פילה סלמון בעישון חם עם חציל ולבנה

מתאים להגשה כארוחת צהריים או כמנת פתיחה או עיקרית בסעודה חגיגית.

 

פילה סלמון בעישון חם עם חציל ולבנה

מתכון נפלא של פילה סלמון בעישון חם, על לב חציל שרוף ולבנה. שימוש בפילה סלמון בעישון חם , מתאים להגשה כארוחת צהריים או כמנת פתיחה או עיקרית בסעודה חגיגית.

פילה סלמון- צילום -בני גם זו לטובה

פילה סלמון- צילום- בני גם זו לטובה

מצרכים (ל- 2-1 מנות):

1 פילה סלמון בעישון חם של "מעדני מיקי"

3 כפות לבנה עיזים

1 חציל בלאדי

רבע כפית מלח ים אטלנטי

רבע כפית פלפל שחור גרוס

3 כפות שמן זית משובח

רבע לימון טרי

חופן שמיר טרי ונקי

1 כף בצל סגול חתוך לאורך דק

3 עגבניות שרי מנומרות חצויות

לירקות הצלויים

2 גזרים קלופים וחתוכים לאורך

1 סלק

1 בטטה

1 שומר

1 קולרבי

1 בצל אדום

ראש שום

1/2 כפית מלח גס

1/2 כפית גרגירי פלפל אנגלי

1 כפית שמן זית

1 כפית גרידת לימון

2-3 עלי רוזמרין

אופן ההכנה:

  1. "שורפים" את החציל על אש גלויה. מקררים, מקלפים אותו, ומשאירים "לב" חציל נקי.
  2. בתבנית מסדרים את הירקות לצלייה, בוזקים מעל את המלח, הפלפל האנגלי, שמן הזית, גרידת הלימון ועלי הרוזמרין ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
  3. לפני הגשת המנה – מחממים בגריל את "לב" החציל, עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
  4. מורחים לבנה על צלחת שטוחה (לא לבנה). מעליה מניחים את "לב" חציל.

מעל החציל מניחים את נתח הסלמון.

  1. מעל הכל, סוחטים רבע לימון, בוזקים מלח ופלפל, בצל קצוץ ושמיר, ו"סוחטים" זרעים משלוש עגבניות שרי מנומרות.
  2. מגישים לצד מגוון ירקות צלויים.

 

הפקה וקריאייטיב: מעין יחבס (My social)

צילום וסטיילינג: בני גם זו לטובה

עיצוב: אסית אבנעים

להורדת ספר המתכונים החברתי של מעדני מיקי: http://shavuot.13k.me/#

 

חברת "מעדני מיקי", בשיתוף שף איתן פאר ממסעדת FISH,

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל