העוגיה המודולרית שלי

מהמטבח הביתי שלנו: הפעם נכין עוגיות חמאה, שמהן ניתן להכין שלל עוגיות במגוון טעמים ומרקמים- משוקולד וקקאו, אגוזים ופיסטוקים ועד לתבלינים שונים. ההחלטה היא שלכם, אז בואו להפעיל את היצירתיות שלכם!

ההתחלה היא תמיד אותה ההתחלה, אבל את הסוף אתם תקבעו. זה מתחיל מבצק בסיסי לעוגיות חמאה, ממנו תוכלו להפיק שלל של 3עוגיות במגוון טעמים ומרקמים. משוקולד וקקאו, אגוזים ופיסטוקים ועד לתבלינים שונים- התוספות הן השיחוק בעוגיות שנביא כאן. אז יאללה, תנו במה ליכולות היצירתיות שלכם!
בונוס נוסף- לאחר עיצוב הבצק לגלילים, ניתן להקפיא אותו למשך כחודש ובכל פעם שמפתיעים אתכם אורחים, פשוט מוציאים מהמקפיא, פורסים ואופים.

בצק בסיסי לעוגיות חמאה:
הכלל הוא מאוד פשוט- 1,2,3
300 גר׳ (2 כוסות ו-2 כפות) קמח לבן מנופה
200 גר׳ חמאה רכה
100 גר׳ (כוס) אבקת סוכר
קורט מלח

אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח ואת המלח רק עד קבלת בצק אחיד. שימו לב- עיבוד יתר יפגע במרקמן הפריך של העוגיות. מעבדים ממש רק עד להיווצרות בצק אחיד. בשלב זה מחליטים האם רוצים להשאיר את העוגיות כעוגיות חמאה קלאסיות או שלא. ניתן להבריש את הגלילים בביצה טרופה ולצפות בציפויים שונים או להכניס לתוך הבצק תוספות 4שונות, אותן נביא בהמשך.
שלב העיצוב והאפייה- לאחר התגבשות הבצק מחלקים את הבצק ל-3 גלילים, עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים למשך שעה. לאחר כשעה
מחממים תנור ל-175 מעלות, פורסים את הגלילים לעוגיות בעובי חצי סנטימטר, מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ- 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בקצוות אך עדיין בהירות במרכזן.

מכאן- השמיים הם הגבול. נציג בפניכם כמה גיוונים אפשריים:
לעוגיות שוקולד- הוסיפו כף קקאו משובח יחד עם הקמח ולאחר שהבצק התגבש הוסיפו 100 גר׳ שוקולד מריר קצוץ.
לעוגיות אגוזים- ניתן להוסיף כחצי כוס אגוזים/שקדים קלויים וקצוצים לבצק המגובש.
לעוגיות קפה- ניתן להוסיף כפית קפה נמס בשלב הוספת הקמח.
לעוגיות קינמון ופקאן- מוסיפים חצי כפית קינמון בשלב הוספת הקמח ולאחר יצירת הגלילים מברישים אותם בביצה טרופה ומגלגלים באגוזי פקאן קצוצים.
לעוגיות חמאה פיסטוק- לאחר יצירת הגלילים מבצק החמאה הקלאסי, מברישים בביצה טרופה ומצפים בחצי כוס פיסטוקים קלופים קלויים וקצוצים.

5

8

9

1

7


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל