לזניה גבינות

מתכונים חלביים מעולים, קלים להכנה ומהירים לחג השבועות, מומלץ…

לזניה גבינות

לזניה גבינות צילום יחצ

מלית הגבינות:

500 גרם מוצרלה מגורדת

120 גרם פרמזן מגורד

250 גרם ריקוטה

50 גרם קשקבל מגורד

150 מל שמנת מתוקה

מערבבים הכל ומחלקים לשתי כמויות שוות

מתבלים במעט מלח שולחן,מעט פלפל שחור גרוס, מעט אגוז מוסקט

רוטב העגבניות:

50 גרם בצל קצוץ

10 גרם סלרי קצוץ

30 גרם גזר- קוביות קטנות (1*1)

500 גרם עגבניות מרוסקות (או מוכנות של חברת MUTI, או בהכנה עצמית)

1 כף שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס,

קורט סוכר

מאדים את הירקות בשמן הזית עד לריכוך, מוסיפים את העגבניות, מביאים לרתיחה ומתבלים.

מבשלים כ-5 דקות

להכנת הלזניה:

מבשלים במי רותחים (עם מעט מלח) 10 דפי לזניה תרד (או רגילים) , 3 דקות. מצננים.

לתוך תבנית אפייה (אפשר אלומיניום- בגודל כ-30*40) מוזגים 125 גרם רוטב עגבניות

מניחים 2 דפי לזניה, מוזגים עוד 125 גרם רוטב עגבניות ומניחים עוד 2 דפי לזנייה.

מפזרים את המחצית הראשונה של מלית הגבינות ומניחים עוד 2 דפי לזניה.

מורחים תערובת המורכבת מ-125 גרם רוטב עגבניות ו-100 גרם ריקוטה ומניחים עוד 2 דפי לזניה. מפזרים את המחצית השנייה של מלית הגבינות ומניחים עוד 2 דפי לזניה.

מורחים 125 גרם רוטב עגבניות.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומהדקים היטב. מחוררים 2 חורים בנייר ומכניסים לתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות. אופים 20 דקות.

מוציאים מהתנור, מפזרים גבינת מוצרלה מגורדת ומכניסים לתנור למספר דקות , עד שהגבינה נמסה.

באדיבות רשת מסעדות "טרנטינו"

מתחם יס פלאנט, .

קניון הסינמול (לשעבר לב המפרץ), שד' ההסתדרות 55, חיפה.

 

 

פסטה חונקי כמרים  – מנה

פסטה חונקי כמרים צילום יחצ

חומרי גלם :

200 גרם פסטה "חונקי כמרים  טרייה "

50 גרם חמאה

מלח

פלפל

100 גרם רבעי ארטישוק במי מלח

5 עלים אורגנו

5 עלי בזילקום

10 גרם פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום

200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

אופן ההכנה :

מבשלים את הפסטה למידה אל דנטה , כשלוש דקות . במחבת חמה , ממיסים את החמאה , מוסיפים את השום , רבעי ארטישוק ומקפיצים עד להזהבה .

מוסיפים את השמנת , מלח , פלפל ,אורגנו ובזיליקום , ממשיכים לבשל דקה נוספת ואז מוסיפים את הפסטה למחבת ומקפיצים כחצי דקה .

להגשה יש לפזר פרמזן ופטרוזיליה קצוצה בכמות נדיבה

באדיבות רשת מסעדות "טרנטינו"

מתחם יס פלאנט, .

קניון הסינמול (לשעבר לב המפרץ), שד' ההסתדרות 55, חיפה.

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל