מתכוני לחורף חם

לרגל הימים הקרים שפוקדים אותנו, מספר מתכונים מחממים וטעימים.

קציצות ברוטב עגבניות

קציצות חמימות ומנחמות שלא תוכלו להפסיק לאכול – לפעמים ישר מהסיר אפילו טעים יותר…

מספר סועדים: 5

רכיבים לקציצות:

קציצות צילום: שרית גופן

קציצות צילום: שרית גופן

  • 1/2 ק"ג בשר טחון
  • 1 בצל לבן מגורד
  • 1 תפוח אדמה מגורד דק
  • 1 ביצה גדולה
  • 2 כפות פירורי לחם "פירורית" של אסם
  • פלפל ומלח לפי הטעם

רכיבים לרוטב:

  • צנצנת רוטב עגבניות קלאסי של פרפקטו
  • 1/2 – 3/4 כוס מים
  • 5 כוסות אפונה קפואה

אופן ההכנה:

  1. מערבבים היטב בקערה את הרכיבים לקציצות ונותנים לתערובת לנוח כעשר דקות
  1. שופכים לסיר שטוח את צנצנת רוטב העגבניות ואת המים ומביאים לרתיחה
  2. עם ידיים רטובות גוללים את הבשר המתובל לכדורים ומכניסים לרוטב
  3. מכסים את הסיר ומבשלים 25 דקות על אש נמוכה
  4. מוסיפים את האפונה לסיר ומבשלים עוד כ – 15 דקות
  5. מומלץ להגיש לצד פסטה

 

 פילה בורי ברוטב עגבניות ופלפלים פרפקטו

דג מרוקאי אמיתי במינימום מאמץ – מושלם לארוחת שישי

מספר סועדים: 5

רכיבים:

 דג צילום: שרית גופן

דג צילום: שרית גופן

  • 5 פילטים של דג בורי
  • 1 פלפל ירוק חריף חתוך גס
  • 5 שיני שום חצויות
  • חופן כוסברה קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 3 כפות שמן
  • צנצנת רוטב עגבניות ופלפלים של פרפקטו

אופן ההכנה

  1. מחממים את השמן במחבת עמוקה, מוסיפים את הפלפל ושיני השום
  2. שופכים את צנצנת רוטב העגבניות ואת המים לסיר ומחממים עד לרתיחה
  3. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב כ- 8 דקות עם מכסה סגור
  4. מוסיפים לרוטב מלח ופלפל לפי הטעם
  5. מניחים את הדגים בתוך הרוטב מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד כ- 8 דקות
  6. מומלץ להגיש עם עלי כוסברה קצוצים מלמעלה

 

מרק עגבניות

מרק קליל ומהיר שכולם אוהבים ותמיד מצליח.

מספר סועדים: 5

מצרכים:

מרק עגבניות צילום: שרית גופן

מרק עגבניות צילום: שרית גופן

  • 2 צנצנות רוטב עגבניות ובזיליקום של פרפקטו
  • 3 כוסות מים
  • מלח פלפל לפי הטעם
  • 1/2 כפית סוכר
  • שמנת מתוקה לבישול
  • פרמז'ן

אופן ההכנה:

  1. שופכים לסיר את הרוטב והמים ומביאים לרתיחה
  2. מטבלים את המרק לפי הטעם ומבשלים כעשר דקות על אש נמוכה ומכסה סגור
  3. נותנים למרק להצטנן וטוחנים עם מוט בלנדר
  4. מבשלים את המרק הטחון עוד כחמש דקות ומתקנים תיבול לפי הטעם
  5. מוזגים את המרק לקערה מזרזפים שמנת מתוקה לבישול
  6. מגישים עם רצועות פרמז'ן מלמעלה

 

פלפלים ממולאים

אם אתם רוצים להרשים ועדיין להכין אוכל בייתי – זו המנה בשבילכם.

פלפלים מהממים שלפעמים חבל לאכול מרוב שהם יפים

מספר סועדים:4

מצרכים:

פלפלים ממולאים צילום: שרית גופן

פלפלים ממולאים צילום: שרית גופן

  • 7-8 פלפלים בינוניים מתאימים למילוי
  • 250 גרם בשר טחון
  • 1 בצל לבן קצוץ
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1/2 כוס אורז מושרה במים 20 דקות
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • 1/3 כוס חמוציות חצויות שטופות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 צנצנות רוטב עגבניות קלאסי של פרפקטו
  • 1-1.5 כוסות מים

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הפלפלים למילוי – מוציאים את הגרעינים ושומרים את "המכסה" בצד
  2. מחממים במחבת עמוקה שמן זית
  3. מטגנים בצל קצוץ ושום עד להזהבה
  4. מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו תוך כדי טיגון ומצננים את התערובת
  5. מערבבים בקערה את האורז ,פטרוזיליה, החמוציות ותערובת הבשר
  6. ממלאים את הפלפלים עד 3/4 הגובה ומסדרים בסיר
  7. מכינים בקערה את הרוטב: מערבבים את רוטב העגבניות והמים ומוסיפים מלח פלפל לפי הטעם
  8. ממלאים את הפלפלים בעזרת מצקת עם הרוטב ומכסים אותו
  9. שופכים את יתרת הרוטב לסיר עד כ3/4 מגובה הפלפלים
  10. מביאים לרתיחה
  11. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור כארבעים דקות
  12. בתום הבישול ניתן להכניס את הסיר לעשר דקות לגריל לתנור להשחמה

 

באדיבות אתר בישולים של 'אסם'

צילום: שרית גופן , סטיילינג: ענת לבל

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל