פיתוח סטודנטי

מוצרי מזון חדישים ומקוריים שפותחו ע"י הסטודנטים מהחוג למדעי המזון בתל-חי. הוצגו בפני בכירי תעשיית המזון בארץ בכנס "חדשנות בענף המזון", בין הפיתוחים: ארטיק אלכוהולי, דפי טחינה, כוס קפה אכילה ותפוחים בטעמים   




 

מוצרי מזון חדשים ומקוריים  אשר פותחו ע"י הסטודנטים מהחוג למדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי הוצגו בכנס "חדשנות בענף המזון" שנערך בתל-חי בשיתוף עם מכון המחקר מיגל.   למעלה מ- 300 טכנולוגים של מזון ובכירי תעשיית המזון מהחברות המובילות בארץ, השתתפו בכנס שנערך זו השנה החמישית ברציפות, התרשמו מהמוצרים שחלק מהם אנו צפויים לראות על המדפים בקרוב.

בין המוצרים החדשים שפותחו : כדורי שוקולד מתפוצצים עם משקה חלבי , חטיף פרי עם מיץ פרי בתוכו , תפוחים בטעמים, קפסולות תה בצבעים טבעיים, כוס קפה אכילה "ביס קפה", קרטיב אלכוהול קוקטיילי, ארטיק מוזלי, חטיף כדורי פרי, דפי טחינה, קוטג' טבעוני ועוד

חברת תנובה משתפת פעולה עם החוג למדעי המזון זאת השנה השנייה דרך הסדנא לפיתוח מוצרי מזון חדשים, וחלק מהמוצרים שפותחו השנה נעשו על-פי רעיונות משותפים של החברה והסטודנטים. הסטודנטים קיבלו ליוו של טכנולוגים בכירים מהחברה, מתוך כוונה  שהמוצרים שפותחו בתל-חי ישווקו בחברה.

שיתופי פעולה אקדמיים ומחקרים יישומיים בתחום הפודטק, הולכים וצוברים תאוצה ומתבצעים בשנים האחרונות בין החוג למדעי המזון בתל-חי, מכון המחקר מיגל וחברות המזון הגדולות בארץ. בנוסף לתנובה ניתן למנות גם את שטראוס, קוקה קולה, פריגת, מחלבות רמת הגולן ועוד. שיתופי פעולה אלה נעשים כחלק מהמהלך של הקמת מכון מזון לאומי בגליל, עליו הכריזה הממשלה בתוכנית הצפון, בעלות התחלתית של 21 מיליון ₪.

מוצרי המזון המקורים אותם מפתחים הסטודנטים נעשים במסגרת סדנה לפיתוח מוצרי מזון, שהינה סדנה ייחודית לחוג למדעי המזון בתל-חי והיא אחד הקורסים המשמעותיים ביותר במהלך לימודי התואר. הסדנה מתקיימת במהלך שנת הלימודים השלישית ומרכזת את כל הידע שרכשו הסטודנטים במהלך השנתיים הקודמות. הסטודנטים בוחרים נושא, ובמהלך הסדנה, לאחר לימוד חומר תיאורטי, עליהם לפתח מוצר חדש, להציע תהליך תעשייתי לפיתוחו ולבדוק גם את הכלכליות של פיתוח המוצר. המטרה היא להציע מוצרים מקוריים שאינם קיימים היום בשוק.

במקומות שונים בעולם, כדוגמת ארה"ב, סדנה מעין זו מתקיימת מטעם גורמים מסחריים ואילו במכללה האקדמית תל-חי הוחלט שלא לערב גורמים כאלה, במהלך הלימודים, אולם החוג נמצא בקשר רציף עם תאגידי המזון הגדולים בארץ, כדוגמת: שטראוס, אוסם, תנובה, יונילבר ועוד. ופיתוח חלק מהמוצרים החדשים נעשה בשיתוף פעולה עם חברות המזון.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד בחינוך