לקראת יום כיפור מתכונים מיוחדים לארוחה מפסקת

סלט קינואה עם עדשים שחורות וקבב מזרחי עם גרגירי חומוס וחציל קלוי

 

סלט קינואה ועדשים שחורות בציר ירקות, ויניגרט הדרים ומיקס אגוזים

מנה ל 2 סועדים:

סלט קינואה ועדשים שחורות - צילום אביבית לוי

סלט קינואה ועדשים שחורות – צילום אביבית לוי

מצרכים:

150  גרם קינואה מבושלת

150  גרם עדשים שחורות מבושלות

30  גרם גזר

30  גרם פלפלים צהובים ואדומים

30 גרם כרישה

10 גרם פטרוזליה

ויניגרט הדרים

10  גרם מיקס אגוזים

אופן ההכנה:

מבשלים את  הקינואה והעדשים השחורות.

מקפיצים את הירקות בשמן זית ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

מערבבים את הקינואה והעדשים והירקות המוקצפים יחד בקערה בתוספת הוויניגרט והפטרוזיליה .

לאחר הערבוב מעבירים לצלחת ומפזרים מלמעלה את האגוזים.

באדיבות מסעדת "גרנד קפה טורקיז" בקניון רמת אביב והשף רז סלע

 

 

 

קבב מזרחי, סלט ירקות שרופים וחציל קלוי עם גרגירי חומוס

מצרכים:

500

קבב מזרחי, סלט ירקות שרופים וחציל קלוי עם גרגירי חומוס -צילום יחצ

קבב מזרחי, סלט ירקות שרופים וחציל קלוי עם גרגירי חומוס -צילום יחצ

גרם בשר בקר טחון

300 גרם שומן טלה טחון

1 בצל לבן קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס נענע קצוצה

חצי כוס כוסברה קצוצה

כפית שטוחה כמון

כפית שטוחה בהרט

מלח, פלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

· מערבבים את כול המרכיבים יחד

· טועמים ומתקנים תיבול

סלט ירקות שרופים-

1 פלפל צהוב שרוף באש

1 פלפל אדום שרוף באש

1 פלפל חריף שרוף באש

2 בצלים שרופים באש 

2עגבניות שרופות באש

1 כף חומץ שרי

1כפית שטוחה סוכר

4 כפות שמן זית

מלח פלפל לפי הטעם

· שמים את כל הירקות בכלי סגור לעשרים דקות (כדי שנוכל להוריד את הקליפה)

· מקלפים, חותכים גס את הירקות, מערבבים ומתקנים תיבול

· שורפים חציל שלם על האש, חותכים לאורך ומפזרים מעל גרגירי חומוס עם טחינה 

באדיבות מסעדת "גרנד קפה טורקיז" בקניון רמת אביב והשף רז סלע

צום קל !!!


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל