אוזני המן של קוואקר!

המתכון המוכר של אוזני ההמן, הפעם בשילוב בצק ייחודי ומפנק. קוואקר ואגוזים טחונים יוצרים בצק עשיר בטעמים ומרקמים. מילוי של תמרים ומרציפן משלים את החוויה ויוצר אוזני המן שקשה לעמוד בפניהם.

אוזני המן של קוואקר! (מתכון לפורים)

חומרים ל 25 אוזני המן

½ 2 כוסות קמח (320 גרם)

1 כוס קוואקר

אוזני המן של קוואקר באדיבות שטראוס

אוזני המן של קוואקר באדיבות שטראוס

100 גר' אבקת סוכר

200 גר' חמאה קרה

1 כפית אבקת אפייה

100 גר' אגוזי מלך קצוצים דק מאוד

1 ביצה+ 1 חלמון

¼ כפית מלח

 

למילוי

1 כוס ממרח תמרים

1 כפית גרידת לימון

2 כפות מיץ לימון

100 גר' מרציפן

 

אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים בפולסים את אגוזי המלך. לאחר שהם קצוצים דק, מוסיפים קמח, קוואקר, סוכר, מלח וחמאה קרה ומעבדים עד למרקם פירורי. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שנוצר בצק. (אם הבצק יבש ניתן להוסיף כף מים קרים)

יוצרים מהבצק שני מלבנים (דוגמא בתמונות מטה), עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מוציאים מלבן בצק מהמקרר (משאירים את המלבן השני בקירור), מניחים בין שני ניירות אפייה מקומחים ומרדדים עד לעובי של 3 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ (בעזרת כוס).

מניחים כפית מהמלית וחתיכה קטנה של מרציפן במרכז העיגול ומרימים את שולי הבצק כך שיצרו משולש. מהדקים את הקצוות ומשאירים את המרכז פתוח (צורה קלאסית של אוזן המן).

ממשיכים עם מלבן הבצק השני.

אופים למשך 20 דקות, עד שהעוגיות שחומות מעט. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר.


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל