מסעדת השף מנטון

מסעדת השף מנטון שבוילה כרמל. חגגה השבוע את השקת תפריט החורף החדש, הגיעו אניני-טעם וחובבי-יינות

 

השקת תפריט חורף במנטון. צילום יחצ

השקת תפריט חורף במנטון. צילום יחצ

רוזה, שארדונה, וויונייה, שיראז, קברנה ויין פורט היו רק חלק מהיינות שלגמו השבוע סועדי מסעדת השף מנטון שבוילה כרמל. אל המסעדה, שחגגה השבוע את השקת תפריט החורף החדש, הגיעו אניני-טעם וחובבי-יינות שבאו לטעום מהמנות הספרדיות החדשות של השף מיכאל דרעי. האורחים, שפקדו את המקום בליל רביעי האחרון, טעמו לא פחות מ- 8 מנות, שלוו ב- 8 סוגי יינות-בוטיק תוצרת יינן יקב "פסגות". את המסעדה עזבו האורחים בשעת ערב מאוחרת כשהם שבעים, מרוצים ובעיקר – טוב לבם ביין. יוסי אלוש, המנהל הנכנס של המסעדה, הבטיח לשמור מכל משמר על כל הסודות שהתגלו באותו ערב…

 

מתכון לסלט בורי מקרלה

מתכון לסלט טרי ובריא. מתאים כמנה ראשונה, כתוספת מרעננת או כנשנוש מושקע. מבית היוצר של שף מיכאל דרעי, שף מסעדת "מנטון", חיפה

מה צריך?

60 גרם פילה בורי טרי חתוך לקוביות קטנות
3 גרם מלפפון חתוך קונקסה (רק הקליפה של המלפפון, חתוכה לקוביות קטנות מאוד)
3 גרם עגבנייה חתוכה קונקסה (רק הקליפה של העגבנייה, חתוכה לקוביות קטנות מאוד)

בורי מקרלה (מוקטן). צילום סיוון רושיאנו

בורי מקרלה (מוקטן). צילום סיוון רושיאנו

עשבי תיבול קצוצים:
חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה
חופן קטן של בצל ירוק קצוץ
חופן קטן של נענע
חופן קטן של בזיליקום קטן
1 גרם בצל סגול קצוץ
3 פרחי בייבי ברוקולי צלויים

30 מ"ל שמן זית צעיר
15 מ"ל מיץ ליים סחוט
קורט מלח ים אטלנטי
קורט פלפל שחור גרוס
איך עושים?

בקערה גדולה מערבבים פילה בורי, מלפפון, עגבנייה, עשבי תיבול, בצל וברוקולי. מוסיפים שמן זית, מיץ ליים סחוט, מלח ופלפל ומערבבים שוב.
מגישים על צלחת נאה.
מומלץ להגיש עם קרוסטיני (מקלות לחם צלוי בשמן זית וחמאה).
בתיאבון!


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל