ריבת פטריות ויין בבישול איטי

איך נהפוך כל תבשיל ללהיט ,איך נגרום לאורז לבן לטוויסט או לעוף רגיל למעדן ?הישר משולחנו של השף מתכון קל ונדיר של ריבת פטריות בבישול איטי

 ריבת פטריות ויין בבישול איטי צילום עצמי

ריבת פטריות ויין בבישול איטי צילום עצמי

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

המצרכים הדרושים

3 בצל סגול קצוץ

סלסילת פטריות שמפיניון

סלסילת פטריות שמג'י

4 פטריות פורטובלו גדולות חתוכות על 4

סלסילת פטריות אנוקי

כוס סוכר חום

ליטר יין אדום

3 כפות שמן

2 כפות סילאן לסוף הבישול

200 גרם שקדים קלויים

מלח

פלפל 4 עונות

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  1. בסיר רחב לשים שמן לטגן את הבצל להוסיף את הפטריות לאדות להוסיף את הסוכר היין מלח ופלפל להנמיך את האש ללהבה נמוכה ולבשל עד שהריבה מסמיכה.
  2. אם אוהבים מתוק מאוד אז זה השלב שמוסיפים את הסילאן מערבבים מביאים לרתיחה מורידים מהאש ומוסיפים את השקדים.

המלצות השף

  1. מתאים כתוספת על אורז לבן (צלחת במרכז השולחן)
  2. מתאים כתוספת על קוסקוס (צלחת במרכז השולחן)
  3. מתאים לתבשילי עוף לדוגמא : פרגיות.
  4. מתאים לתבשיל קדירה בבישול ארוך (נתחי בקר)

מתאים כתוספת לכבד אווז על פחמים


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל