ערב גאורגי בקפה לואיז מוריה

בלה חנן הבעלים של מסעדת שותא התארחה לערב חגיגי במטבח של אוהד קורי קפה לואיז בסניף חיפה התוצאה מפגש מרתק בין הססגוניות של המטבח הגאורגי לאוכל ים תיכוני קליל ובלתי מחייב

השף קורי אוהד צילום אנתולי מיכאלו

לפעמים ניגודים נמשכים ויוצרים משהו חדש שלא היה קיים ועדיין לא נטעם וכנראה ניגוד ומפגש כזה יכול להיות רק בארץ ייחודית אשר הביאה אליה את מטבחים מכל קצוות תבל.
ערב גיאורגי-ים תיכוני התקיים שבוע בקפה לואיז מוריה בו אירח השף אוהד קורי את בלה חנן ממסעדת שותא ויחד הם בישלו תפריט המפגיש את הים השחור והים תיכון. גם הבעלים דפנה הכהן, נכחה באירוע וסיפרה כי הרעיון למפגשים עם מטבחי קונספט מרחבי העולם הם תולדה של הרצון שלה ושל הצוות לתת מקום וביטוי לקולינאריה הישראלית המגוונת תוך כדי   שמירה על ערכים של חיבור לטבע ולאוכל מאוזן בקפה לואיז. אוכל מאוזן ובריא לא חייב להיות אנמי ואני חושבת שקפה לואיז זו ההוכחה לכך, " עוד אמרה: לערב הייתה רשימת המתנה ארוכה ואני מקווה שכבר בקרוב נקיים ערב קונספט נוסף".

המנות בתפריט הציגו את המטבח הגאורגי לצד טוויסטים ישראלים וים תיכוניים של קפה לואיז כאשר ניכרת הייתה הרעננות הלואיזית במנות הגאורגיות מה שהפך את הארוחה למיוחדת וכזו שכנראה ניתן לפגוש רק בקיבוץ הגלויות הארץ ישראלי. ומה אכלנו?

הערב התחיל עם "סופרא" מגוון מנות קטנות למרכז השולחן ובהם:

שותא חינקאלי בשר צילום דרור רז

באדריגני – חציל ממולא ממרח אגוזים וירוק

איספינאחי – כדורי תרד ואגוזים עם צנון טרי

צארחלי –קוביות סלק עם חומץ הדרים ועשבי תיבול

טקמלי- רוטב שזיפים ירוקים וירק

ממרח חצילים לואיז

גבינת צאן מתובלת

שותא-חינקאלי גבינות צילום דרור רז

אחרי כן המשכנו למנות ביניים:

חאצ'פורי –  תרד וגבינה , ובמילוי שעועית לוביה אדומה עם בצל וצ'ילי

חינקלי  – בשר בקר עםש ומן כבשף שום ועשבי תיבול ובמילוי תפו"א מקורמל עם בצל

סלטה- סלט ירוק עם חמוציות סלרי ופטרוזיליה, נענע, בוטנים ברוטב תמר הינדי
וסלט חסה עם קינואה שחורה ברוטב יוגורט והדרים.

לעיקריות שהתמקדו בבשר הגיעו שתי מנות מעולות בטעמים מתקתקים שאי אפשר היה להפסיק לאכול

קוסקוס עם פרגית צילום אנתולי מיכאלו

בשר שייטל- במילוי בצל ירוק ורוטב פירות יער

פרגית לואיז-  עם אגסים ותמר הינדי

וכבר כשחשבנו שאין לנו מקום לעטום עוד ועוד שמפגש המרתק הגיע קינוח

פירות העונה צלויים בתנור עם סוכר קנים בתוספת גלידה וסירופ ג'וגי ברי את הערב קינחו בשוטים של צ'אצ'א ופסקול נהדר של מוסיקה גאורגית אותנטית. חלק מהמנות יוגשו
בימים הקרובים בסניף מוריה בחיפה- אז תמהרו לטעום ואם לא תספיקו אז זה הזמן לטעימה מתפריט הקיץ החדש של קפה לואיז ואל תוותרו על הקוקטיילים הנהדרים שרוקחים במקום.

קפה לואיז, מוריה, חיפה

www.cafelouise.co.il 1700-70-60-99

בימים א'-ש' החל מ 8:00- אחרון הסועדים


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל