גלידת ווניל ביתית

מי לא אוהב את הקייץ ומי לא אוהב להתקרר עם גלידת ווניל שאין מי שלא אוהב קבלו עם הרבה אהבה מתכון לגלידת וניל ביתית משולחנו של השף

גלידת ווניל ביתית צילום עצמי

גלידת ווניל ביתית צילום עצמי

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

המצרכים הדרושים

2 כוסות חלב

3/4 כוס סוכר

1 מקל ווניל

6 חלמונים

1 מיכל שמנת מתוקה

 

לקירור המסה

חצי ק"ג קוביות קרח  בקערה גדולה לקרר את התערובת

 

אופן ההכנה

  1. בסיר מרתיחים חלב עם מקל ווניל שחוצים לשניים
  2. בקערת המערבל מקציפים שמנת מתוקה שמים במקרר
  3. בקערת המערבל מקציפים חלמונים עם הסוכר לתערובת תפוחה ובהירה
  4. יוצקים באיטיות חלק מהחלב הרותח אל תוך החלמונים המוקצפים תוך הקצפה ידנית נמרצת מערבבים את הבלילה ומחזירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה תוך בחישה נמרצת עד שהבלילה מסמיכה עם בעבוע קל (לא לבשל יותר מדי).
  5. סופלה וגלידה ווניל צילום עצמי

    סופלה וגלידה ווניל צילום עצמי

    מורידים מהאש ומניחים להצטנן על קוביות הקרח ומערבבים עד שהתערובת מתקררת מעט.

  6. לוקחים חצי מכמות הקפצת ומעבירים לסיר עם התערובת ומקפלים חוזרים על הפעולה עם החצי הנותר של הקצפת מקפלים מעבירים לכוסיות ומקפיאים.

 

הצעת הגשה

ניתן להגיש את הגלידה עם סופלה שוקולד חם


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל