חדשות

לא רק גבינות – התוספות שיהפכו את שולחן החג למסיבה של טעמים (וידאו)

נכון שחג שבועות מזוהה בעיקר עם מאכלי גבינה אך אפשר לשדרג את שולחן החג בקלות עם טעמים וצבעים נוספים. שלחנו את כתבתנו, אודיה שווץ, לסדנת ממולאים אצל השפית ורד פרן והיא חזרה עם חוויות ועם מתכון

אודיה שווץ פורסם ב: 01/06/25 , 10:30 מייל לכתב

באחד מערבי השבוע התייצבתי בשוק תלפיות אצל השפית ורד פרן כדי להשתתף בסדנת ממולאים. והרי מה לי ולבישול ובטח שלא לממולאים. לסדנא הגיעו עוד כמה נשים שנראה שיש להן ניסיון רב והן אפילו רשמו את כל ההסברים שפרן הסבירה להם. איך מערבבים את האורז, איך קוצצים, איזה רוטב שמים ועוד דברים טובים.

מימין: כתבתנו אודיה שווץ מכינה ממולאים. צילום פרטי

ממולאים הם אוכל של בית, מסורת ואהבה ומי בעצם לא אוהב ממולאים? המטבח היה שופע צבעים מרהיבים. התחלנו בהסברים כמובן ואחר כך עברנו לשלב הכיפי שהוא למלא את המטעמים. את הפלפלים, הבצלים, הקישואים, עלי הגפן ועוד.

השפית ורד פרן. צילום: אודיה שווץ

בערב מיוחד ומלא השראה למדנו להכין ממולאים מרהיבים גם בגרסה בשרית עשירה וגם בצמחונית מפתיעה, בשיטות מגוונות, עם חומרי גלם עונתיים טריים מהשוק וטכניקות שבטחו לקחו את המשתתפים לרמה אחרת בבישול ואירוח.

מתכון עלי גפן ואורז. צילום: אודיה שווץ

מה בתפריט? גרסה בשרית וצמחונית

– כרוב ממולא ברוטב חמוץ-מתוק

– עלי גפן בסגנון גלילי או עלים מעניינים מהשוק

– גלילות חצילים במילוי/מפרום חצילים

– בצל מקורמל ממולא בפריקי ובשר ברוטב תמרהינדי / כרישה

– פלפלים במילוי בשר טלה / קישואים

ועוד הפתעות

למדנו טכניקות של מילוי, קיפול וגלגול, שימוש נכון בתבלינים, עשבי תיבול ורטבים ובסוף קיבלנו קופסאות לקחת הביתה. מה שבטוח שבארוחה המשפחתית ייהנו מממולאים שגורמים לכל אחד להזיל ריר. בתיאבון.

למייל האדום של ניוז חיפה והקריות לחצו כאן

אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

לא רק גבינות – התוספות שיהפכו את שולחן החג למסיבה של טעמים (וידאו)

עוד בחדשות