"כשהגיעה הקורונה הבנו שאין לנו ברירה – אלא להיות יצירתיים"

בראיון מיוחד לאתר 'ניוז חיפה קריות': אלי שחרית מבעלי קבוצת 'הסינטה בר' בסיפור מעורר השראה על מפעל הפסטה שפתח ממש לפני הקורונה – על תחושת ההתרסקות שהביאה איתה המגפה ועל הרעיון היצירתי וההתפתחות לשוק הביתי – וסיפור ההצלחה

בראיון מיוחד לאתר 'ניוז חיפה קריות', אלי שחרית מבעלי קבוצת 'הסינטה בר' מספר על מפעל הפסטה שהקים יחד עם השף קלוד ממש לפני מגפת הקורונה – וכשהגיעה המגפה הוא מספר על תחושת ההתרסקות והמשבר, ומשם הצמיחה אל השוק הביתי וסיפור ההצלחה הגדול.

"מפעל הפסטה שלנו התחיל מכך שבכל קבוצת 'הסינטה בר' היינו מייצרים את הפסטות בעצמנו. אחד השפים שגדל אצלנו יצא לדרך עצמאית וחדשה, עשה דרך בעולם אז חזר לארץ, וביקשנו ממנו לייצר עבורנו את הפסטות. ההצלחה הייתה גדולה בזכות חומרי הגלם המשובחים והטעמים הנפלאים, ואז אני והשף ששמו קלוד הקמנו את מפעל 'פרש פסטה'".

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

 

"בתחילת שנת 2019, ממש חודש או חודשיים לפני מגפת הקורונה הקמנו את המפעל בהשקעה מאוד מאוד גדולה. המפעל נמצא באזור התעשייה בקרית ים בגודל של 1,100 מ"ר, וההתמחות שלנו היא בעיקר בפסטות בעבודת יד, ממש כמו באיטליה, ורוב העבודה נעשית על ידי נשים שיושבות עם המון סבלנות ומקפלות את הבצקים ידנית, וקלוד השף מכין את כל המילויים עם הטעמים המיוחדים. אפשר לומר שמדובר במפעל בוטיק, מכיוון שמאוד חשוב לנו לשמור על הביתיות ועל האיכות. לפני הקורונה מכרנו את הפסטות במפעל עבור מסעדות, קייטרינג, אולמות ושפים מובילים".

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

 

ואז הגיעה הקורונה.

"ואז הגיעה הקורונה. הייתה תחושה שחרב עלינו עולמנו. היינו במצב בעייתי מאוד כי כל העסקים שעבדנו איתם היו במשבר – ענף המסעדנות זה אחד הענפים שנפגעו הכי קשה. הייתה תחושה שסוף העולם הגיע. לקח לנו חודש בערך לצאת מההלם ולהתעשת, ולהחליט שאנחנו לא מוותרים. החלטנו להיות יצירתיים וללכת על השוק הביתי".

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

 

"אז יצרנו קופסאות מיוחדות עבור בישול ביתי ומנות משפחתיות, עם חומרי הגלם המשובחים שלנו והטעמים הנהדרים והכל כשר – ממש הבאנו את המסעדות לבתים. פתחנו אתר אינטרנטי למכירות, נרתמנו, צילמנו וקידמנו את האתר שהוא ידידותי למשתמש עם פירוט על כל מוצר ומוצר. אנחנו מספקים מענה מהבוקר עד הערב, גם בוואטסאפ עסקי וגם באתר, וראינו שזה ממש מצליח".

אלי שחרית. תמונה: אלבום פרטי

אלי שחרית. תמונה: אלבום פרטי

 

"התגובות היו מדהימות. הבנו שהשוק ממש אוהב אותנו והחלטנו להתחבר לחברת שליחויות שנותנת לנו מענה ומחלקת את המארזים עוד באותו היום למזמינים באתר עד השעה 17:00 בערב באזורי חיפה, קריות, נשר וטירת הכרמל".

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

פרש פסטה. קרדיט צילום: ישראל אלפסה

 

"היה חשוב לנו שהמחירים יהיו מחירי מפעל נוחים, שבהשוואה לאיכות המוצר – אין מה להשוות. אפשר לומר שמפעל הפסטה זה אחד המקומות אצלנו בקבוצה שזכו לאור ממגפת הקורונה".

 

בעלי קבוצת 'הסינטה בר' הם אלי שחרית וטלי שחרית, רם לסרי וחן לסרי, והקבוצה מונה 6 מסעדות באזור חיפה והקריות: סינטה בר, ששון בר, מאמבו מילאנו, סינטה בר אקספרס, מיסטר באן ומסעדה כשרה בקרית אתא. המפעל 'פרש פסטה' הוא בבעלות אלי שחרית והשף קלוד.

לביקור באתר 'פרש פסטה' ולהזמנות: https://freshpasta.co.il/

ניוז חיפה קריות


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com



עוד במספרים ש...