מרשים: סטודנטיות פיתחו פלאפל ייחודי שזכה בתחרות בינלאומית

צוות השופטים ציין כי הסטודנטיות מהטכניון הציגו מוצרים איכותיים ובשלים מאוד, המוכנים לגמרי לקראת יציאה לשוק. ממה מורכב הפלאפל?




 

"לגלאפל" זהו שמו של הפלאפל אשר מבוסס על אצות ספירולינה – הפיתוח הזוכה בתחרות שנערכה בטכניון בתחילת החודש במסגרת הקונסורציום האירופי EIT-Food.

הצוות הטכניוני שזכה בתחרות במקום הראשון, פיתח את "אלגלאפל" (Algalafel) –

מדובר בפלאפל קפוא המהוסס על אצות, מוכן לחימום, העשיר בחלבונים, בוויטמינים, במינרלים ובנוגדי חמצון – וכן טחינה מועשרת באסטקסנתין, שהוא נוגד החמצון המקנה לדג הסלמון את צבעו הכתום.

 

 

הפלאפל. זכה במקום הראשון. צילום: ניצן זוהר דוברות הטכניון

 

במסגרת התחרות הבינלאומית פותחו מוצרים חדשניים ממיקרו-אצות (micro-algae) וכמו כן הוצגו תוכניות עסקיות למסחורם ויציאתם לשוק.

את המוצר הזוכה פיתחה קבוצת סטודנטיות מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון: מיטל קציר, ירדן אבוחצירה-כהן, חני שקולניקוב, הילה טרזי ואינה נפומנישי.

הסטודנטיות עבדו בהנחיית ד"ר מאיה דוידוביץ-פנחס, פרופ"ח אורי לזמס, ד"ר אבי שפיגלמן ופרופ"ח יואב ליבני שהוביל את הפרויקט כולו.

 

הצוות הזוכה: שורה קדמית, מימין לשמאל: חני שקולניקוב, ירדן אבוחצירה-כהן, אינה נפומנישי, הילה טרזי ומיטל קציר. שורה אחורית, מימין לשמאל: מזכירת תארים מתקדמים ענת אשל גור, דיקנית הפקולטה פרופ' מרסל מחלוף, פרופ"ח יואב ליבני, פרופ"ח אורי לזמס, ד"ר אבי שפיגלמן וד"ר מאיה דוידוביץ-פנחס. צילום ניצן זוהר דוברות הטכניון

 

חברות הצוות הסבירו כי שני המוצרים פותחו על רקע הגידול המהיר בצריכת המזון העולמית, הצורך באיתור מקורות מזון עתירי חלבון והמגמה של הפחתה בצריכת בשר.

 

צוות השופטים ציין כי הסטודנטיות מהטכניון הציגו מוצרים איכותיים ובשלים מאוד, המוכנים לקראת יציאה לשוק.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד בחדשות