חוגגים שנה של הצלחה בארוחה מיוחדת!

בחמישי אירחו השף מאהרן פארס ויוסף טנטורי, הבעלים של מסעדת ביילסאן, את שף עומר עילוואן, בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת 'עלה גפן' הידועה, לערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם טוויסט עדכני ומרענן.

חגיגת יומולדת שנה לביילסאן בערב עם השף עומר עילוואן ממשחקי השף. היחצנית מזי וורצל ויוסף טנטורי, מבעלי מסעדת ביילסן. אלבום פרטי

מכין מטעמים. השף עומר עילוואן ממשחקי השף. אלבום פרטי

אווירה במסעדת ביילסאן. צילום יפית בשבקין

צלעות טלה בגריל על מצע קרם בטטה וחיטת פריקי במסעדת ביילסאן. צילום יפית בשבקין

מטעמים. חציל לבנה וסילאן. אלבום פרטי

חוגגים יומולדת. סברס וכדורי לבנה. אלבום פרטי

בערב חמישי אירחו השף מאהרן פארס ויוסף טנטורי הבעלים של מסעדת ביילסאן במדרחוב בן עמי בעכו את שף עומר עילוואן (בוגר משחקי השף ועד לאחרונה שף מסעדת 'עלה גפן' הידועה) בערב שכולו על טהרת המטבח הערבי, אך עם טוויסט עדכני ומרענן. בערב המיוחד שהיה גם סיבה טובה לחגוג יום הולדת שנה למסעדה נרקח תפריט מיוחד שכלל פתיחה, מנות ראשונות למרכז השולחן, עיקריות לבחירה וקינוח לבחירה וכל זאת בליווי יינות לבנים ואדומים של יקבי רמת הגולן שנמזגו חופשי לאורך כל הערב לכוסות. בין המנות המיוחדות שהוגשו היו גם: קוקי סאן ז'אק על קרם גזר וקציפת ירקות ובצלי פנינה, סיניה דג חלבי, תבשיל דג ים טרי, עם עגבניות טריות על האש, בזיליקום, צנוברים, וטחינה מעושנת, טבעות פילה עגל טבעות נתחי פילה עגל, על ריזוטו פריקי, קרם תפו"א, וציר תאנים. מסעדת ביילסאן ששמה בערבית הוא על שם צמח בעל פרחים לבנים שממנו מופקים קטורת ומור בשמים, מקורו בחצי האי ערב, בעל יתרונות מרפא רבים והוא תאווה לעיניים, נפתחה בחודשים האחרונים, ברחובה הראשי של העיר עכו, בן עמי והיא מביאה סטייל קצת שונה לעיר. בשונה ממסעדות הדגים והחומוסיות הרבות בעיר העתיקה, ביילסאן רוצה להביא טעמים חובקי עולם אך עדיין להישאר נאמנים גם למסורת מבית אימא ולהציע מעת לעת ספיישלים מיוחדים מהמטבח הערבי האותנטי בהגשה מיוחדת ויוקרתית אך במחירים הוגנים. הבעלים הינו יוסף טנטורי, בן 23, בן למשפחת טנטורי הענפה שחיה בעכו כבר 70 שנה, שהלך אחרי אביו, עיסא טנטורי, בעל מסעדת כף החומוס הידועה ובעלת המוניטין של 27 שנים בעיר העתיקה. התפריט בהחלט מגוון ואפשר למצוא בו ארוחות בוקר, סלטים קרים וחמים, מנות ביניים מיוחדות, פסטות בעבודת יד, ומנות עיקריות של בשרים, דגים ופירות ים. המסעדה מתחלקת לשניים- חלל המסעדה ומרפסת רחבת ידיים והיא שוכנת על חורבותיו של בניין משנת 1940, ששימש כבנק מלווה וחיסכון. על פי סממני הבניין ניתן לשער כי הבית נבנה במקור עבור משפחה אמידה מערביי עכו, אשר ביקשה לגור בעיר המנדטורית מחוץ לחומות העיר. הבניין היפהפה  עבר שימור ע"י האדריכלית רותם זאבי ושיפוץ על ידי האדריכלית ומעצבת הפנים לואחז חמזה ששמרה על האותנטיות של המבנה והצליחה לשלב בחן וביצירתיות את הישן לצד החדש בהרמוניה מושלמת. האלמנטים העיצוביים הרבים שמקשטים את פנים המסעדה כמו:  המשרביות- אלמנט סבכה עשוי עץ האופייני לאדריכלות המוסלמית, אריחי הריצוף, הכריות בצבעוניות עזה שמעטרות את הספות, המנורות שנלקחו מהתרבות הערבית העתיקה וצבעי הפסטל החמים המתכתבים דווקא עם העיצוב החדשני והמודרני של היום. העיצוב המיוחד והאותנטי משווה למסעדה אווירה של אלף לילה ולילה.

מסעדת ביילסאן, רח' בן עמי 19, עכו, שעות פתיחה: א'-שבת: 09:00-24:00; טל': 04-8550959


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל