חדשות

"אני רוצה לראות אנשים מחייכים כי גם ככה קשה לנו" – אומרת נורה חוסייסי שפורצת את גבולות העדה הדרוזית

הידעתם שאוכל דרוזי שהוא גם כשר? המטבח של נורה חוסייסי בדלית אל כרמל מציע אירוח דרוזי כפי באווירה משפחתית אבל גם כשר. הסוד מאחורי הכשרות הוא קירוב לבבות. "דרך האוכל אפשר לשדר הרבה דברים לאחר"

אודיה שווץ פורסם ב: 05/03/25 , 12:17 מייל לכתב

"האוכל מקרב לבבות". נורה חוסייסי. צילום פרטי

אל המטבח של נורה חוסייסי בדלית אל כרמל אתם חייבים להגיע. שם תקבלו הרגשה של בית וגם אוכל כשר באווירה ביתית. נורה החליטה לפני הרבה שנים שהיא רוצה להקים מסעדה כשרה ומאז הכל היסטוריה.

נורה ספרי לי איך הגיעה ההחלטה להקים מסעדה כשרה דווקא בכפר דרוזי?

"העניין הוא לקרב לבבות. מעניין אותי הרבה יותר לראות אנשים מחייכים ויוצאים עם חיוך מאשר איזו תמורה אני מקבלת. אני אוהבת אנשים ובני אדם, אוהבת קליטת אורחים אחרת לא הייתי עושה כזה דבר. אני מבשלת הכול לבד, יש לי משגיח מבחינת הדלקת אש, הכול אצלי בחצר הבית יש שני מתחמים בכל מתחם נכנסים 120 איש".

"כל חיילי צהל יכלו ליהנות המטעמים שלנו". נורה חוסייסי. צילום פרטי

איזה אוכל אפשר למצוא?

"אצלי אפשר למצוא עלי גפן ממולאים, כרוב ממולא, אורז מנסף, עוף עם צנובר פרגית בתנור, במיה, אוכל דרוזי".

איך אוכל דרוזי כשר?

"המטבח בשרי כשר. ⁠את המסעדה פתחתי לאור הרוח הגבית שקבלתי מהשף חיים כהן. ⁠המסעדה הינה מסעדה עם אוכל דרוזי אותנטי עתיק יומין הנשען על סודות המטבח הדרוזי וגם כשר. הייתי האישה הדרוזית הראשונה כחלוצה בתחום שעמדה מאחורי פרויקט זה".

בישלת גם לחיילים במלחמה נכון?

"כן. בשלתי לרוב יחידות צהל שהתאמנו ושירות בגזרה הצפונית. ⁠את המסעדה הכשרה שלי הפעלתי במיוחד עם פרוץ המלחמה והיתרון הגדול שהינה מסעדה כשרה כך שכל חיילי צהל יכלו ליהנות המטעמים שלנו".

חלוצה גם בהוצאת ספר בישול על מטעמי העדה. הספר 'המטבח של נורה'. צילום פרטי

ואת לא רק מבשלת אלא גם סופרת?

"לאורך כל תקופת המלחמה ולצערי גם איבדנו אנשים יקרים מהעדה. ⁠בשנה האחרונה החלטתי לכתוב ספר אשר מדבר על היסטוריה, שורשים מסורת ואוכל דרוזי אשר יצא לאור לפני מספר חודשים ומשווק ברשתות וגם כאן אני חלוצה – זה הוא ספר ראשון מסוגו בעדה".

מי קהל היעד?

"באים אלי מכל הארץ, בזמן האחרון באים אלי הרבה מחיפה, אני מזמינה את כולם ליהנות אצלנו. האוכל מקרב לבבות. דרך האוכל אפשר לשדר הרבה דברים לאחר. אני רוצה לשמח. אני רוצה לראות אנשים מחייכים כי גם ככה קשה לנו. מה שהיה ב 7.10 זו שריטה בלב. זה דבר שלא ישכח לעולם".

משגיח הכשרות דניאל, סיפר כי לכל ישוב יש מועצה דתית משלו, לדלית אל כרמל אין רבנות ואין מועצה דתית. הרבנות הראשית לישראל ממנה גוף שנקרא הרבנות לכשרות ארצית והיא נותנת מענה ליישובים שאין להם מועצה דתית או רבנות משלהם והרבנות לכשרות ארצית מינתה אותו לתת השגחה למטבח של נורה.

למייל האדום של ניוז חיפה והקריות לחצו כאן

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

"אני רוצה לראות אנשים מחייכים כי גם ככה קשה לנו" – אומרת נורה חוסייסי שפורצת את גבולות העדה הדרוזית

עוד בחדשות