מתכוננים ליום העצמאות?‏

חוגגים יום הולדת 68 למדינה עם מגוון מתכונים לבשרים על האש שיעשו לכם את החג שמח,

נתח קצבים צרוב במייפל ופלפל שחור שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי

סלסה של עגבניות מעושנות שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי צילום אפיק גבאי

סלסה של עגבניות מעושנות שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי צילום אפיק גבאי

מצרכים

  • נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ
  • מייפל יד מרדכי
  • פלפל שחור גרוס
  • שמן זית

הוראות הכנה

  • בקשו מהקצב נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ, שינקה ויכין אותו לצריבה על מחבת
  • בבית חממו מחבת עם תחתית עבה על אש גבוהה 10 דקות (אל תיבהלו אם היא מעלה עשן) מרחו את הנתח בשמן זית ופזרו פלפל שחור גרוס גס בנדיבות
  • צרבו את הנתח דקה מכל צד ואז מרחו אותו בעזרת מברשת במייפל מכל צדדיו והמשיכו לצלות דקה נוספת על כל צד. (הנתח צריך להיות מעט רייר במרכזו
  • הניחו על קרש עץ למנוחה של 3 דקות. פרסו לפרוסות בעובי 1 ס"מ, פזרו מעט מלח גס מעל, ונראה כמה זמן זה ישרוד

 

סלסה של עגבניות מעושנות שף ברק יחזקאלי ליד מרדכי

כנפיים ברוטב צ'ילי שום שף יניב גור אריה ליד מרדכי צילום יחצ.

כנפיים ברוטב צ'ילי שום שף יניב גור אריה ליד מרדכי צילום יחצ.

מניחים רשת צליה/מחבת גריל על להבה גבוהה ומחממים היטב

  • עליה מניחים 5עגבניות מגי שלמות עם ענף מרווה ושורפים אותן היטב מכל צדדיהן (רק עד שהקליפה שלהן משחירה)
  • מעבירים את העגבניות ועלי המרווה לקרש, קוצצים אותם גס יחד ומעבירים לקערה
  • קולפים וקוצצים שן שום
  • מתבלים את העגבניות בשום, הרבה שמן זית ומלח אטלנטי לפי הטעם
  • טובלים לחם קרוע ונותנים ביס

 

כנפיים ברוטב צ'ילי שום שף יניב גור אריה ליד מרדכי

מצרכים:

·         כנפיים (15 יח')

·         3 תפו"א חתוך לקוביות

·         בקבוק רוטב צילי שום של יד מרדכי 

איך מכינים? מערבבים כנפיים עם קוביות תפוח האדמה ובבקבוק רוטב צ'ילי מתוק ואופים ב – 220 מעלות, 25 דקות.

באדיבות שף ברק יחזקאלי ושף יניב גור אריה ליד מרדכי. למתכונים נוספים


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com



עוד באוכל