קובה בורגול ממולאת בכל טוב

כשמתחשק משהו אותנטי מיוחד וכייפי להכנה אין כמו קובה מטוגנת קלות לארוחה של עונג עילאי היישר משולחנו של השף מתכון קליל וקל להכנה

קובה בורגול ממולאת בכלט טוב ומטוגנת קלות צילום :עצמי

קובה בורגול ממולאת בכל טוב ומטוגנת קלות צילום :עצמי

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

למעטפת

400 גר בורגול דק (ג'רישה) מושרה במים

6 כפות מלאות קמח

4 כפות שמן

מלח פלפל שחור טחון

חצי כפית פלפל שטה גרוס יבש

כפית פפריקה מתוקה

חצי ליטר שמן לטיגון

למילוי הבשר

400 גר בשר מספר 2 טחון טרי

30 גרם שומן כבש טחון

1 בצל קצוץ

חצי כפית בהרט לקובה

מלח ופלפל שחור טחון

4 כפות שמן

30 גרם צנוברים קלויים

 

אופן ההכנה

  1. משרים את הבורגול חצי שעה .
  2. מסננים את הבורגול שמים בקערה מוסיפים את התבלינים והשמן מערבבים מעט ואז מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עד שנוצר בצק שמים במקרר למנוחה של 20 דקות.

להכנת המילוי

  1. במחבט טפלון מטגנים את הבצל מוסיפים את הבשר והשומן כבש מתבלים ומטגנים עד שהבשר יחליף את צבעו ושהוא מוכן טועמים ואם יש צורך מתקנים את התיבול.
  2. מורידים מהאש מפזרים צנוברים קלויים מערבבים ומקררים.

להכנת הקובה

  1. מרטיבים את הידיים לוקחים את הבצק ויוצרים כדורים שבתוך הכדור יוצרים גומא באמצע וממלאים בבשר וסוגרים את הבצק.
  2. לטגן את הקובה בשמן עמוק וחם.

יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל