מתכון מנצח לאוזני המן במילוי פרלינים של לינדור

אוזני המן במילוי פרלינים של לינדור – כדורי שוקולד במילוי קרם שוקולד עשיר ורך עטופים בקונכייה של שוקולד חלב.

מצרכים לאוזני המן (22 יחידות):

100 גרם אבקת סוכר

300 גרם קמח רגיל

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

אוזני המן במילוי כדורי לינדור צילום קית גלסמן.

אוזני המן במילוי כדורי לינדור צילום קית גלסמן.

1 ביצה

1 חלמון

כפית תמצית וניל מקורמיק

קורט מלח

אבקת סוכר (לפי הטעם)

למילוי:

1 פרלין לינדור שוקולד חלב

לגירסא אקסטרא שוקולדית:

טבלת שוקולד לינדט אקסלנס 70%

 

אופן ההכנה

  • מערבבים במיקסר עם וו גיטרה קמח אבקת סוכר ומלח, מוסיפים את החמאה הקרה ומערבלים עד לקבלת מרקם פירורים.
  • מוסיפים ביצה וחלמון וכפית תמצית וניל לתערובת עד לקבלת מרקם חלק.
  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
  • כעבור שעה מוציאים את הבצק, מרדדים אותו וקורצים עיגולים בעזרת קורצן עגול או כוס יין עם פתח קטן.
  • מרטיבים עם קצות האצבעות את הקצוות במים, מכניסים פנימה פרלין לינדור, סוגרים בקיפול וצובטים את הקצוות לקבלת משולש מושלם.
  • מומלץ להקפיא לפני האפייה.
  • אופים בתנור מחומם מראש על 160 מעלות למשך כחצי שעה.

 

לגירסא אקסטרא שוקולדית:

  • בסיום האפייה להמיס על בן מארי (קערה מעל סיר מים חמים) טבלת שוקולד לינדט אקסלנס 70%.
  • מחכים שאוזני ההמן יתקררו מעט ואז טובלים את תחתית כל אוזן המן בשוקולד ומרימים בעזרת מזלג.
  • מנגבים את שארית השוקולד בדפנות הקערה ומניחים על גבי ניר אפיה לקירור.

 

 

משקל ליחידה: 15 גרם

מחירים לצרכן:

60 יחידות 150 ₪

100 יחידות 200 ₪

בונבוניירת לינדור – 30-35 ₪ ברשתות השיווק

 

ניתן להשיג אצל הקונדיטורית ליאור קליין סטודיו בוטיק Klein cakes

טלפון: 050-6455413

בונבוניירת לינדור להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל