פסטייה פרגיות ושקדים

היועץ הקולינרי שלנו השף יגאל כרפיס ,מביא לפניכם מתכון משובח ,של פסטייה מודרנית הן בהגשה,הן בצורת העשייה והטעם.מתכון קל ומעשי להכנה והגשה כייפים במיוחד לשולחן החג

 

פסטייה פרגיות ושקדים

המצרכים הדרושים

חצי ק"ג פרגיות ללא עור חתוכות לקוביות

 פסטייה-ממולאת-פרגיות-ושקדים


פסטייה-ממולאת-פרגיות-ושקדים

3 עלי דפנה

4 גרגרי פלפל אנגלי

מים לבישול הפרגיות

מלח

פלפל

 

החומרים הדרושים למילוי הפסטייה%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%99%d7%94-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%aa-%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%a9%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d

חבילה בצק פילו

2 בצלים קצוצים

חצי כוס שקדים שלמים קלופים וקלויים

שליש כוס שקדים חצויים קלופים וקלויים

חצי כוס צימוקים בהירים

שליש כפית ג'ינג'ר קצוץ דק

שלוש כפות סוכר

שליש כפית קינמון

כף סילאן

אבקת סוכר

כף נענע קצוצה

אופן ההכנה לבישול הפרגיות

  1. בסיר גדול שמים מים עלי דפנה פלפל אנגלי מלח פלפל ומביאים לרתיחה.
  2. מכניסים לסיר את קוביות הפרגיות ומבשלים 10 דקות או עד שהפרגיות מוכנות אך עסיסיות (זהירות לא לייבש בבישול יתר) מסננים את הפרגיות שמים    בצלחת בצד.

אופן הכנת מילוי הפסטייה

  1. במחבת גדולה מטגנים בצל מוסיפים ג'ינג'ר סוכר שקדים צימוקים קינמון סילאן ואת הפרגיות מערבבים מוסיפים נענע טועמים אם יש צורך מתקנים תיבול.
  2. לוקחים שלושה עלי פילו משומנים שמים במרכז את המילוי לוקחים את ארבעת הקצוות מחברים ועושים מין כדור מהדקים טוב משמנים, שמים בתוך מחבת הגשה קטנה ואופים 170 מעלות למשך 15 עד 25 דקות או עד שהפילו מקבל צבע זהוב מעל, מוציאים מהתנור מפזרים אבקת סוכר וקינמון מגישים במחבת האישית  שבא אפינו את הפסטייה.

יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל