עוגת גבינה קלאסית

לחג השבועות רשת קפה ביגה משיקה בימים אלה סדרת עוגות גבינה עם מרקם קטיפתי נוגה.

עוגת גבינה רשת ביגה מחיר 45 שח צילום: אסף לוי

בין הטעמים החדשים: עוגת גבינה אפויה קלאסית,  עוגת קלאב סנדוויץ' טירמיסו המשלבת נגיעות אספרסו וגבינת מסקרפונה, ועוגת "מגנום" פירות יער עטופים בגבינת  מסקרפונה ונגיעות שוקולד לבן היוצרים מגוון טעמים.

עוגות הגבינה של ביגה הוכנו על ידי הקונדיטור הראשי של הרשת רן בן דוד, תוך  שימוש בחומרי גלם איכותיים וללא חומרים משמרים.

בין עוגות הגבינה של רשת ביגה לשבועות:

  • עוגת גבינה קלאסית אפויה בתבנית- 45 ש"ח
  • עוגת "קלאב סנדוויץ' טירמיסו אישית- 39 ש"ח
  • עוגת "מגנום" מסקרפונה ופירות יער אישית-39 ₪

מתכון לעוגת גבינה קלאסית

עוגות גבינה רשת ביגה מחיר 39 שח צילום: אסף לוי

מרכיבים לתחתית:

120 גרם קמח

60 גרם אבקת סוכר

80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

35 גרם אבקת סוכר

1 כף מים/חלב

מרכיבים לעוגה:

250 גרם גבינה 9%

110 גרם שמנת חמוצה

גבינה רשת ביגה מחיר 39 שח צילום: אסף לוי

80 גרם ביצים (ביצה 1 ביצה +1 חלמון)

110 גרם סוכר

15 גרם קורנפלור

15 גרם אינסטנט פודינג וניל

1 כפית תמצית וניל

מרכיבים לציפוי:

110 גרם שמנת חמוצה

10 גרם אבקת סוכר

אופן הכנה:

תחתית-לחמם תנור ל170 מעלות.

שמים את כל החומרים במעבד מזון למעט המים/חלב עד לקבלת פירורים ואז מוסיפים את המים/חלב עד לקבלת בצק(ניתן להוסיף מים/חלב לפי הצורך)

משטחים את הבצק לעובי של 3 מ"מ לפי גודלה של התבנית, יוצרים  חורים בבצק בעזרת מזלג ואופים עד לקבלת צבע זהוב.

אופן הכנת מלית הגבינה:

גבינה רשת ביגה מחיר 39 שח צילום: אסף לוי

מחממים תנור ל150 מעלות.

במידה ומכינים עוגה עגולה ברינג יש לצפות את דפנות הרינג בנייר אפיה למנוע הידבקות.

שמים את כל החומרים בקערת מיקסר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מניחים את התחתית שהכנו ממעוד מועד ועליה  יוצקים את התערובת אופים כ- 45 דקות

אופן הכנת הציפוי:

מערבבים בעזרת מטרפה שמנת מתוקה ואבקת סוכר.

לאחר הוצאת העוגה מהתנור יש לקרר אתה למשך כ-  10 דקות.

מיישרים את דפנות העוגה ויוצקים את הציפוי על העוגה. (חשוב לצקת את הציפוי כשהעוגה חמימה)

בתאבון!!! וחג שבועות שמח


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל