"לפני כשנתיים הרצנו בינינו בצחוק שבטוח שנפתח סניף בחו"ל. וזה קרה. היה לנו קונקשן בלונדון והחלטנו לראות אם יש מצב. הסתדרו העניינים ופתחנו מקום בגולדרס גרין".

אביתר דרעי ובראל רז בני השלושים וקצת הגיעו למרכז הכרמל לפני כמעט חמש שנים ובנו אימפריה בשם 'רובן'. עכשיו הם עושים חיל גם בלונדון. סיפור הצלחה על הכרמל.




מצליחים בלונדון. דרעי ורז. אלבום פרטי

בקרוב עוד 2 סניפים. החומוס בר בלונדון. אלבום פרטי

הצלחה בכרמל. סנדוויץ רובן. יחצ

מחיפה ללונדון בגדול. יש מקומות שנפתחו לפני שנים במרכז הכרמל שמצליחים ואפילו בגדול. אחד מהם הוא סניף סנדוויץ רובן במרכז הכרמל שבעליו הרחיקו ופתחו עסק דומה בלונדון והם ממשיכים להתרחב. אביתר דרעי ובראל רז בני השלושים וקצת עבדו בניהול בית הקפה 'קפה קפה' בקריית ים ולפני כארבע וחצי שנים קיבלו הצעה לפתוח מחדש את הסניף של הרובן במרכז הכרמל. המקום הצליח עד מאוד ולאחר כשנה פתחו סניף נוסף כשר בקריית חיים. בשנה האחרונה פתחו עסק דומה בלונדון כששני השותפים של אביתר חיים בלונדון והוא נשאר לנהל את שני הסניפים בארץ.

אביתר, מבעלי רובן חיפה והקריות, איך הכל התחיל?

באנו לפה, למרכז הכרמל מהקריות, ופתחנו את המקום לבד עם מינימום השקעה. הכנסנו דברים חדשים, שידרגנו את התפריט והפכנו את המקום לכשר.

למה כשר?

כי אנחנו מאמינים שיש צורך באוכל כשר בכרמל. אנחנו בין העסקים היחידים שהמשגיח נמצא במקום במשך כל היום. הכנסנו המבורגרים לתפריט בזמן שלא היה מקום עם המבורגרים כשרים באזור ולאחר כחצי שנה המקום תפס חזק כשקהל הלקוחות מהחילוני הגמור ועד דתיים מגיעים.

מאיפה הגיע השם רובן?

לרשת קוראים על שם הכריך האמריקאי רובן.

מה המנה הכי מצליחה ברובן?

כולם מגיעים לאכול מהתפריט כולו, אי אפשר להצביע על משהו ספציפי.

למה לדעתך זה תפס?

קלענו לכל סוגי הקהל. יש לנו אוכל מצוין, שירות טוב וכמובן הכשרות, זה חשוב.

למה לדעתך נסגרו מקומות בכרמל?

ניהול כושל ואיכות מוצר, ככה אני חושב.

מה הסוד של הצלחת הרובנס בכרמל?

הבעלים חי את העסק ונמצא בו כל הזמן! המוצר, התפריט והטעמים ששומרים על עצמם לאורך כל הדרך ללא שינוי, עידכון התפריט כמעט כל עונה, שידרוג הרטבים שלנו ועוד. המוצרים הם של רשת הרובן- ההמבורגרים נטחנים במקום, הנקניק מעושן במקום והכל נעשה במקום בלבד. בתחילת החורף יושק תפריט בשרים מעושנים חדש כולל כריך אסאדו, עופות שלמים ועוד… אנחנו לא עומדים במקום, כל הזמן מחפשים איך לשנות ולשדרג.

מאיפה הגיע הרעיון לפתוח עסק בלונדון?

לפני כשנתיים הרצנו בינינו בצחוק שבטוח שנפתח סניף בחו"ל. וזה קרה. היה לנו קונקשן בלונדון והחלטנו לראות אם יש מצב. הסתדרו העניינים ופתחנו בגולדרס גרין מקום שנקרא 'חומוס בר' שדומה לרעיון של הרובנס אבל עם התוספת החשובה של החומוס. המקום מצליח מאוד כיום ובקרוב ייפתחו עוד שני סניפים בלונדון.

ומה עם פתיחת סניפים נוספים של רובן בצפון?

זה בתהליך. בקרוב מאוד ייפתחו סניפים נוספים אבל עדיין אי אפשר לדבר על זה.

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד בחברה