ארוחה ועוד ארוחה: איך להיטיב עם הצלחת שלנו במנגל יום העצמאות?

מורן כרמי זריהן, דיאטנית קלינית ב"מכבי- שירותי בריאות" בטיפים חשובים איך לשמור על על הגזרה ועל הבריאות בחג שכולו בשר?




מאת מורן כרמי זריהן, דיאטנית קלינית ב"מכבי- שירותי בריאות".

השבוע אנחנו חוגגים את יום העצמאות שהפך להיות מזוהה כ"יום המנגלים" הלאומי של מדינת ישראל, המביא אותנו לצאת לפארקים וליערות ולחגוג בנפנוף. לרוב ארוחת יום העצמאות מכילה שפע של בשרים, מטעמים וסלטים, ועל כן נוכל בקלות להפוך את הצלחת שלנו למנצחת על ידי בחירות תזונתיות מושכלות יותר במסגרת המגוון.

ראשית אציג בפניכם את "קשת המזון החדשה", שהינה ההמלצה של משרד הבריאות לתזונה מאוזנת, והיא נשענת על עקרונות התזונה הים תיכונית הידועה על יתרונותיה הבריאותיים הרבים. במסגרתה מומלץ, בין היתר, לצרוך מעט בשר אדום בצורתו הגולמית בכמות שלא עולה על 300 גרם בשבוע. הלכה למעשה-שלבו פחות בשר מעובד ויותר  בשר גולמי (סטייק כדוגמת פילה המכיל כמות שומן נמוכה), בשר עוף או הודו. אלו מכילים שומן רווי בכמות נמוכה יותר, בהשוואה למוצרי בשר מעובדים (קציצות/ המבורגרים/ נקניקיות) או נתחים שמנים (אנטריקוט/ צלעות וכו').


חג המנגלים – יום העצמאות. תמונה: gettyimage

 

נקודה נוספת למחשבה – אולי אפילו תמצאו מקום על המנגל גם לשיפוד של טופו, שהוא חלבון צמחי מלא, בעל ערכים תזונתיים מצוינים, שמקורו בסויה. טופו שיובש והושרה במרינדת תבלינים עשירה לילה קודם לגמרי יכול להפתיע אתכם לטובה.

חשוב לציין כי צליית בשר על גחלים גורמת להיווצרות כימיקלים בשם PAHs ו- AGEs, שבלשון המעטה אינם מטיבים עם בריאותנו ועלולים לגרום לתחלואה במחלות שונות. עם זאת, כל עוד מדובר במנהג אותו אין אנו נוהגים לעשותו על בסיס קבוע- אין סיבה לדאגה. ובכל זאת ההמלצה להרחיק את הבשר מאש גלויה אלא על גחלים, ולהפוך אותו לעיתים קרובות, ולא לאכל בשר שרוף, השרוף הזה, זה מה שלא בריא.

מורן כרמי זריהן, דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות מחוז צפון. צילום עצמי

 

יחד עם חגיגת הבשרים, השאירו מקום מכובד (רצוי כחצי צלחת) לירקות טריים או צלויים, עם מעט טחינה או ממרח חומוס. ממרחים אלו, בדומה לסלטים המכילים מיונז, הינם בעלי ערך קלורי גבוה ולכן העדיפו ירקות בתיבול בסיסי כגון לימון, פלפל שחור וסומק.

עוד על הארוחה נמנית הפיתה, המשלימה הפחמימתית הקונבנציונלית לארוחה זו, ואם חשקה נפשכם גם בה- זכרו כי 1/3 פיתה שוות ערך למנת פחמימה.

נוספות על כך גם הקלוריות הנלוות המגיעות בצורת אלכוהול או שתייה מתוקה. העדיפו כוס אחת של משקה אלכוהולי במידה ואתם מעוניינים, ויחד איתה הרבו במים לאורך היום, במיוחד לאור גל החום האופף אותנו בימים האחרונים.

בחרו מעט מכל המאכלים אותם אתם אוהבים או מעוניינים לטעום, שכן מדובר במבחר רב של מזון, כך תוכלו לסיים את הארוחה בהרגשה טובה ונינוחה. ואם כבר סיום וקינוח – תמיד עדיף פרי טרי על כל עוגה. אכן יום העצמאות חוגגים רק פעם בשנה, אך בין כל הארוחות החד-פעמיות, (ואין בכוונתי לרמז על שימוש בכלים חד פעמיים- בדיוק להיפך!) נסו למקסם את ההנאה מהיום הזה, תוך הטבת הבחירות התזונתיות אותן תעשו גם ביום זה. ואל תשכחו להשאיר את המדינה שלנו נקייה ביום חגיגתה.

חג שמח!

 




משאל גולשים ניוז חיפה והקריות

  • האם לדעתכם יש להתיר לנשים לבצע הפלות?

    צפה בתוצאות

    Loading ... Loading ...


אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד בבריאות