קינוח שכבות בסבוסה, בננות ושוקולד

את עוגת הסולת מהמטבח היהודי-ספרדי משקים לרוב בסירופ מתוק ומבושם, אבל היא נהדרת גם כאשר משלבים אותה עם בננות מקורמלות ושוקולד.

קינוח שכבות בסבוסה, בננות ושוקולד

את עוגת הסולת מהמטבח היהודי-ספרדי משקים לרוב בסירופ מתוק ומבושם, אבל היא נהדרת גם כאשר משלבים אותה עם בננות מקורמלות ושוקולד.

חומרים ל-12-10 כוסות בנפח 150 מ"ל:
1 שקית פירורי פתי בר שוקו של אסם

קינוח שכבות בסבוסה, בננות ושוקולד- צילום:  דניאל לילה

קינוח שכבות בסבוסה, בננות ושוקולד- צילום: דניאל לילה

לעוגת הסולת:
2 ביצים
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן זית
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
140 גרם (1 כוס) סולת
45 גרם פודינג בטעם שוקולד בלגי של אסם
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה

לבננות המקורמלות:
1 כף חמאה/מרגרינה
4 בננות פרוסות
1 כף ברנדי
2 כפות דבש
קורט קינמון

לקרם שוקולד:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה/צמחית
45 גרם פודינג בטעם שוקולד בלגי של אסם

לרוטב שוקולד:
200 מ"ל (3/4 כוס + כף) שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסת הפרווה)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

+ מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
+ **מכינים את עוגת הסולת:** טורפים ביצים, שמן וסוכר בקערה. מוסיפים סולת, פודינג, קינמון ואבקת אפייה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
+ יוצקים את התערובת בתבנית בשכבה בעובי כ-1/2 2 ס"מ.
+ אופים 25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא מעט לח. מצננים.
+ **מכינים רוטב שוקולד:** מביאים שמנת לרתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מצננים.
+ **מכינים בננות מקורמלות:** ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים בננות וברנדי ומקפיצים חצי דקה על להבה גבוהה לאידוי האלכוהול. מוסיפים דבש, מתבלים בקינמון ומערבבים.
+ מוציאים את הבננות מהמחבת בכף מחוררת ושומרים בצד עד לצינון. מוסיפים למחבת 3 כפות מים ומבשלים דקה-שתיים. שומרים להמשך.
+ **מכינים קרם שוקולד:** מקציפים שמנת עם פודינג לקבלת מרקם של יוגורט סמיך ומעבירים לשקית זילוף.
+ **מרכיבים את הקינוח ומגישים:** קורצים בעזרת כוס מעוגת הסולת פרוסות בקוטר הכוסות, מניחים בתחתית הכוסות ומרטיבים בנוזלי הבישול של הבננות. שמים 5-4 פרוסות בננה בכל כוס, מפזרים 2 כפיות פירורי פתי בר שוקו, מזלפים שכבה של קרם שוקולד בעובי 1 ס"מ ומסיימים עם שכבת רוטב שוקולד בעובי 1 ס"מ.
+ מעבירים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות. מגישים ביום ההכנה.

**טיפ:** אפשר לאפות את עוגת הסולת ישירות בתוך צנצנות זכוכית חסינות חום, לצנן, לבנות את השכבות כמוסבר במתכון ולהגיש בתוך הצנצנות – כמו בתצלום בעמוד ממול.

באדיבות השף ליהי עראסי ל- 'אסם'
סטיילינג (כולל הכנה)- עמית פרבר
צילום: דניאל לילה


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל