X

המסעדה המיתולוגית חוזרת ובגדול – חומוס פרג' המקורי ייפתח בשכונת בת גלים

לפני שנתיים סגר פרג' את החומוסיה שפעלה 90 שנה בעיר התחתית ובוואדי ניסנאס. בעוד חודש יפתח הפעיל החברתי יהורם שיטרית, חומוסיה בשדרה בבת גלים ומי שיכין את כל החומוס והמאכלים שתפסו להם מקום בחיך ובלב הסועדים, הוא פרג' נג'אר בכבודו ובעצמו

"הגעתי אליו כי חסר חומוס בשדרה". יהורם שטרית. צילום: One shot, מרינה צ'רקסקי

הפעיל החברתי יהורם שיטרית יפתח חומוס פרג' בבת גלים. מי שיכין את החומוס ואת כל המטעמים שאנחנו אהבנו לאכול זה יהיה פרג' נג'אר בעצמו. לפני כשנתיים סגר פרג' את החומוסיה הוותיקה בעיר והשאיר מאות לקוחות מאוכזבים. עכשיו תהיה להם כתובת חדשה.


"חסר חומוס בשדרה, כולם צמחונים פה"




שיטרית מספר בהתרגשות איך עלה הרעיון לפתוח חומוס 'פרג' בשדרה. "אנחנו מביאים את אותו חומוס שהיה בשנות ה 40, פרג' מתגעגע מאוד אני הגעתי אליו כי חסר חומוס בשדרה, כולם צמחונים כאן. לא אוכלים בשר. הוא לא יכול לפרוש, הוא נולד לחומוס. הוא ראה שנפתחו חומוסיות עם חידושים, אז נתתי לו במה על השדרה, המקום בשיפוצים ופרג' יכין את הכל. זו תהיה חומוסייה מטריפה, יהיה תפריט דומה כמו שהיה פעם אבל עם חידושים, של פרג' בעצמו עבודת יד שלו ושל משפחתו, יום יום יהיה חומוס טרי ותהיה הנחה לכוחות הביטחון".

נסגרה אחרי 90 שנה וחוזרת לפעילות בבת גלים. מסעדת פרג' המקורית. צילום: אמיר נג'אר

אתה מתרגש?

"בטח. השדרה היום מפוצצת, אנשים רוצים לאכול ואין להם מה זו תהיה חוויה מטורפת לשבת על הדשא ולנגב חומוס עם אפשרות של בירה מהחבית במחיר מוזל, על רקע השקיעה לאורך השדרה. אני מבטיח שגם שכל אופי הטיילת תשתנה, יהיה הפנינג ויבואו מלא מבקרים".

"יש לי עוד כוח ואני עובד". פרג' נג'אר צילום: אמיר פרג'

פרג' אתה חוזר, ובגדול. איך זה יהיה?

"כל אלו שאיבדתי אותם, כל הלקוחות שאיבדו אותי ואני אותם יכולים לבוא לבת גלים. לכל הקליינטים שלי יש כתובת אצל יהורם בשדרה".

תעשה את כל האוכל שהיה פעם? אנחנו מתגעגעים למטעמים

"נעשה הכל. יש לי כתובת אצל יהורם ויהיה שם הכול. אותו חומס, פול, פלאפל קובה הכול נעשה גם פה. יש לי עוד כוח ואני עובד, אמרתי ליהורם אנחנו נכין הכול, רק תביא לי מקום. עושים בימים אלה שיפוץ קטן והמקום יפתח עוד כחודש. בתחילת הקיץ כל השחיינים יאכלו חומוס. אני אגיע בחמש בבוקר ויכין כל מה שצריך".





אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד בחדשות





























<