X

האקדמית תל חי במקום הראשון בתחרות הבינלאומית לטכנולוגיית מזון

סטודנטים מהחוג למדעי המזון זכו במקום הראשון בתחרות העולמית לטכנולוגיות מזון IFT שהתקיימה בשיקגו




סטודנטים מהחוג למדעי המזון בתל-חי זכו במקום הראשון בתחרות הבינלאומית הגדולה בעולם לטכנולוגיות של מזון IFT, שהתקיימה בשיקגו בהשתתפות מאות סטודנטים, מהאוניברסיטאות הטובות בעולם. מתוך עשרות קבוצות, עלו לשלב הגמר, ביחד עם הקבוצה של תל-חי, שש קבוצות  מאוניברסיטאות: וויסקונסין (המדורגת שלישית בארה"ב) , אוניברסיטת יוטה, אוניברסיטת קוסטה ריקה, מאוניברסיטה ח'ירו במקסיקו ואוניברסיטת פרדו באינדיאנה. למרות התחרות הקשה הצליחו הסטודנטים של תל-חי לגבור על הפיינליסטים ולהגיע למקום הראשון בקטגוריית פיתוח מוצרי מזון לילדים.

קרדיט לתמונה: המכללה האקדמית תל-חי

הסטודנטים אסף אבנר, אורן קליין ושיר צמח פיתחו מוצר המיועד לילדים, אצבעות גבינה טבעונית, בדומה לאצבעות מוצרלה, אשר עשויות מחלבון סויה וחלבון אפונה. המוצר נקרא פינגרלה ((Fingerella. למוצר יתרונות תזונתיים רבים: החלבונים הינם ממקור צמחי ואחוז החלבון גבוה, בדומה למוצר החלבי. בנוסף מכיל המוצר חומצות אמינו מלאות. האצבעות "נפרמות" לסיבים, בדומה למוצר החלבי וטעמן נפלא ומזכיר את טעם אצבעות המוצרלה.


אריזת המוצר שפותחה בשיתוף פעולה ע"י סטודנטים לעיצוב ממכללת תלתלן אף היא מעניינת ותרמה לזכייה בתחרות היוקרתית. האריזה עשויה מחומר פוליפרופילן והמבנה מעניין: כשפותחם את המוצר ה"ראש" הופך לבובת אצבע למשחק לילדים.

קרדיט: המכללה האקדמית תל-חי

את הסטודנטים הנחו בפיתוח המוצר ד"ר פייגה מגזל והשף יוחנן גרבר. אסף אבנר מתאר את רגעי הזכייה: "ברגע ההכרזה על המקום הראשון היינו בהיי מטורף, לא עיכלנו שהצלחנו לגבור על אוניברסיטאות מהטובות בעולם. זו גאווה גדולה עבורנו  לשים את ישראל ואת תל-חי "על המפה". עבדנו קשה על פיתוח המוצר עם המרצים שלנו והיו המון אתגרים בדרך, אבל בסוף זה השתלם! קיבלנו המון פידבקים חיוביים מהשופטים בתחרות. אחת מהם הייתה צמחונית והיא התלהבה בטירוף מהמוצר, במיוחד אחרי שהיא טעמה לא מעט תחליפים טובים אחרים שקיימים בשוק. השופטים התרשמו מאוד מזה שהמוצר שלנו מכיל ירקות, כמות יפה של חלבון, ואחוז שומן נמוך, ובמיוחד מהמרקם של המוצר".

הישג מרגש נוסף של הסטודנט תומר חציר תומר חציר שהגיע למקום השלישי בקטגורית המחקר בתחום המזון. פרויקט המחקר של תומר בהנחיית ד"ר לואי בשיר התמקד בנושא ניצול של קלחי תירס להפקת חומרים פונקציונאליים בעלי פעילות טכנולוגית וערך תזונתי גבוה. תומר ביצע הפקה של אחד החומרים והראה את פוטנציאל השימוש בו בלחמים ומוצרי מאפה.

הסטודנטים  אשר זכו בתחרות IFT בשיקגו השתתפו בתכנית יזמות באקדמיה בחסות מרכז היזמות והחדשנות של תל-חי , במסגרת זו  קיבלו הכשרה, כלים וטכניקות יישומיים מעולם התוכן של יצירתיות, חדשנות ויזמות. הסטודנטים פגשו מגוון מרצים, יזמים, מנטורים ומיזמים מעוררי השראה, סיירו במרחבי חדשנות, חוו אוירה יזמית מולטי-דיסציפלינרית בכיתה עם סטודנטים וסטודנטיות ממגוון חוגים ותחומי לימוד. הם לוו והוכשרו בהצגת פרזנטציה ובהעברת מסרים.  שיתוף הפעולה בין הסדנה לפיתוח מוצר בחוג למדעי המזון המכשירה ליכולת טכנולוגית ברמה גבוהה ובין תכנית היזמות החושפת, לכלים של פיתוח מיזם, הובילה לרמת מצוינות ומיומנות גבוהה.

פיתוח אצבעות המוצרלה נעשה במסגרת הסדנא לפיתוח מוצר הנלמדת בשנה ג' בחוג למדעי המזון, בהנחיית ד"ר אופיר בנימין, ד"ר מאיר שליסל וד"ר קרן קלס, שאף הכינה את הסטודנטים וליוותה אותם בנסיעתם לתחרות בשיקגו.

 




משאל גולשים ניוז חיפה והקריות

האם אתם נוהגים לצום ביום הכיפורים?

צפה בתוצאות

Loading ... Loading ...

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד בחינוך