קרפצ'ו סלמון ממולא סביצ'ה טונה אדומה ואבוקדו עם קרם ארטישוק חמצמץ

עוד מנת טאפס שמושכת תשומת לב רבה באירועים מיוחדים,היועץ הקולינרי שלנו שף יגאל כרפיס, מביא לפניכם מנה עם שמות מפוצצים, מפתיע עד כמה היא קלה להכנה וטעימה מאוד

המצרכים הדרושים לקרפצ'ו

30 יחידות סלמון טרי פרוסות דק דק (אפשר גם סלמון מעושן)

קרפצ'ו סלמון ממולא סביצ'ה טונה אדומה ואבוקדו עם קרם ארטישוק חמצמץ

קרפצ'ו סלמון ממולא סביצ'ה טונה אדומה ואבוקדו עם קרם ארטישוק חמצמץ

המצרכים הדרושים לסביצ'ה

500 גר' טונה אדומה טריה חתוכה לקוביות

2 אבוקדו חתוך לקוביות

2 גבעולי בצל ירוק החלק הירוק קצוץ

1 פלפל צ'ילי אדום חריף קצוץ

מיץ מחצי לימון

מלח

פלפל

טבסקו לפי טעמכם

מנת טאפס שמושכת תשומת לב רבה באירועים מיוחדים השף

מנת טאפס שמושכת תשומת לב רבה באירועים מיוחדים השף

כף כוסברה קצוצה

כף שמן

ניילון נצמד

 

אופן הכנת המנה

  • לוקחים 3 פרוסות סלמון מניחים על ניילון נצמד יוצרים ריבוע.
  • לסביצ'ה – ממש ברגע הרכבת המנה מערבבים את הטונה עם האבוקדו ועם כל המרכיבים מערבבים וטועמים אם יש צורך מתקנים תיבול.
  • על הפרוסות סלמון שסידרנו בניילון ניצמד שמים במרכז קצת ממילוי הסביצ'ה ואוספים את ארבעת הקצוות של הניילון הניצמד מגלגלים בתנועה סיבובית כמו סוכריה ויוצרים מעין כדור שמים במקרר  לכמה דקות להתייצבותם.

אופן הכנת קרם הארטישוק

8 יחידות תחתיות ארטישוק טרי צלויות (או קפוא)

שלי כוס מיץ לימון

2 עד 3 כפות שמן זית

כף מיונז איכותי

מלח

פלפל

שן  שום

מים לפי הצורך

מכניסים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים אם הממרח סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים ולהמשיך לטחון.

הממרח צריך להיות לא סמיך מדי ולא דליל מדי

טועמים מתקנים תיבול אם יש צורך (רצוי שהממרח יהיה חמצמץ מעט)

למי שאוהב ניתן להוסיף קשיו קלוי במהלך הטחינה.

 

המלצה

  • מוציאים את כדורי הקרפצ'ו הממולאים בסביצ'ה מהמקרר  ומגישים עם סלט עלים או עם עלי חסה וקרוסטיני.
  • אפשר להגיש את המנה עם ממרח ארטישוק חמצמץ.

בתאבון!!!!!


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל