בטעם יוקרתי: שלושה קינוחים איטלקיים
שלושה מתכוני גורמה מתוקים שיקחו אתכם הכי קרוב לאיטליה
גספצ'ו תותים עם טוסט פריך:
רכיבים:
עבור הגספאצ'ו:
600 גרם עגבניות
400 גרם תותים
40 גרם לחם
10 גרם חומץ שרי
מלח
פלפל שחור
220 מ"ל שמן זית
עבור הטוסט:
1 בצק עלים
אנשובי בשמן
עגבניות שרי
בזיליקום טרי
שמיר
לשמן הבזיליקום:
בזיליקום טרי
שמן זית
הוראות הכנה:
לגספאצ'ו:
צורבים, קולפים וחותכים את העגבניות ומוציאים את הגרעינים.
מערבבים אותם עם תותים, לחם, מלח, חומץ ופלפל שחור תוך כדי הוספת שמן זית כדי לחלב את הגספאצ'ו.
מסננים ונותנים לו לנוח במקרר.
לטוסט:
חותכים את בצק העלים לחתיכות מלבניות וצולים בתנור בין שני ניירות אפייה ותבנית אפייה נוספת מעל, בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות.
מבשלים את עגבניות השרי במקביל בתבנית אפייה עם שמן זית ומלח.
לשמן הבזיליקום:
צורבים את הבזיליקום במים רותחים למשך 5 שניות, מצננים אותו במים קרים עם מעט קרח ולאחר מכן מערבבים את העלים בשמן עד שהוא הופך לירוק.
מגישים את הגספאצ'ו בקערה, שמים מעל את הטוסט ומקשטים בעגבניות השרי, שני אנשובי מגולגלים וקצת עלי בזיליקום ושמיר. לבסוף, יוצקים מעט שמן בזיליקום על הגספאצ'ו.
פאי לימון עם מרנג:

פאי לימון עם מרנג קרדיט צילום קופרבוש סטודיו
רכיבים:
לקרם הלימון:
2 ביצי חלמון
1 ביצה
160 מ"ל מיץ לימון
220 גרם סוכר
קליפת לימון
80 גרם חמאה
לקראמבל:
100 גרם קמח
100 גרם סוכר
100 גרם חמאה קרה
למרנג ולקישוט:
350 גרם סוכר
80 מ"ל מים
120 גרם ביצה לבנה
מנטה
הוראות הכנה:
קרם לימון:
מחממים את תערובת החלמונים, הביצה, מיץ הלימון והקליפה באמבט מרים
מוסיפים בהדרגה את הסוכר תוך כדי ערבוב.
כשהתערובת מסמיכה מסירים מהכיריים, מוסיפים חמאה קרה (חתוכה לקוביות), מערבבים ומניחים להתקרר בתוך המקרר בקערה גדולה.
לקראמבל:
שמים את כל המרכיבים בקערה.
משפשפים את החמאה הקרה בקצות האצבעות עד שהתערובת נראית כמו פירורי לחם לחים.
יוצקים את תערובת הקראמבל על תבנית אפייה.
אופים בחום של 120 מעלות במשך 25-30 דקות עד להזהבה, מפזרים ומניחים להתקרר.
למרנג:
בסיר קטן מוסיפים 200 גר' סוכר ומים.
מחממים על אש גבוהה, מערבבים עד שמגיע לרתיחה (ברגע שזה מגיע לרתיחה, מפסיקים לערבב).
מקציפים את החלבון עם יתרת הסוכר.
בסיום מוסיפים את הסירופ בהדרגה (120 מעלות צלזיוס) תוך כדי ערבוב, ממשיכים עד שהקערה מתקררת ומוזגים לכלי זילוף.
חותכים את קצה שקית הזילוף ומזלפים בדוגמת זיגזג.
מוסיפים מעט קרם לימון ומפוררים מעל, מקשטים בקצת מנטה.
פנקוטה הדרים:

פנקוטה הדרים קרדיט צילום קופרבוש סטודיו
רכיבים:
לפנקוטה:
4 דפי ג'לטין
200 מ"ל שמנת להקצפה
75 מ"ל חלב מלא
75 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 תפוז
½ לימון
לסירופ האשכוליות:
80 גרם סוכר
30 גרם חמאה
1 אשכולית
לציפוי ולקישוט:
עוגיית חמאה מרוסקת
סירופ אשכוליות
קלמנטינה עילאית
אשכולית עליון
ג'לטין כתום
מנטה
סורבה לימון
הוראות הכנה:
לפנה קוטה:
מרטיבים את דפי הג'לטין.
מחממים את השמנת עם החלב והסוכר בסיר עד לרתיחה. מסירים אותו מהאש וממיסים בו את הג'לטין.
סוחטים את ההדרים ויוצקים את המיץ בתוך התערובת הקודמת.
מערבבים שוב ומפזרים את בסיס הפנה קוטה במיכלים השונים שם יתקרר למשך 3 שעות לפחות.
לסירופ:
מקרמלים סוכר ומים במחבת קטנה, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה.
מוסיפים את מיץ האשכולית, מערבבים אותו לקבלת מרקם סירופ ונותנים לו להתקרר.
לציפוי ולקישוט:
מניחים את הפנקוטה על צלחת קינוחים.
שמים את העוגיה המרוסקת מסביב לפנה קוטה ויוצרים חצי ירח.
מקשטים בנקודות סירופ אשכוליות, עלי מנטה קטנים וסורבה לימון.
המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch
עוד באוכל
-
מתכונים קלים עם "חקלאי גרנות"
"חקלאי גרנות" מגישה מתכון לסלט קרמי ועשיר לכל המשפחה: סלט אבוקדו עם ביצה מגוררת -
חגיגה מתוקה עם "אחוה"
מתכון לעוגיות נוסטלגיות בגרסה מקורית עם טוויסט: כדורי שוקולד טחינה ללא תוספת סוכר -
עלי גפן ממולאים עם טוויסט רענן
בשיא הקיץ, כשהחום בחוץ מזמין אותנו לחפש טעמים קלים, חמוצים ורעננים, זה בדיוק הזמן לחזור למטבח היווני הפשוט והאהוב. -
מתכון עוף וירוקים בסיר אחד
זהו מסוג התבשילים שממלאים את המטבח בריח של בית – ניחוח של בישול איטי, ירקות טריים ותיבול מדויק. -
לרגל הקיץ מתכון למנה קלילה עשירה בטעמים
חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, מגישה לרגל הקיץ מתכון למנה טעימה ויפיפייה, כרובית מטוגנת על מצע טחינה ירוקה -
ולנו יש פלאפל! היום שמוקדש למאכל הלאומי
בליבת הקולינריה הישראלית, עומד לו הפלאפל – כדורי זהב פריכים העשויים מגרגרי חומוס טחונים. טעמו, ריחו ואופן הגשתו הפכו אותו למאכל עממי ואהוב לא רק בישראל. -
כדורי גבינה בציפוי שקדים
חג השבועות הוא הרבה יותר מהחג של מוצרי החלב – זה הרגע בשנה שבו המטבח מתמלא באור, בלבן, ובתחושת רוך נוסטלגית שמביאה איתה זיכרונות של שולחנות חג, מאכלים ביתיים וניחוחות מתוקים. -
חוגגים שבועות עם "פרימור"
יצרנית המיצים הטבעיים "פרימור" מגישה מתכון לעוגה חגיגית בטעם מקורי: טירמיסו לימונענע -
עוגת גבינה זה מדע
כך תימנעו מהשגיאות הנפוצות בעוגת גבינה אפויה -
7 דברים שכדאי לדעת על יוגורט עיזים
לקראת חג השבועות חג הגבינות ומוצרי החלב, בעוד מרביתנו רגילים לחלב פרה ומוצריו הנפוצים בשוק הישראלי – תופס היוגורט עיזים פופולריות לא רק בזכות טעמו הייחודי, אלא גם בזכות יתרונותיו התזונתיים הרבים, הנובעים מהרכבו השונה של חלב העיזים. -
חגיגת מתכונים מן הצומח עם אינסטד
מותג תחליפי העוף, דגים ובשר מגיש מתכון נפלא למוקפץ אסיאתי חלומי -
מתכון גאלט אגסים
קינוח כפרי במראהו, אך עשיר בטעמים ובניחוחות שמשלבים מתיקות עדינה של אגסים בשלים עם עושר ארומטי של יין אדום וקינמון. -
בשר מעושן ומושלם - גם במרפסת של דירה בעיר
אל תתנו לעובדה שאתם גרים בבניין רב קומות למנוע מכם את תענוגות הבשר המעושן -
לרגל האביב והחזרה לשגרה מתכון לכריך משגע ועשיר בחלבון
חג הפסח מאחורינו, האביב כבר כאן וזהו זמן מצוין לכריך עשיר בטעמים וססגוני. -
לא מוותרים על חריף בפסח
חג הפסח, על שלל תבשיליו המסורתיים והניחוחות שממלאים את הבית, הוא גם הזדמנות לחזור לטעמים האותנטיים של המטבח היהודי-צפון אפריקאי. -
רצים כרגיל גם בפסח: כך תמשיכו להתאמן בלי לוותר על תזונה מאוזנת
חג הפסח בפתח והוא מביא איתו גם שינוי משמעותי בתזונה. עבור מי שמקפיד על אורח חיים פעיל וריצה קבועה, שינוי זה עשוי להוות אתגר, גם בשבוע אחד בלבד, שבמהלכו מחליפים את הלחם במצה – אפשר להמשיך לרוץ כמו שאתם רגילים. -
לרגל חג הפסח מתכון לפילה דג מקושט וחגיגי
מתכון טעים ויפיפה: פילה דג בקראסט שקדים וטחינה. מנה מרהיבה וחגיגית, פילה דג בטעמים עדינים של טחינה ולימון, מקושט בקראסט שקדים, המעניקים למנה שילוב של מרקמים וטעמים נפלאים. -
פסח בטעם של בית
חג הפסח הוא הזדמנות מושלמת ליהנות ממנות חמות, מנחמות ומלאות טעם, שמכניסות את אווירת החג אל שולחן המשפחה. -
חיסול חמץ לפני החג - נבחרת מתכונים
לפני שאנחנו עוברים למצה, יש עוד כמה ימים מנומקים שבהם אפשר וצריך לנצל את שאריות הקמח והשמרים שנשארו בארון. -
חגיגת מתכונים מן הצומח עם אינסטד
מותג תחליפי העוף, דגים ובשר מגיש מתכון עשיר בטעמים עם רצועות עוף מוקפצות: תבשיל עוף מן הצומח בתערובת פטריות -
חגיגה משפחתית עם "אחוה"
חברת "אחוה" מגישה לרגל יום המשפחה מתכון לגרנולה ביתית עשירה ומפנקת: גרנולת טחינה משפחתית -
טיפים להכנת חלות
אם אתם, כמו רבים אחרים, הייתם רוצים להכין חלות מתוקות, אין ספק שזו תוספת עם טעם מיוחד לכל שולחן שבת -
לרגל ט"ו בשבט מתכון למנה עשירה בפירות ארצנו
סביצ'ה הדרים חגיגי. סלט עשיר עם פילה דג דניס, מקושט בפירות הדר מפולטים, קרם פרש וגבינת חלומי, ומעליהם רוטב ויניגרט חלומי מפירות הדר. -
לט"ו בשבט: עופיונים צלויים עם עשבים ותאנים
ט"ו בשבט, חג הטבע והתחדשות האדמה, הוא ההזדמנות המושלמת לחגוג עם מטעמים שמכבדים את השפע שמעניקה לנו הארץ. -
מושלם לימי החורף הקרירים
מתכון לביף בורגניון באדיבות שף אסף גרניט, הפרזנטור והיועץ המקצועי של רשת נעמן -
חגיגת מתכונים מסורתית עם "אחוה"
חברת "אחוה" מגישה לרגל החורף סלט מפנק עשיר ברכיבים תזונתיים: סלט סביח עם טחינה מסורתית -
נערכים לחורף עם פרימור
"פרימור" משווקת לרגל החורף מיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C -
אין על מרק עוף - ולא רק כשחולים!
מתכון למרק עוף עם קרעפלך בשר -
רגעים מתוקים
מארחים את כל המשפחה לארוחה בקרוב? בואו לפנק אותם עם קינוחים טעימים ומתוקים לסיום הארוחה! -
בדיוק כשמתקרר: מרק עוף של בית
מתכון מרק עוף מחמם ומנחם -
בוקר מנצח עם "פרימור"
מתכון לארוחת בוקר ישראלית קלאסית, עם טוויסט -
הקונדיטוריה של "אחוה" ואסטלה
"אחוה" והקונדיטורית אסטלה מגישים מתכון לעוגת שמרים ואגוזים מסלובניה עם מילוי מתוק: עוגת פוביטיצה טבעונית עם חלוה -
מדריך מקצועי לסכין לכל מטרה: הכירו את מגוון הסכינים
ההבנה הנכונה של תכלית כל סכין באמת יכולה להקל משמעותית על פעולות שונות -
חגיגה עם טחינה טורקיז
"טורקיז" מגישה מתכון מנצח למנה עשירה בטעמים: עראייס דגים עם טחינה עמבה -
בראנץ' איטלקי: מתכונים שיעשו לכם בוקר טעים במיוחד
אחרי שמיצינו את הבשרים של ארוחת החג ואנחנו כבר שבעים מהחמין והדגים, מתחשק לנו משהו קליל בניחוח אחר. אז מה עושים? -
3 מתכונים של מרקים שישאירו לכם טעם של עוד
אחת ממנות הדגל של החורף היא המרק, המגיע במגוון רחב של טעמים וסוגים. -
טעמים חדשים לשולחן החג
ערב חג סוכות בפתח ואיתו ההזדמנות לרענן את התפריט המסורתי. -
בוקר חגיגי בסוכה: מתכונים שישדרגו לכם את החג
אין כמו להזמין את המשפחה והחברים להתארח בסוכה, מוקפים בקישוטים שהילדים הכינו, ולרכל קצת על מי שפישל בארוחת החג או מי הכריזה על היריון חדש. -
מוסקת בשר חגיגית,
חג הסוכות הוא הזדמנות מושלמת לארח במאור פנים, ולהגיש מנות חגיגיות המשלבות טעמים עשירים וריחות משכרים. -
מתכונים בריאים במיוחד לישיבה בסוכה
חג הסוכות מתקרב, וזה הזמן להפתיע את האורחים עם מנות בריאות ומיוחדות – שמתאימות במיוחד לישיבה עם כל המשפחה והחברים בסוכה! -
קינוח לארוחת החג–קוויאר ג'לי דבש
הקינוחים המרהיבים שיעשו את כל ההבדל על שולחן החג -
מתכון קציצות עוף וירקות כתומים
סיר קציצות עוף וירקות כתומים, מנחם ובריא שכולם אוהבים, שממלא את הבית בניחוחות קסומים -
קדירת עוף חגיגית: כרעי עוף בהדרים
"חקלאי גרנות", המתמחה בגידול פירות הדר ואבוקדו ומשווקת פירות וירקות לרשתות המזון, מגישה לרגל ראש השנה וחגי תשרי ולרגל פתיחת עונת ההדרים, מתכון מרהיב וחלומי, של כרעי עוף עם הדרים הנאפים בתנור. -
חוויית אירוח חגיגית עם "פרימור"
"פרימור" מגישה לרגל ראש השנה וחג תשרי מתכון חגיגי ויפיפה עם מיץ רימונים סחוט טבעי: בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים -
מה יותר חיובי מקינוח?
מחקרים מראים שצריכת סוכר מעלה את רמות הדופמין במוח, קינוח טוב הוא מקור לאושר אמיתי. -
מתכונים אסייתיים לחגיגה קולינרית
המטבח האסייתי ידוע בעושרו ובגיוונו, ומציע חוויות קולינריות מרתקות המחברות בין תרבויות וטעמים. בין אם אתם חובבי אורז, בשר או דגים -
ט״ו באב במסעדת רפאלו- חיפה
מנת ספיישל במסעדת רפאלו- חיפה -
חוגגים את ט"ו באב עם טחינה טורקיז
"טורקיז" מגישה לרגל ט"ו באב מתכון רומנטי ומפנק לאוהבים: סירות קישואים עם קבב דג ברוטב יוגורט וטחינה -
אהבה בתפריט: ארוחת גורמה רומנטית לט"ו באב
אז אולי השנה פחות מתחשק לנו לצאת בחג האהבה. החגיגות הפעם יותר אינטימיות ושקטות, וזה בסדר גמור! למי שעדיין רוצים ליהנות מערב רומנטי ומושלם, הנה לכם ארוחת גורמה שתכינו בעצמכם ותפנקו את האהובים שלכם. -
מסעדת טעימלי במרכז הקניות כפיר בקרית אתא מציעה תפריט מיוחד בתשעת הימים
מסעדת טעימלי במרכז הקניות כפיר בקרית אתא מציעה תפריט מיוחד בתשעת הימים -
עמוד המרת מידות ומשקל לאפיה ובישול באתר - למי זה מיועד ולמה זה טוב?
אז בואו נדבר על זה וגם על המרת מידות ומשקל לאפיה ובישול – הפתרון הטוב ביותר שלנו -
חוגגים את יום האבוקדו הבינלאומי עם חקלאי גרנות
"חקלאי גרנות" מגישה לרגל יום האבוקדו הבינלאומי סלט קייצי ורענן עם ויניגרט אבוקדו חלומי: סלט קיסר עם רוטב אבוקדו וקרוטונים -
חוגגים את יום השוקולד הבינלאומי עם "אחוה"
חברת "אחוה" מגישה לרגל יום השוקולד הבינלאומי מתכון לגלידת שוקולד חלומית: קסטות חלוה שוקולד -
כמה פשוט, כמה קל
שלושה מתכונים שילדים יכולים להכין לבד -
לקראת הקיץ: מגוון סלטים בריאים במיוחד שיעשירו את התפריט שלכם
הקיץ מתקרב בצעדי ענק, ואיתו החזרה לאימונים ולחיטוב. וכל מי שמחפש מאכלים בריאים וטעימים – הגיע למקום הנכון! -
פותחים את הקיץ עם חקלאי גרנות
"חקלאי גרנות" מגישה מתכון למנה קלילה ומרעננת: בודהה בול -
אופים בגאווה
המותג סולתם המתמחה בכלי בישול ואפייה מציג סיבה מוצדקת להתמלא גאווה בעוגה מעשי ידינו ומשיק תבנית אפייה איכותית חדשה בעיצוב מיוחד המאפשר לאפות עוגה בצורת מגן דוד! התבנית מתווספת לסדרת מוצרי האפייה BACK IT UP. -
כל הטיפים והטריקים להכנת כנאפה משגעת
יצירת הקינוח הזה באופן מושלם דורשת מיומנות, איזון של המצרכים וטכניקות נכונות. לפניכם כל הטיפים להכנת הקינוח המעולה הזה -
לקראת הקיץ: מגוון סלטים בריאים במיוחד שיעשירו את התפריט שלכם
הקיץ מתקרב בצעדי ענק, ואיתו החזרה לאימונים ולחיטוב. וכל מי שמחפש מאכלים בריאים וטעימים – הגיע למקום הנכון! -
אופים לכם את החג
לרגל חג השבועות רשת נעמן, המובילה את עולם הבישול, ההגשה והאירוח, בשיתוף מיס פטל, מגישים לכם נבחרת מתכונים המתאימים במיוחד לארוחת חג, ובכלל! -
תזונה בריאה: 10 מוצרים מומלצים שכדאי לכם לצרוך בכל יום
10 מוצרים מומלצים שכדאי לכלול בתפריט היומי, וכך לסייע לשיפור תפקוד הלב, המוח, מערכת העיכול והעור, וכן גם הפחתת הסיכון למחלות כרוניות -
חוזרים לשגרה עם חקלאי גרנות
מתכון לסלט טעים ומזין: סלט אבוקדו עם קינואה ומוצרלה -
נפלאות השום
כל מה שרצית לדעת על השום – הוא לא רק מוסיף טעם רב למאכלים, הוא גם שומר על הלב והכבד, מונע יתר לחץ דם ומאזן סוכרת. כל הסיבות להוסיף עוד היום שום כתוש למזון שלכם • ויש גם טיפ בריאות וחיסכון בזמן -
ארטישוק מבושל עם פיטריות
ארטישוק מבושל הוא תוספת חמה, אלגנטית, מענגת וטעימה לכל ארוחת ובכלל. הארטישוק משתלב עם כל מנה ואף עומד כמנה צמחונית בפני עצמה. -
לוהט אבל בריא
אין כמו על האש: המשפחה כולה נפגשת, הילדים משחקים בפארק או בחצר וכולם יוצאים שבעים ומרוצים – חוץ מהרופא שלנו. אבל האמת, אפשר להנות מעל האש טעים וגם לשמור על הבריאות עם אנטיפסטי שיפתח לנו את התיאבון, קציצות עדשים והמבורגר פטריות משובח. -
לא על הבשר לבדו
ארוחות העל האש המסורתיות ביום העצמאות הוא הזמן שכולנו נפגשים עם בני המשפחה, משלימים פערים וכמובן נהנים מאוכל טוב. -
מאי הוורוד: מתכון לחומוס סלק בעל צבע מהפנט חושים
לנו הישראלים, כל יום הוא יום שמתאים לחומוס טוב. אז מה עם קצת טוויסט מעניין למאכל הישראלי האהוב? -
חגיגת פסח עם "דורות"
חברת "דורות", יצרנית מוצרי התיבול הקפואים, מגישה לרגל חג הפסח מתכון מרהיב ביופיו וטעים, לרטטוי ירקות צבעוני וחגיגי. -
מה נראה השנה על השולחן בליל הסדר?
כמו בכל שנה, 'מוזנקת' התחרות הבלתי מדוברת בהקשר לשולחן החג המרשים ביותר. -
חוגגים פסח עם טחינה טורקיז
"טורקיז" מגישה לרגל פסח מתכון מרהיב ומנצח של בשר וטחינה -
מחסלים את החמץ: שלושה מתכונים לפני שפסח מתחיל
פסח הולך ומתקרב, ובקרוב הפסטה, הכוסמין, שיבולת השועל ושאר מוצרי החמץ יצטרכו לצאת מהבית, ובמקומם יגיעו המצות וקמח המצה. -
ליהנות עד שיגיע פסח
כשפורים מאחורינו וחג הפסח לפנינו, בוא נצטרך כמיטב המסורת לבער את החמץ ונתגעגע לטעמו של הלחם ושאר מאכלים שאינם כשרים לחג. -
חגיגת גבינות: שני מתכונים שמחממים את הלב בחורף
כאשר החורף מתחיל להיות מורגש באוויר, אנחנו מחפשים דרכים להוסיף תחושת חמימות למטבח שלנו. -
מתכון לפסטה קולרבי
באדיבות שף אסף גרניט, היועץ המקצועי והפרזנטור של רשת נעמן -
שף לערב אחד
בימים שכאלה, כשרוב המסעדות סגורות לקהל הרחב, מגיעה ההזדמנות לפתח את כישורי הבישול והאפייה.