"חושבים מחוץ ללחמנייה"

רשת BBB הינה רשת מסעדות הבורגר בר בסגנון דיינר אמריקאי. מסעדת BBB הראשונה הוקמה לפני כעשור ומאז נוספו סניפים בפריסה ארצית רחבה. החוויה ב- BBB מורכבת מסניפים מעוצבים ומטופחים, שירות מקצועי ואדיב ותפריט עשיר ואחיד בכל סניפי הרשת.

ארוחת שף ב – BBB  סניף מוריה

img-20161206-wa0047

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

אמש נערכה ארוחת שף מיוחדת מטעם רשת  BBB  בסניף מוריה שבחיפה בניצחו שף שף שניר בנעיש.

קונספט הארוחה המיוחד – "חושבים מחוץ ללחמנייה", הגשת ההמבורגר הטעים והמשובח של הרשת לא בלחמנייה הקלאסית אלא במגוון מנות יצירתיות.

התחלנו במנות ראשונות: לחמים, בטטה צלויה ברוטב גבינה כחולה, סלק אפוי עם לבנה ופיסטוק, כרובית באיולי שום וחרדל ומנות נוספות .

בזמן הטעימות הראשונות החל אלדר רז מהאקדמיה לבירה להעשיר את הנוכחים בעובדות מעניינות אודות סוגי הבירות וכמובן שחולקו טעימות בירות מכל הסוגים.

img-20161206-wa0046

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

בין ההמבורגרים שהוגשו: צרפתי – המבורגר בקר צלוי בגריל על איולי חרדל דיז'ון ואנדיב, מעליו ריבת תאנים ביין אדום וגבינה שברה מוגש על בריוש צרפתי.

רוסיני- המבורגר צלוי, פרוסות דקיקות של פילה בקר וכבד אווז צרוב, איולי של פטריות כמהין על וואפל בלגי ברוטב יין אדום ומייפל.

אוממי – המבורגר צרוב בפלצ'ה, פורטבלו, טריאקי,בצל ירוק, רוקט, עגבנייה וספייסי מיונז בלחמניית אטריות צרובות.

img-20161206-wa0048

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

את הערב חתמנו בתמונה משותפת של כל הנוכחים, אושיר מאיוסט זכיין סניף BBB  מוריה, מנהלי המסעדה עודד חן ואסף רצקין, העיתונאים והלקוחות

הנאמנים שהוזמנו לארוחה ותיק מתנה מלא בהפתעות שוות.

פרופיל BBB מוריה

רשת BBB  הינה רשת מסעדות הבורגר בר בסגנון דיינר אמריקאי. מסעדת BBB הראשונה הוקמה לפני כעשור ומאז נוספו סניפים בפריסה ארצית רחבה. החוויה ב- BBB מורכבת מסניפים מעוצבים ומטופחים, שירות מקצועי ואדיב ותפריט עשיר ואחיד בכל סניפי הרשת. לקוחות BBB נאמנים מזה שנים, מייצגים פלחי אוכלוסיה שונים וטווח גילאים רחב במיוחד. מודעות לעובדה זו הביאה אותנו ליצירת חוויה מיוחדת לילדים ב- BBB ,כמו כן שידור משחקי ספורט מכריעים ופרקי גמר שונים על מסכי ענק.

img-20161206-wa0069

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

השף אילן פנחס מנצח על התפריט  בסניף חיפה שמתחדש תוך כדי תנועה ומתרענן במנות חדשות מפתיעות וטעימות באופן קבוע.

אילן פנחס: "במהלך החודשים האחרונים הצוות הקולינרי של הרשת חבר ליועץ הקולינרי שחר ברנע וזאת בכדי להמשיך ולעמוד בסטנדרטים הגבוהים שהצבנו לעצמנו, כך שנוכל להמשיך להעניק ללקוחותינו את החוויה המושלמת עבורם.

במהלך העבודה על התפריט החדש הקפדנו לבנות מנות סביב קונספט ייחודי שעונה על ההגדרה "מסעדת המבורגר". חשבנו על המנות בצורה יותר שלמה, כך שתתאים לטעמים ולהעדפות של קהל לקוחותינו, תהיה מוגשת בצורה אסטטית ותמשיך לעמוד באיכויות של המסעדה. תוך כדי עשייה שמנו דגש על המוצר המשמעותי שלנו "ההמבורגר".

img-20161206-wa0065

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

בכל רגע נתון אנחנו עובדים על הקציצה שלנו ומוצאים את הדרך מצד אחד להיות מחוברים למתכון הבסיסי האהוב, ומצד שני להמשיך ולשפר אותו ברמת תהליך העיבוד הבסיסי והשבחת חומרי הגלם.  הרעיון מביא אותנו לניסויים שעורכים שעות, ימים, חודשים ושנים בכדי להגיע לקציצה המנצחת."

בנוסף להמבורגר, הצוות הקולינרי מטפל בכל חומרי הגלם במסעדה. הצ'יפס הוא אחת התוספות האהובות ביותר על הסועד הישראלי, bbb  מפתחים צ'יפס מתפוחי אדמה ספציפיים ועם הגדרות תקן נוקשות של BBB . מערך הקולינריה חוקר את הנושא בכל עת וזאת בכדי להגיש ללקוח את מנת הצ'יפס הטובה ביותר. ההתעסקות בזני תפו"א ותהליך פיתוח המוצר נעשה לראשונה בארץ ,עם BBB. יש לציין שהעשייה מתמשכת וכוללת תהליכים טכנולוגים מורכבים מאוד.

מנה מומלצת: המבורגר קצבים – המבורגר מנתחים מובחרים, חזה אווז מעודן, אורוגולה, בצל פריך, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת תצל ביין אדום ואיולי חרדל

img-20161206-wa0067

ארוחת שף ב – BBB סניף מוריה

בורגוס רינגס : טבעות הבצל שלנו שנעשות מידי יום במסעדה.

סניף חיפה  קיים מזה שלוש שנים, יש בתפריט המבורגר צמחוני (גארדן בורגר) והמבורגר טבעוני  (טבע בורגר), יש לנו ארוחה ייחודית לתלמידים ( AFTER (SCHOOL מ:00-12 -:0017 במחיר בית ספר – 38 ש"ח המבורגר , צ'יפס ושתייה,

בערב המאוחר המקום יותר תוסס ונוטה לאווירה של בר.

הבעלים התחלפו לפני מספר חודשים וכעת איש העסקים אושיר מאיוסט הוא הבעלים החדש של המקום.

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל