X

מתכון מיוחד- שוק אוסובוקו טלה

לכבוד החג מתכון מושלם עם סדרת כלי בישול Provence

מתכון שוק אוסובוקו טלה / באדיבות השפית רותם ניצן ורשת סולתם

מצרכים:


5  יחידות אוסובוקו טלה


15  שיני שום

מלח

פלפל שחור גרוס

שמן זית

2 בצלים חתוכים גס

2 גזרים חתוכים גס

מתכון שוק אוסובוקו טלה באדיבות השפית רותם ניצן ורשת סולתם, צילום גל בן זאב

שורש סלרי פרוס בעובי 1 ס"מ

2  ענפי מרווה

2  כפות דבש

2  כפות רוטב סויה

חצי בקבוק יין אדום

4 עלי דפנה

1 פלפל צ'ילי יבש

אופן ההכנה:

  1. מכניסים 3 שיני שום לכל נתח אוסובוקו ומתבלים במלח ופלפל.
  2. מחממים שמן זית בסיר על אש גדולה וצורבים את נתחי האוסובוקו מכל הצדדים.
  3. מחממים שמן זית בסיר נפרד רחב, מוסיפים את הירקות ומשחימים מעט עד שמתחילים להתרכך.
  4. מוסיפים מרווה, דבש וסויה ומבשלים 4 דק׳.
  5. מוסיפים את הבשר והיין ומצמצמים את הנוזלים למחצית הכמות.
  6. מוסיפים פלפל, עלי דפנה, פלפל צ'ילי יבש. מכסים במים בדיוק עד כיסוי האוסבוקו ולא יותר, מרתיחים, מקטינים את האש וסוגרים היטב.
  7. מבשלים כ־3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.

המתכון באדיבות השפית רותם ניצן ורשת כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

 

 





אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל