עוגת דבש עשירה

עוגת דבש אינגליש קייק, לקראת חג ראש השנה

 

 

קינוח לראש השנה 

עוגת דבש עשירה
מתכון עוגת דבש אינגליש קייק, לקראת חג ראש השנה. עוגת הדבש עשירה, רכה ונימוחה בפה, בטעם ביתי ובמרקם אחיד שתגרוף מחמאות מכל הסועדים בשולחן החג.

העוגה מתאימה במיוחד לראש השנה, שבו נהוג לאכול מאכלי דבש מתוקים וכמו כן, כפינוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק…

הוראות הכנה:

לעוגת דבש עשירה -צילום יחצ

לעוגת דבש עשירה -צילום יחצ

עוגת דבש – 2 יחידות אינגליש קייק:

350 גר קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
4 ביצים
250 גר שמן
320 גר דבש
1 כף קינמון
1 כפית גינגר
1 כפית מוסקט
קורט ציפורן
450 גר תה

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה ביצים סוכר שמן דבש מוסיפים קמח אבקת אפיה סודה לשתייה ותבלינים לאחר הערבוב מוסיפים תה מערבבים עד שנטמע מחלקים בין שתי תבניות איינגליש קייק אופים ב-150 מעלות כ-50 דקות.
העוגה משתבחת לאחר יומיים שלושה.
שיהיה חג שמח ומתוק כדבש!
באדיבות רשת גרג קפה.

 

 

מתכון עוגת שמרים במילוי תפוחים בדבש ווניל

, לקראת חג ראש השנה. העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש. באדיבות הקונדיטורית מירן קל.

העוגה מתאימה גם כפינוק מתוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק…

קפה ביגה עוגת דבש צלם אסף לוי

קפה ביגה עוגת דבש צלם אסף לוי

הוראות הכנה:
500גרם קמח
25גרם שמרים טריים
250 גרם חלב
1 ביצה
75 גרם סוכר
קורט מלח
100גרם חמאה

אופן ההכנה:

מעבירים לקערת מיקסר קמח, סוכר, שמרים וביצה מפעילים עם וו לישה ושופכים את החלב פנימה לשים עד לקבלת בצק ומוסיפים מלח ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אלסטי ואז מוסיפים את החמאה. מערבבים כחמש דקות נוספות, מכסים את הבצק במגבת ומשאירים להתפחה עד שמכפיל את הנפח.

מוציאים אוויר מהבצק ומרדדים למלבן, מפזרים את מילוי התפוחים מגלגלים לגלילה ומקפלים לצורת עיגול. מניחים להתפחה עד שמכפיל את נפחו, מורחים ביצה ומפזרים את השטרוייזל.

אופים ב-160 מעלות כ- 35 דקות.

למילוי תפוחים:
4 תפוחים גרנד סמיט קלופים וחתוכים לקוביות.
109 גרם חמאה
50 גרם צימוק לבן/שחור
20 גרם קינמון
מקל וניל
במחבת ממיסים 100 גר חמאה ומקל ווניל שחצינו לאורכו והוציאנו את התוכן מוסיפים את התפוחים הצימוקים את הסוכר ואת הקינמון והדבש ומבשלים עד לריכוך של התפוחים.
מצננים.

לציפוי פירורים (שטרוייזל):
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
קורט מלח
10 גרם קינמון
150 גרם קמח
100גרם סוכר לבן
50 גרם אבקת מלך גרוס
מערבבים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים גסים ויחסית גדולים.
שומרים במקרר עד לשימוש

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה ביצים סוכר שמן דבש מוסיפים קמח אבקת אפיה סודה לשתייה ותבלינים לאחר הערבוב מוסיפים תה מערבבים עד שנטמע מחלקים בין שתי תבניות אינגליש קייק אופים ב150 מעלות כ50- דקות.

העוגה משתבחת לאחר יומיים שלושה.

מחיר:39 ₪

שיהיה חג שמח ומתוק כדבש!

אדיבות הקונדיטורית מירן קל.

ניתן להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת ביגה.

 

 

 

מתכון לכדורי דבש ותמרים

אחד הקינוחים הכיפיים והאהובים עלי בראש השנה הוא אינטרפרטציה חגיגית לכדורי השוקולד הקלאסיים, שגם הילדים נהנים מאוד לאכול. המתכון לכדורי הדבש והתמרים נשען על עוגת דבש מפוררת שמוסיפים לה ממרח תמרים ומכדררים.

 דובשניות של ארז_צילום- גליה אבירם

דובשניות של ארז_צילום- גליה אבירם

מרכיבים לעוגה:
220 גרם חמאה
380 גרם סוכר
2 חלמונים
2 חלבונים
2 ביצים
500 גרם קמח
5 גרם אבקת אפיה
250 גרם דבש
5 גרם קינמון
5 גרם מלח
150 גרם תפוחים חתוכים ללא הגרעינים.

מרכיבים לכדורים:
150 גרם ממרח תמרים
קוקוס קלוי או שקדים קלויים חתוכים דק-דק (לפי הטעם)

 דובשניות של ארז_צילום- גליה אבירם

דובשניות של ארז_צילום- גליה אבירם

אופן ההכנה:
מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר ומוסיפים חלמונים וביצים. בנפרד, מקציפים חלבונים ומקפלים לתוך התערובת.
מערבבים את כל היבשים ומקפלים פנימה, מוסיפים את הדבש והתפוחים.
מעבירים לתבנית שטוחה של תנור מרופדת בנייר אפיה, משטחים ל-2-3 סנטימטרים. אופים למשך 35 דקות ומצננים.

מפוררים את העוגה ומוסיפים את ממרח התמרים. מכדררים את התערובת לכדורים ומצפים בקוקוס או בשקדים.

באדיבות השף יניב עדן מרשת "לחם ארז"

בתיאבון!

 

 
גרסה קייצית ומרעננת למתכון עוגיות השוקולד צ'יפ האהובות
.

מצרכים ל-48 עוגיות:
300 גרם שוקולד לינדט אקסלנס 70%, קצוץ (3 טבלאות).
1/2 כוס חמאה רכה (114 גרם)
2/1 כוס סוכר (100 גרם)
1/2

עוגיות שוקולד צ'יפ מנטה- צילום יחצ

עוגיות שוקולד צ'יפ מנטה- צילום יחצ

כוס סוכר חום (90 גרם)
4 ביצים, מוקצפות קלות
1/2 כפית תמצית מנטה
1/2 2 כוסות קמח (235 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
200 גרם שוקולד לינדט אקסלנס מנטה, קצוץ לחתיכות קטנות (2 טבלאות)

אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד בסיר כפול על מנת שלא יישרף (בן מארי).
מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד שמתקבלת תערובת קלה ואוורירית.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לתערובת את הביצים ותערובת המנטה.
מערבבים לתוך התערובת את השוקולד המומס.
מנפים את המרכיבים היבשים ומוסיפים אותם לתערובת השוקולד
מוסיפים לתוך התערובת את שוקולד המנטה הקצוץ.
בסיום הכנת התערובת, מניחים את הבצק לשעה במקרר.
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות.
לאחר שעה, בעזרת כף וכפית, יוצרים מהתערובת עוגיות על נייר אפייה. אופים במשך 12-15 דקות. מקררים.

לשמירה על הטריות יש לאחסן את העוגיות בצנצנת אטומה.

באדיבות: מותג השוקולד השוויצרי לינדט אקסלנס

ניתן להשיג ברשתות השיווק


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל