פסטייה עוף עם דבש ופירות יבשים

מנה חגיגית ועשירה שניתן להגיש לשולחן בערב שבת בגאווה

פסטייה עוף עם דבש ופירות יבשים

4-6 מנות, 2 תבניות או מחבתות עגולות קוטר 12

מצרכים:

פסטייה עוף צילום: אפיק גבאי

5 דפי פילו, מופשרים

1/3 כוס שמן זית

אבקת סוכר ופיסטוקים, להגשה

למילוי:

3-4 כפות שמן זית

בצל סגול בגודל בינוני, קלוף וקצוץ דק

400 גרם בשר פרגית טחון

כף אבקת מרק עוף קנור

חופן קטן שקדים פרוסים, קלויים

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית בהרט + 1/4 כפית קינמון

חופן קטן צימוקים שחורים

חופן משמשים מיובשים, קצוצים

כף דבש

מלח, לפי הטעם

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים היטב את הבצל, 5-6 דקות תוך ערבוב על להבה בינונית-גבוהה, עד שהוא מתחיל להשחים.

מוסיפים את הפרגית וממשיכים לטגן 4 דקות נוספות, עד שהיא משנה את צבעה. אם תכולת הסיר נראית יבשה, מוסיפים מעט מים.

בוחשים פנימה את אבקת המרק, התבלינים, השקדים והפירות היבשים, ומבשלים על להבה בינונית 2 דקות נוספות.  בוחשים פנימה את הדבש, טועמים ומוסיפים עוד מלח אם צריך.

מניחים צלחת על משטח עבודה נקי, ועליה פורסים דף פילו שרוחבו פונה אליכם, ומברישים אותו בשמן זית. עליו מניחים דף נוסף לאורך וגם אותו משמנים וכך מסדרים את כל 5 הדפים (לסירוגין לאורך לרוחב).

מסדרים את הבשר בערימה אחת במרכז הדף, משטחים לעיגול ומקפלים מסביב את הפילו (ליצירת צורה עגולה). מניחים צלחת מעל הצלחת והופכים, כך שהצד המקופל יפה של דפי הפילו פונה למעלה.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בעוד שמן זית.

אופים 14-20 דקות, עד שהמאפה מזהיב.

מוציאים מהתנור ונותנים למאפה להתקרר מעט. לפני ההגשה מעטרים באבקת סוכר ופיסטוקים.

מתכון באדיבות "קנור"


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל