מנת גורמה לילדים עם טוויסט

ילדים זה שימחה וברכה ,גם להם מגיע אוכל גורמה בריא ומזין השף שלנו בחר במיוחד לחודשי החופש מנה שניתן להכין יחד עם הילדים מנת גורמה לילדים שלנו

מתכונים ממטבחו של השף הבכיר יגאל כרפיס

מנת גורמה לילדים עם טוויסט צילום :עצמי

מנת גורמה לילדים עם טוויסט צילום :עצמי

המצרכים הדרושים לציפוי הדג:

חצי ק"ג לוקוס לבן חתוך לאצבעות

כפית מיונז

300 גר' פירורי פנקו

חצי ליטר שמן לטיגון

200 גר' קמח

4 ביצים

קורט אבקת לימון פרסי או יותר לפי טעמכם

מלח

פלפל שחור גרוס

החומרים הדרושים לקרם כרובית:

1 ראש כרובית מפורקת לפרחים קטנים

אגוז מוסקט טרי מגורד בפומפיה

2 כוסות חלב

מלח

3/4 כוס שמנת

פלפל

כף חמאה

1 תפוח אדמה חתוך לקוביות

אופן הכנת הדגים:

  1. לתבל את פירורי הפנקו עם מלח פלפל ואבקת לימון פרסי ולערבב.
  2. להוסיף לביצים כפית מיונז ולטרוף.
  3. לצפות את אצבעות הלוקוס בקמח ביצה פירורי פנקו מתובלים לטגן בשמן עמוק.

אופן הכנת קרם כרובית:

  1. לבשל את הכרובית תפוח האדמה עם החלב עד להתרככותם ולסנן.
  2. להעביר למעבד מזון את הכרובית לטחון ולהוסיף שמנת במהלך הטחינה לאט לאט עד לקבלת קרם חלק להוסיף מלח פלפל אגוז מוסקט להעביר לקערה לשים חמאה ולערבב עד שהחמאה נטמעת בקרם והקרם הופך לחלק וקטיפתי.

המלצה

את החמאה שמים בסוף ומערבבים עם כף לא במעבד מזון ואז מקבלים קרם חלק וקטיפתי.

אם רוצים קרם חלק מאוד מעבירים את הקרם בנפה של קמח וקלף ואז מוסיפים את החמאה  ומערבבים.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל