "הנונה" בכפר קטן באיטליה. השף והבעלים אהרון נעאמנה שחי בגליל, עזב את הארץ והתגורר 35 שנה בשבדיה והיה בעליהן של כמה מסעדות איטלקיות ביניהן "Kapri" המצליחה בסטוקהולם, החליט לשוב לארץ כדי להעניק לישראלים הזדמנות לטעום את הטעם האיטלקי האמיתי שהוא כל כך אוהב ומתמחה בו. נעאמנה עטור בזכיות מהאקדמיה הגסטרונומית האיטלקית שהכתירה אותו מספר פעמים כ"מסעדן האיטלקי המוביל בשבדיה", מביא דווקא את המטבח הסיצילאני שמרבה להשתמש בזעפרן, רוטב עגבניות, שמן זית ויין. התפריט לא ארוך, ממוקד ומדויק ומתבסס על מנות מאזורים שונים באיטליה. כל חומרי הגלם לרבות הגבינות, הנקניקים והפסטות וחוץ מהירקות והתבלינים מגיעים מאיטליה. הלחמים, הרטבים, הממרחים והקינוחים מתוצרתו של השף נעאמנה. התפריט מתחלק לשניים: תפריט בוקר/ צהריים הכולל: ארוחות בוקר איטלקיות, פסטות טריות (עם המלצת השף נעאמנה שהוא גם סומלייה ובוגר לימודי יין באיטליה, לזן יין איטלקי שהתאים במיוחד לכול מנת פסטה) מנות ספיישל מתחלפות לצהריים, וכן תפריט מיוחד לשעות הערב. בארוחת הבוקר מוגשים שני סוגי ארוחת בוקר. חלבית ובשרית. בארוחה החלבית שכוללת לחם איטלקי, שתייה קרה וחמה, מוגשים שלוש סוגי גבינות איטלקיות, סלט איטלקי, זיתים, ממרח טפנד, ריבת הבית, וביצה לבחירה. (49 ₪) בארוחה הבשרית שכוללת לחם איטלקי, שתייה קרה וחמה מוגשים נקניק סלמי, נקניקיה נקניקיות איטלקיות (סלסיצ'יה), סלט איטלקי, זיתים, ממרח טפנד, ריבת הבית וביצה לבחירה. (59 ₪). בגזרת הפסטות אפשר למצוא גם את: פסטה לינגוויני פירות ים: פסטה עם פירות ים, עגבניות שרי, יין לבן, פטרוזיליה ושום.  יין מומלץ, לבן שרדונה. (72 ₪); פאפרדלה כמהין: פסטה עם נתחי עגל, יין לבן, שמנת, וכמהין שחור. יין מומלץ אדום קיאנטי. (70 ₪); קנלוני ריפיאני: פסטה ממולאת בראגו, ירקות, ופרמז'ן, אפויה בתנור ברוטב בשמל. יין מומלץ אדום פרימיטיבו. (66 ₪); ריזוטו פטריות: אורז איטלקי מבושל עם יין לבן, פטריות ושמן כמהין. יין מומלץ אדום סנג'ובזה (59 ₪). למנות עיקריות מציע השף שני סוגי בשרים ומנת פירות ים ודג. בבשרים יש את מנת האנטריקוט בעשבי תיבול, חמאה וכמהין שחור על מצע כוסמין. (98 ₪); צלעות טלה עם רוטב תאנים מיובשים, בלסמיקו קרם על מצע כוסמין. (89 ₪); מנת שרימפס מוקפץ עם עגבניות שרי, פטריות, יין לבן, על מצע ריזוטו. דג דניס שלם אפוי בתנור, עם זיתים, צלפים, עגבניות שרי, שמן זית וליים מוגש לצד תפו"א אפוי. (79 ₪). בגזרת הקינוחים יוגשו טרמיסו. (35 ₪); גלידת פירות. (28 ₪); ופנקוטה. (26 ₪). ליושבים על הבר מוצע תפריט אלכוהול ויינות מאיטליה לצד טאפסים מיוחדים הכוללים: סירות תפו"א מטוגנות, שרימפס מוקפץ, קציצות הבית בקר/ עוף ופלטת גבינות. עיצוב המסעדה כמובן איטלקי קלאסי, שולחנות מעץ מלא עטויים מפות אדומות משובצות, הקירות צבועים בצבע בורדו עז, ומעטרים אותם תמונות מאיטליה והכי חשוב- האווירה האינטימית המיוחדת שזורקת אותנו לכפר איטלקי למשך שעה קלה. בהחלט שווה ביקור ואפילו הרבה יותר מזה. הטרטוריה ונציאנה היא אחת המסעדות האיטלקיות הטובות בארץ, כן. אחת הטובות בהחלט.

מסעדת טרטוריה ונציאנה, רח' שער פלמר 2, עיר תחתית חיפה, שעות פתיחה: ב'-ו': 09:00-23:00; שבת: 12:00-24:00,


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד בחברה