סימפוניה של אוזני המן

אוזני המן לא חייבים להיות מתוקים. לחובבי המלוחים שביניכם

 

רכיבים (כ35 אזני המן):

מתכון סימפוניה של אזני המן צילום יחצ

מתכון סימפוניה של אזני המן צילום יחצ

לבצק:

1 חבילה גבינה במרקם שמנת טבעי

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

350 גרם (2.5 כוסות) קמח

10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה

 

למלית:

1 חבילה סימפוניה "ערב בפריז"

2 כפות שבבי בצל מטוגן יבש

2 כפות פירורי לחם

 

לאפייה:

1 ביצה טרופה עם מעט מלח

זרעי פרג

 

אופן הכנה:

לבצק: במעבד מזון או בידיים מעבדים את כל חומרי הבצק זמן קצר ככל הניתן רק עד לקבלת בצק אחיד.

משטחים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומצננים למספר שעות.

למלית: מערבבים את כל חומרי המלית.

לאפייה: מרדדים חתיכת בצק על משטח מקומח לעלה דק, בעזרת כוס קטנה או מיקד קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 8 ס"מ.

מניחים במרכז כל עיגול כפית של מלית. מהדקים וצובטים את הצדדים לקבלת צורה משולשת, חשוב להדק היטב כדי שהאוזניים לא ייפתחו באפייה.

חוזרים על אותה פעולה עם יתר חתיכות הבצק.

מניחים את האוזניים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקפיא ל- 10 דקות.

מורחים בביצה טרופה ומפזרים פרג

אופים ב-180 מעלות כ- ¼ שעה, עד הזהבה.

 

באדיבות: השף יניב גור אריה לשטראוס מחלבות


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל