קונפי פרזייאן סלק אדום מבושל ביין אדום ממולא גבינה

המלצת השף לאדומים ובריאים להפליא אכמוניות וסלק אדום שילוב של בריאות וטעים מנצחים

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

קנפי פרזייאן סלק אדום: צילום אלבום עצמי

קנפי פרזייאן סלק אדום: צילום אלבום עצמי

החומרים הדרושים

4 יח' סלק אדום

150 גר' גבינת גורגונזולה

10 יח' אוכמניות

2 כוסות יין אדום

כוס סוכר חום

2 יחידות ציפורן

2 יחידות תרמילי הל

אופן ההכנה

  1. בכף פרזייאן מיוחדת קורצים בסלק אדום כדורים עם החלק הגדול של הכף ובחלק הקטן של הכף יוצרים בכדור חור למילוי.
  2. בסיר שמים את היין הסוכר החום והתבלינים מביאים לרתיחה מכניסים את כדורי הסלק מנמיכים את האש ללהבה נמוכה מבשלים עד שכדורי הסלק רכים ונימוחים.
  3. מוצאים את כדורי הסלק שמים במקרר .
  4. לצמצם את היין להכניס את האוכמניות ולכבות את האש.
  5. לקחת את כדורי הסלק למלות אותם בגבינה.

לעיצוב המנה:

בכף פורצלן  לבנה שמים מעט רוטב מניחים את כדורי הסלק הממולא  מעטרים באוכמניות ועלי מיקרו עדינים.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל