שטרודל ממולא בשר טלה כרובית צלויה חצילים מטוגנים וצנוברים

תחשבו שטרודל, לא ,לא תפוחים, אלא שטרודל ממולא בשר טלה כרובית צלויה חצילים מטוגנים וצנוברים ,אפוי בתנור כזה שהולך טוב עם עם סלט ירקות קצוץ דק דק ביצה קשה מלפפון חמוץ טחינה ועמבה.

מתכון משולחנו של השף הבכיר יגאל כרפיס

החומרים הדרושים למלית:

חצי ק"ג בשר טלה טחון

שטרודל ממולא בשר טלה כרובית צלויה חצילים מטוגנים וצנוברים צילום עצמי

שטרודל ממולא בשר טלה כרובית צלויה חצילים מטוגנים וצנוברים צילום עצמי

2 בצלים קצוצים

2 שיני שום קצוצים

חצי חציל בלאדי מקולף חתוך לקוביות ומטוגן

כרובית קטנה מופרדת לפרחים צלויה בתנור

חצי כפית שטוחה בהרט

מלח

פלפל שחור

קינמון לפי טעמכם

4 כפות שמן זית

 

החומרים לבצק:

חבילה בצק עלים מופשר

50 גר' קמח לקימוח משטח העבודה

100 גר' שומשום

2 חלמונים למריחת השטרודל

אופן הכנת המילוי:

  1. במבחת גדולה מטגנים את הבצל עד הזהבה מוסיפים את השום והבשר מבשלים עד שהבשר משנה את צבעו מוסיפים את כל התבלינים בהרט קינמון מלח פלפל מערבבים כשהבשר מוכן מוסיפים את הכרובית הצלויה החצילים המטוגנים מערבבים מעט לנסות לשמור על צורת הירקות בשלמותם טועמים מתקנים תיבול אם יש צורך מעבירים למגש מוספים צנוברים קלויים שמים בצד להתקררות המלית.
  2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את בצק העלים.
  3. ממלאים במילוי עושים מעין שטרודל גדול ויפה בתבנית עם נייר פרגמנט מניחים את השטרודל עם הקיפול של הסגירה כלפי מטה מעל מורחים חלמון ביצה מפזרים שומשום מכניסים לתנור 170 מעלות 25 מעלות עד 30 דקות או עד שהשטרודל מוכן .

המלצת הגשה:

להגיש את השטרודל למרכז שולחן עם קרש חיתוך ולחתוך לעיני האורחים להגיש עם סלט ירקות קצוץ דק דק ביצה קשה מלפפון חמוץ טחינה ועמבה.

בתאבון!!!!!


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל