עוגה לאחר הצום

לקראת יום כיפור נפתח את הצום בעוגת גבינה לוטוס ניו יורק סטייל

 

עוגת גבינה לוטוס ניו יורק סטייל:

החומרים לתבנית בקוטר 22 ס״מ:

 

עוגת גבינה לוטוס ניו יורק סטייל - צילום אנטולי מיכאלו

עוגת גבינה לוטוס ניו יורק סטייל – צילום אנטולי מיכאלו

לבסיס:

200 גר׳ עוגיות לוטוס

40 גר׳ חמאה

20 גר׳ סוכר

1 כף רום

 

למלית:

גביע שמנת חמוצה

גביע גבינת שמנת (225 גר׳)

200 גר׳ סוכר

6 ביצים

כפית תמצית וניל איכותית

 

לציפוי:

גביע שמנת חמוצה

70 גר׳ סוכר

 

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. 2. מכינים את הבסיס:

במעבד מזון טוחנים את כל חומרי הבסיס, מהדקים על תחתית תבנית מרופדת בנייר אפיה, מצננים כ20 דק׳.

אופים כ- 8 דק׳.

  1. מורידים את התנור לחום של 150 מעלות
  2. מכינים את המלית ואופים:

מערבבים את כל החומרים לקבלת תערובת הומוגנית.

יוצקים את המלית על הבסיס ואופים כ- 45 דק׳ או עד התייצבות העוגה.

5.מכינים את הציפוי:

מערבבים שמנת חמוצה עם הסוכר, יוצקים על העוגה ומיישרים.

מחזירים לתנור ל- 7 דק׳.

6.מצננים את העוגה עד לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ללילה.

 

באדיבות מסעדת "גרנד קפה טורקיז" בקניון רמת אביב והשף רז סלע

צום קל!


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל