סופלה שוקולד

כשמתחשק להתפנק או להכין קינוח לאירוח קליל במיוחד לאוהבי השוקולד והקקאו מתכון לסופלה טעים משולחנו של השף

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

 

המצרכים הדרושים

סופלה שוקולד צילום עצמי

סופלה שוקולד צילום עצמי

כוס חלב

כף וחצי קורנפלור

150 גר' שוקולד מריר

3 חלמונים

5 חלבונים

2 וחצי כפות סוכר

בנוסף

30 גר' חמאה רכה לשימון התבניות

30 גר' סוכר

אבקת סוכר

סופלה וגלידה ווניל צילום עצמי

סופלה וגלידה ווניל צילום עצמי

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל180 מעלות .
  2. משמנים את התבניות עם החמאה ומפזרים סוכר על הדפנות שמים בצד.
  3. בסיר שמים את החלב והקורנפלור טורפים ומבשלים עד הסמכה מורידים מהאש .
  4. לסיר עם החלב והקורנפלור מוסיפים את השוקולד ממתינים שהשוקולד יימס ומערבבים עד למרקם חלק.
  5. מוסיפים את החלמונים ומעבירים לקערה גדולה ומערבבים.
  6. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ולאט לאט מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב.
  7. מעבירים חצי מהקצף לתערובת השוקולד מקפלים ומוסיפים את החצי השני ומקפלים.
  8. בתבניות יוצקים את התערובת שלוש רבעי גובה .
  9. אופים את הסופלה 7 עד 10 דקות עד שהסופלה טופח מעל הדפנות.
  10. מוציאים מהתנור מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם גלידת ווניל.

 

 

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל