פרגיות ברוטב חריימה על תבשיל חיטה מעושנת

תבשיל המורכב מעגבניות , שום , פפריקה ,פלפל אדום,כמון,ופלפל חריף

 

פרגיות ברוטב חריימה על תבשיל חיטה מעושנת

תבשיל המורכב מעגבניות , שום , פפריקה ,פלפל אדום,כמון,ופלפל חריף לתוך התבשיל מוסיפים  פרגית צלויה (להזכירכם הפרגית הנה כרע עוף ללא עצם, יש להסיר שומן נראה לעין) לצד התבשיל תוגש  חיטה מעושנת שגם ידוע בשם "פריקי” .

לפרגית:

1 ק"ג   פרגית  נקיות משומן

10 מנות 4.5 נקודות למנה

לרוטב חריימה:

פרגיות ברוטב חריימה על תבשיל חיטה מעושנת-קרדיט צילום: אפרת ליכטנשטט.

פרגיות ברוטב חריימה על תבשיל חיטה מעושנת-קרדיט צילום: אפרת ליכטנשטט.

כמות רוטב ל כ10 מנות

3 בצלים קצוצים

1 פלפל אדום חריף קטן פרוס

8 שיני שום פרוסות

4 עגבניות מקולפות וקצוצות

4 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות

1 כף פפריקה חריפה

100 גרם רסק עגבניות

½ כפית כמון

עד כפית סוכר, לפי הטעם

מלח פלפל

מים לכסות (לפי סמיכות)

 

אופן הכנה:

  1. לאדות את הבצל השום והפלפל החריף
  2. להוסיף את פפריקה החריפה ולטגן כ- 1 דקה
  3. להוסיף את רסק העגבניות להשחים כדקה
  4. להוסיף את המים לבשל כ- 5 דקות עד בעבוע
  5. להוסיף את העגבניות הטריות
  6. לבשל על אש קטנה עד קבלת טעם מאוזן
  7. לתקן טעם עם – סוכר , לימון מלח.

 

חיטה שרופה:

10 מנות של חצי כוס מבושלת = 3.5

כוס פריקי שטופה היטב, מסוננת ומיובשת

  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • שיני שום קצוצות דק
  • 1 כף שמן-זית
  • 1/4כפית קינמון
  • מלח ופלפל גרוס טרי
  • 50 גר' שקדים פרוסים
  • 50 גר' צנוברים.
  • 200 מ"ל מים רותחים.

אופן הכנה:

מזהיבים  את הבצל והשום בשמן זית. מוסיפים את הפריקי, מתבלים בקינמון, מלח ופלפל ומוסיפים את המים, השקדים והצנוברים.מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה מאד כ-20 דקות.

סיום מנה: מביאים את הרוטב לרתיחה מוסיפים את הפרגית ושומרים במקום חמים עד הגשה

הפריקי היא חיטה ירוקה, שנקצרה בטרם יבשה בשדה, ואת הייבוש היא קיבלה באמצעות קלייה. יש לה ארומה מעושנת  וטעם עשיר, מעט מתקתק.

***

אינה מתאימה לחולי צליאק אלא אם נקנתה ארוזה ורשום על האריזה ללא גלוטן.

מנה זו  מכילה כמות נקודות המתאימה לארוחה עיקרית עם ערך תזונתי גבוה בשל כמות הסיבים והויטמינים הגבוהה של הפריקי. שילוב הפריקי עם מנה בשרית נותן ארוחה טעימה, עשירה בחלבון ודלה בפחמימות.

 

המתכון באדיבות שומרי משקל

 

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל