מג'דרה גלילית בשילוב של טונה ופירות יבשים.

ט"ו בשבט בפתח. לכבוד החג, מציעה טונה סטארקיסט מתכון למג'דרה גלילית בשילוב של טונה ופירות יבשים

מג'דרה גלילית עם נתחי טונה בהירה בשמן זית כתית, צימוקים, שקדים, אגוזים, בטטות צלויות, וטחינה יוגורט לצד סלט ירקות

מצרכים (4 מנות) :

מג'דרה גלילית עם נתחי טונה בהירה בשמן זית כתית, בטטות צלויות, וטחינה יוגורט לצד סלט ירקות

מג'דרה גלילית עם נתחי טונה בהירה בשמן זית כתית, בטטות צלויות, וטחינה יוגורט לצד סלט ירקות צילום: ניר עצמון

1כוס עדשים שחורות/ירוקות (עדיף שחורות אבל לא חובה)
1כוס בורגול גס
3בצלים חתוכים לקוביות
2שיני שום כתושות
3כפות שמן זית
2כפות סילאן )לא חובה (
2בטטות קלופות וחתוכות לקוביות
1כף חומץ בלסמי
קורט מלח

קורט צ'ילי חריף גרוס (לא חובה)

2 קופסאות טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה (מופרדים לנתחים עם מזלג)
חופן קטן צימוקים שחורים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

להגשה:

3 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם 3 כפות יוגורט ו2 כפות מים
3 כפות שקדים פרוסים או בוטנים או שומשום

חופן אגוזי מלך

מגדרה גלילית, צילום ניר עצמון, סטארקיסט צילום: ניר עצמון

מגדרה גלילית, צילום ניר עצמון, סטארקיסט צילום: ניר עצמון

אופן ההכנה:

  1. מעבירים את העדשים לסיר, מכסים במים קרים (כ-10 ס"מ מעל העדשים), מרתיחים, מכסים ומבשלים כ-20-25 דקות עד שהעדשים מתרככות אך עדיין שומרות על צורתן. מסננים ושומרים כחצי כוס ממי הבישול.
  2. מעבירים את הבורגול לקערה. מכסים במים רותחים, מכסים בנייר כסף ומשרים כ-15 דקות עד שהוא מתרכך אך עדיין שומר על צורתו. לבסוף, מסננים מהמים.
  3. מחממים תנור ל-180 מעלות, מערבבים את הבטטות עם 2 כפות שמן זית, מעבירים לתבנית תנור וצולים כ-20 דקות עד שהקוביות מתרככות. ניתן גם להכניס את הבטטות לכלי שמתאים למיקרוגל ללא שמן הזית ולהפעיל בעוצמה מקסימלית במשך 6-5 דקות.
  4. מחממים היטב סיר רחב, מוסיפים כף שמן זית ולאחריו את הבצל ומטגנים כ-10 דקות עד שמשחים. ניתן להוסיף כף מים בכל פעם שרואים שהבצל מתחיל להידבק. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כדקה נוספת. (ניתן להשתמש במקום בבצל מיובש ללא שמן(.
  5. מעבירים לסיר את העדשים, הבורגול, הסילאן, חצי כוס ממי הבישול של העדשים, הבטטות הצלויות, הצימוקים, ואת המלח והצ'ילי.
  6. מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את נתחי הטונה ואת הפטרוזיליה ומערבבים.
  7. מכבים את האש ומפזרים מלמעלה מעט טחינה-יוגורט, אגוזי מלך ושקדים פרוסים.

ערכים תזונתיים:

קק"ל- 607, פחמימות- 55 גר', חלבון- 33 גר', שומן- 28 גר', שומן רווי- 5 גר', כולסטרול- 34 מ"ג, נתרן- 500 מ"ג, סידן- 109 מ"ג, סיבים תזונתיים- 13.

לצד המנה- סלט עגבניות, זיתים וקישואים

מצרכים (4 מנות):
3 עגבניות קצוצות גס
2 קישואים חתוכים לקוביות
חופן קטן זיתים קצוצים ו/או עגבניות מיובשות קצוצות
1 בצל ירוק קצוץ
1 כף שמן זית

קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד
שן שום כתושה
כף רכז רימונים (לא חובה)

קורט מלח

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים ומגישים.

 

 באדיבות טונה סטארקיסט


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל