רכילות וחיי לילה

יוֹדִי: בר אוכל שמח נפתח בשוק תלפיות בחיפה

שוק תלפיות החיפאי הולך ומתפתח בשנים האחרונות. הבשורה החדשה היא יוֹדִי, בר אוכל חדש ומבטיח בלב השוק התוסס המציע ליד המנות אלכוהול משובח ויינות מיקבי בוטיק ישראליים

פורסם ב: 12/12/22 , 3:12 מייל לכתב

זה לא סוד ששוק תלפיות הפך לאחד המקומות החמים בחיפה, עם אווירה אורבנית וטבחים צעירים שהחליטו להגשים את החלום שלהם ולהגיש אותו על צלחת.

הכוכב החדש של שוק תלפיות הוא יוֹדִי, בר אוכל ישראלי בבעלותם של סידני ביטון, יהוידע (יודי) צרור ומור פרץ.

יודי – חדש בחיפה. צילום: אממה יחסי ציבור

אולי תרצו לקרוא גם:

פרץ סיימה תואר בחינוך לפני מספר שנים, אך החליטה לרדוף אחר החלום וללמוד קונדיטוריה באופן מקצועי. היא ניהלה עסק עצמאי מצליח בבאר שבע, ולטובת הדבר הבא – פתיחתו של יודי, עברה להתגורר בחיפה. צרור, חרדי לשעבר, נולד וגדל בצפת, תשוקתו הגדולה ביותר היא לאוכל ובישול, עסק שנים רבות בעסקי מזון שונים עד שהרגיש כי הגיע הזמן להקים עסק עצמאי.

ביטון, נולד וגדל בחיפה, עבד כעובד מדינה עד שהחליט ללכת אחר החלום ולעבוד בעסקי המזון ובתפקידו האחרון היה שותף ברשת פיצה מוכרת. כעת השלישיה חוברים יחד ומקימים את יודי עם תפריט עונתי מתחלף לצד אלכוהול משובח ומקומי.

צילום: אממה יחסי ציבור

השותפים מגדירים את המטבח הפתוח כמטבח ישראלי, המשלב למעשה מגוון מנות עם השפעות גלובליות שונות ובעיקר מתבסס על חומרי גלם טריים מהשוק. מבין המנות בתפריט תמצאו כרוב שרוף בטאבון עם טחינה ׳הר ברכה׳, סלסלת עגבניות ובצל ירוק; סביצ׳ה דג טרחון עם כוסברה, נענע, בצל ירוק, פרי עונתי, צ׳ילי חריף ושמן אתרוגים; מבחר של מטוגנים מהים המוגשים עם צ׳יפס פירה ואיולי פרמז׳ן; וכמובן, קולקציית פיצות ייחודיות המוגשות מהטאבון שנמצא במרכזו של המטבח.

צילום: אממה יחסי ציבור

שילוב המטבחים בולט גם בגזרת הקינוחים עם מנות כמו בסבוסה פולנטה עם אגוזים מקורמלים, קרם לאבנה וסומק; ומוס שוקולד 70% עם טראפלס שוקולד זעתר, קוביות טופי מלוח וקראמבל קקאו.

האלכוהול במקום גם הוא מבוסס בעיקר על תוצרת מקומית וכולל בירות ישראליות מהחבית, יין מיקבי בוטיק ישראלים וקוקטיילים מרעננים מהבר.

יוֹדִי. סירקין 30, חיפה. 04-8500800. שעות פעילות: ראשון- חמישי 12:00-00:00, שישי-שבת 12:00-17:00.

משאל גולשים ניוז חיפה והקריות

Loading ...

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

יוֹדִי: בר אוכל שמח נפתח בשוק תלפיות בחיפה

משאל גולשים ניוז חיפה והקריות

עוד ברכילות וחיי לילה