משולחן החג של לילית רומם שומרי משקל.

אין ספק שהמופע הראשי של ארוחת החג הוא המנה העיקרית. הצלחת הערב תלויה במנת הבשר או הדג, המפארת את שולחן החג.

 

אין ספק שהמופע הראשי של ארוחת החג הוא המנה העיקרית. הצלחת הערב תלויה במנת הבשר או הדג, המפארת את שולחן החג.
לכבוד החג קבלו מתכון חגיגי לשולחן החג.

 

גלילות פרגיות במילוי ירקות

12 מנות כל ממנה 4.5 נקודות
148 קלוריות למנה 23 גר חלבון דלה בשומן 19%

גלילות פרגיות במילוי ירקות- צילום יחצ

גלילות פרגיות במילוי ירקות- צילום יחצ

מרכיבים
12 פרוסות פרגית שטוחות ( 100 גרם לפרוסה ) – 48 2 בצלי שאלוט 2 שיני שום 1/2 בצל
1/2 סלסלת פטריות גזר מגורד 2 כפות פירורי לחם -2 פפריקה תרסיס שמן
רוטב
2 כפות סויה -2 כף סילאן – 2 כפית רכז רימונים כוס מים

אופן הכנה
1. במחבת או בסיר גדול מאדים בתרסיס שמן פרסה קצוצה שני בצלי שאלוט קצוצים שום ובצל עד הזהבה.
2. מוסיפים חצי סלסלת פטריות קצוצות וגזר מגורד מאדים עד שהכל מתרכך.
3. מצננים את התערובת ומוסיפים 2 כפות פירורי לחם. מתבלים בפפריקה , מלח ופלפל שחור.

4. ממלאים כל פרגית 2-3 כפות מהתערובת ומגלגלים אותה לגליל.
5. מחממים סיר רחב מרססים בתרסיס שמן וסוגרים את הגלילות ( חשוב להתחיל מהצד של הפתח) . מניחיים את הגלילות בצד
6. לאותו הסיר מוסיפים כוס מים סויה סילאן ורכז רימונים, מביאים לרתיחה. מחזירים את הפרגיות לתוך הרוטב ומעברים לתנור גריל ל10-15 דקות עד להשחמה בחום בינוני.

 

 

דלעת ערמונים במילוי ירקות אפויה

6 מנות כל מנה 2 נקודות
95 קלוריות עם 3 גרם סיבים עשיר בקרוטן נוגד חמצון
חומרים :

דלעת ערמונים במילוי ירקות אפויה-צילום יחצ

דלעת ערמונים במילוי ירקות אפויה-צילום-אפיק גבאי

3 דלעת ערמונים – 9

כף שמן – 3
חצי סלסלת פטריות
בצל קצוץ
שן שום כתושה
מלח , פלפל
הכנה:
מחממים תנור לחום בינוני
חותכים את הערמונים לחצי ומנקים את הגרעינים.
בתבנית חסינת אש מסדרים את חצי הדלעות כשהפתח כלפי מעלה. יוצקים מעט מים בתחתית.

מחממים מחבת טפלון עם השמן מוסיפים את הבצל ומעליו את הפטריות והשום המלח והפלפל ומכסים במכסה. מאדים מספר דקות ומצננים.ממלאים כל מחצית דלעת בערימה של תערובת הפטריות . מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים כשעה עד שהדלעת מתרככת .מגישים חם.

 

 

חלה חגיגית מלחמניות
המתכון דל בשומן סה"כ 10%
12 לחמניות – 9 נקודות ללחמנייה – 362 קלוריות 12 גר' חלבון ו 2.5 גר סיבים
16 לחמניות – 7 נקודות ללחמנייה – 270 קלוריות 9 גר 'חלבון ו- 2 גר סיבים
חומרים
1 ק"ג קמח – 90
50

חלה חגיגית מלחמניות- צילום יחצ

חלה חגיגית מלחמניות- צילום אפיק גבאי

גרם שמרים טריים + כפית סוכר – 2.5
3 ביצים טרופות – 6
2 כוסות חלב 1% שומן ( לגרסת פרווה 2 כוסות מים ) – 5
כפית גדושה מלח
2 כפות שמן – 6
להברשה
ביצה טרופה -2
מלח גס

אופן הכנה
1. טורפים את הביצים עם הקמח
2. בקערה נפרדת ממיסים את השמרים והסוכר בכוס מים פושרים ו חלב עד תסיסה
3. מוסיפים את השמרים לקערת הקמח והביצים ולשים תוך כדי הוספת עוד כוס מים/ חלב , שמן עד קבלת בצק אחיד.
4. מתפיחים עד להכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק ל12או 16 עיגולים. לשים כל עיגול על משטח עבודה ויוצרים לחמנית קשר או לחמנייה עגולה .
6. מניחים נייר אפיה על תבנית מסדרים את הלחמניות בעיגול במרווחים של 2-3 ס"מ ליצירת חלה עגולה.
7. מתפיחים פעם שנייה עד להכפלת הנפח מברישים ביצה טרופה ומפזרים מעל מלח גס.
8. אופים בחום של 180 מעלות 30-40 דקות עד הזהבה.

 

 

ירקות שורש בטאנג'ין
טאנג'ין הוא כלי חרס מרוקאי המיועד לבישול איטי מעל האש או בתנור.
4 מנות, כל מנה מכילה 3 נקודות
192

ירקות שורש בטאנג'ין - צילום יחצ

ירקות שורש בטאנג'ין – צילום אפיק גבאי

קלוריות למנה עשירה בסיבים תזונתיים 7 גר למנה דלה בשומן 13% עשירה בקרוטן נוגד חימצון חשוב לגוף.
החומרים
1 שן שום
1 בצל סגול
1 בצל לבן
1 בטטה בינונית (300 ג') חתוכה לקוביות – 6
תפוח אדמה בינוני(200 ג') חתוך לקוביות – 4
1 כרשה
3 גזרים
1 כף שמן זית – 3
עלי ריחן קצוצים
בהרט
מלח, פלפל גרוס

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את הירקות , קולפים וחותכים לחתיכות גדולות
2. שמים את תחתית הטנג'ין על אש גבוהה. מחממים את השמן ומניחים עליו את הירקות. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול ומוסיפים 1/4 כוס מים.
3. מכסים במכסה הטנג'ין ומבשלים כ- 45 דקות עד שהירקות מתרככים.

 

 

סלט עלי בייבי ופרי העונה
4 מנות כל מנה מכילה 2.5 נקודות
96 קלוריות למנה 2 גרם סיבים. עשיר בויטמינים
מרכיבים
2 חסות משי אחת ירוקה ואחת אדומה
1/2

סלט עלי בייבי ופרי העונה צילום יחצ

סלט עלי בייבי ופרי העונה צילום אפיק גבאי

קופסה עלי בייבי או רוקט
2 מנות פרי כמו: מנגו / רימונים – 4
חופן נבטי צנונית
חופן נבטי חמניות

לרוטב
1 כף שמן זית או קנולה – 3
2 כפות סירופ מייפל -2
4 כפות חומץ
חצי כוס מיץ תפוזים -1.5
חצי כפית חרדל
מלח
פלפל

אופן הכנה
1. מניחים את עלי הבייבי בקערה, מוסיפים את הפרי חתוך והאגוזים ומערבבים
2. מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים על הסלט ומערבבים.
מפזרים את הפרמזן לפני ההגשה

 

 

סלט פירות העונה
6 מנות כל מנה 2 נקודות
77 קלוריות למנה ( כמו מנת פרי ) 2 גרם סיבים עשיר בויטמינים ומינרלים. מומלץ לאכול סמוך להכנה.
חומרים
250 גרם אבטיח
200 גרם מלון
חצי מנגו חתוך לקוביות
חצי כוס גרגירי רימון
2 קיווי
2 פרוסות אננס חתוכות לקוביות
לקישוט
עלי נענע

אופן ההכנה
חותכים את הפירות לקוביות קטנות . לאבטיח והמלון אפשר להיעזר בכף פריזיאן ליצירת כדורים. מחלקים את הסלט ל- 6 קעריות ומקשטים בעלי נענע מעל.

 

 

מוס שוקולד

מוס שוקולד- צילום יחצ

מוס שוקולד- צילום אפיק גבאי

6 מנות כל מנה 3 נקודות
150 קלוריות למנה 3.5 גר חלבון אחוזי שומן של השוקולד המריר בלבד
חומרים: 100 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה )רצוי 70% קקאו( – 14 3 חלבוני ביצים – 1

להגשה: 175 גרם פירות יער, למשל אוכמניות – 2

לקישוט: עלי מנטה 1 כפית אבקת סוכר – 1
אופן ההכנה:
1. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים אותו בתוך סיר בינוני, מעל מתקן בן מרי )סיר גדול מלא כדי מחצית במים רותחים, על חום נמוך(.
2. ממיסים את השוקולד לפי ההוראות, נזהרים שלא יישרף מורידים מהאש ומצננים מעט.
3. מקציפים את חלבוני הביצים בקערה גדולה ויבשה עד שהקצף נוקשה.
4. לוקחים כף מהקצף ומבליעים לתוך השוקולד המומס כדי לרכך אותו.
5. מקפלים לתוך השוקולד את שארית הקצף בעדינות, כך שהתערובת תהיה אוורירית.
6. מחלקים את המוס ל 6- כוסות הגשה ומשאירים מקום לפירות מקררים במקרר עד שהמוס מוצק.
7. מוסיפים את הפירות, מקשטים באבקת סוכר ובעלי מנטה ומגישים.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל