א-שאם: פסטיבל האוכל הערבי

למעלה מ-70 שפים ואנשי קולינריה, יציגו מגוון טעמים וסיפורים מהמטבח הערבי במסעדות ובברים בעיר התחתית בחיפה מנות "חומוס שף" מיוחדות של שפים מוכרים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, מפגשי שיחות והרצאות, חנויות 'פופ אפ', מופעי מוזיקה ועוד. רביעי-חמישי-שישי / 13-15 בדצמבר 2017

 

נוף עתאמנה אסמעיל קרדיט ehab shukha

מינהלת העיר התחתית חיפה מוציאה לדרך החורף, את פסטיבל האוכל הערבי השלישי 'א-שאם'- שם הפסטיבל מגיע מהמטבח השאמי שצמח בלבנט והוא חושף את סיפוריו הנשכחים ואת טעמיו העשירים, דרך שיתוף פעולה ייחודי של יותר מ70 שפים ואנשי קולינריה ערבים ויהודים שיתארחו במסעדות, חומוסיות ובברים בעיר התחתית בחיפה ויעניקו פרשנות עכשווית מעשית ותיאורטית, למאכלים ומנות בעלות ערך סנטימנטלי בתרבות האוכל הלבנטיני.ממטעמים מסורתיים המוגשים בחגים וטקסים ובאירועים משמעותיים בחיים כמו לידה, חתונה ואבל, דרך מאכלים עונתיים ומנות המורכבות מחומרי גלם אזוריים ומזוהות עם עיר או כפר מסוים ועד מנות המבוססות על אמונות טפלות, או בעלות 'סגולות מרפא" ייחודיות.

המנות יוצעו למבקרים במחיר נגיש של 35 ש״ח. חלק מהמסעדות יגישו תפריט רחב יותר בהזמנה מראש. מגוון מהשפים ואנשי הקולינריה המובילים בישראל "ישתוללו" בחומוסיות השונות, עם מנות "חומוס-שף" מיוחדות. לצד שפע המטעמים, ייערכו בפסטיבל גם מפגשים וחיבורים תרבותיים מפתיעים, מתחם אוכל רחוב, סדנאות בישול ויצירה, חנויות "פופ אפ", סיפורים, שיחות והרצאות בנושאי זהות המטבח המקומי,  תבלינים וצמחי מרפא, מופעי מוזיקה חיה ועוד.

הפסטיבל מתקיים ביוזמת עירית חיפה ובניהולה האמנותי של זוכת 'מאסטר שף' ד"ר נוף עתאמנה איסמעיל. בין המשתתפים: אוסאמה דלאל, מועין חלבי, זוזו חנא, אליאס מטר, דוחול ספדי, עדנאן דאהר, עמוס שיאון, סלאח כורדי, חוסאם עבאס, מייסר אבו שחאדה, עלאא מוסא, עלי ח'טיב, עומר עלוואן, אחמד סלאמה, חמודי עוקלה, סבינה ולדמן, הילה אלפרט, נשאאת עבאס, מאהר עראידה, פוראת נאסר, פרופ' אמל ג'מאל, פרופ' ראיד אגבאריה, רונית ורד ועוד.

יתארחו בחומוסיות עם מנות חומוס-שף מיוחדות: חיים טיבי, ניר צוק, אבי ביטון, איילת לטוביץ', קבוצת מחניודה, אפרת אנזל ונוספים.

תכנית הפסטיבל המלאה באתר: downtown.co.il/asham

תכנית הפסטיבל 

מסעדות, מנות ושפים:

חמארת תלפיות

אוסאמה דלאל: מקלובה תמנונים

גרסה זו של מקלובה תמנונים שדלאל למד להכין מסבתו, היא מנה ייחודית לעיר עכו. מדובר בתבשיל שכבות ארומטי ומהביל של תמנונים ואורז שנועד לחמם לעכואים את החורף ואת הבטן.

סטודיו פאשה 99

שף סלאח כורדי: קטאייף

צילום אסף אמברם – קטאייף

סהרוני בצק מתוקים ממולאים באגוזים או בג'בנה שמופיעים במטבח הלבנטיני בחודש הרמדאן, ככל הנראה קיבלו את השם קטאייף עוד בימי הממלוכים כאשר היו מוגשים על צלחות לאורחים שהיו מושיטים את ידם וקוטפים את הקינוח מהצלחת. השף סלאח כורדי יכין את הקטאייף במילוי בשר ויוגש לצד טחינה על בסיס עלי חמציץ, גרידת עגבנייה ובצל מוחמץ.

הנמל 24

שף חוסאם עבאס (אלבאבור): שישברק

שישברק היא מנת חורף ששורשיה מהתקופה העותומנית. "שיש" בטורקית משמעו סגור ו"ברק" זה בצק, ויחד מדובר על כיסוני בצק סגורים הכולאים בתוכם מלית של בשר ומבושלים במרק יוגורט חם.

המעגן

מייסר אבו שחאדה: תעשימייה

תעשימייה היא מנה יפואית הקשורה באמונות טפלות. ביפו מאמינים בכל תוקף שאם נתקפנו בחשק למאכל מסוים ולא באנו על סיפוקך, אנו עלול לחלות ולהפוך ל"מעשם" – סימפטומים הכוללים נפיחות וכאבים בכל הגוף, שעלולים להביא למותנו. התרופה למחלה הינה דג ים שממלאים את בטנו בעשבי תיבול, שום, לימונים קצוצים וכמון. לאחר שעוטפים את הדג בבצק ומשחימים בתנור כמאפה, מגישים אותו לחולה ופותחים את המעטפת קרוב לאף שלו, כך שהוא ינשום לתוך ריאותיו את אדי התעשימייה שירפאו אותו באופן מיידי.

וניה ביסטרו

שף עלאא מוסא (אלמרסא): קובה סמק מד

קובה שמכינים אותה בתבנית ומשטחים אותה לקבלת שכבת בצק בורגול מלמעלה ומלמטה, ובאמצע קוביות דג מתובלות. את הקובה סמק מד מכינים בעונת החורף ומגישים אותה לצד סלט עשבי תיבול רענן וטחינה לימונית.

ג'קו מאכלי ים 

שף עדנאן דאהר (מעדלה): מנסף

אין חתונה בלי מנסף. המנה מורכבת מתחתית של פיתות שראק דקות, עליהם מונחת ערימת אורז מתובל, בשר ומיני אגוזים ומעל לכל מרק יוגורט שיודע להרטיב את ההר הזה ולהחליק אותו לתוך הבטן, השף דאהר מציג אינטרפטציה שלו עם ממרח לימון כבוש פטרוזיליה וצזיקי עיזים.

העוגן

שף מועין חלבי (רולא) : סרסיסו

בחג המולד עולים על שולחנות רבים מנות מיוחדות ביניהן הסרסיסו הערבי – סלסיצ'ו:

נקניקיות בעבודת יד מושרות ביין ומתובלות בבהרט, הנצרבות על מחבת ומוגשות לצד פירה

מסח'ן- צילום אסף אמברם

בניחוח שום ולימון.

לחזא

שף עמוס שיאון (הלנה): עראייס

עראייס או כלות, כך נקראות הפיתות הממולאות בבשר, שנצלות על פחמים או בתנור. בעיראק זהו בשר עז, במטבח השאמי והטורקי, בשר כבש ועגל.

ליבירה 

שף אליאס מטר (לוקנדה, זינה): כריסמס

בערב חג המולד אחת ממנות החובה היא תבשיל כריסמס, שבלבנט הוא מורכב מעוף ממולא בפירות יבשים, אגוזים שונים ואורז. השף מטר יגיש את פרשנותו למנה הכוללת פרגיות ממולאות באורז עם נתח אווז מעל ורוטב פירות יבשים ואגוזים.

מעיין הבירה

שף עלי ח'טיב (מגדלנה): קשק

השף עלי ח'טיב, במקור מכפר עג'ר, יכין קשק. מדובר במנה חורפית האופיינית לצפון הלבנט שמורכבת מיוגורט מותסס עם בורגול ומיובש לכדורים. בשמש ובעונות הסתיו והחורף נטחן לאבקה ממנה מותקן מרק יוגורט סמיך (בזכות עמילן הבורגול).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              באק טו בלאק  שף דוחול ספדי (דיאנה): קבב דוחול

קבב על מצע ח'וביזה לצד רוטב פלפלים חריף. מנהג הליקוט הוא אחד מעמודי התווך של המטבח הערבי, ועונת החורף בפרט היא העונה העשירה ביותר ומציעה מגוון רחב של אפשרויות. ח'וביזה היא הלחם של העניים, התבשיל הכפרי מוכן בצפון עם בצל ושמן זית ואילו בדרום הארץ מכינים אותו כמרק עם נטיפי בצק.

דונטלה

תעשימייה צילום אסף אמברם

שף עומר עלוואן

רישטה, רקאקה ועדס וטוטמאג'ה הם שמות שונים למאכל אחד המורכב מאטריות בצק המתבשלות עם עדשים חומות ומתובל בהרבה שום וכמון. מנת חורף זו היא אחת המנות הכפריות המובהקות ואחת מההשפעות הרבות שנכנסו למטבח המקומי בגלל מיקומו על דרך המשי.

 צ'יז

שף אחמד סלאמה: מסח'ן

מסח'ן הינה מנת מסיק, כוכבת במטבחי פלסטין. בבסיסה פיתה ספוגה שמן זית, בצל מטוגן, עופות מושחמים וסומק, כאשר השנים העשירו אותה גם בשקדים וצנוברים.

סלוט

שף סבינה ולדמן: רביעייה

רביעייה ("אביבית"), צצה באביב כאשר העונה של הפול הירוק בשיאה. המנה מורכבת מבשר או עוף, אורז ופול ירוק.

סטייק בר

שף נשאאת עבאס: מסח'ן דגים

רקאקה ועדס- צילום אסף אמברם

מנה חורפית שבעיקר מכינים אותה בחודשי המסיק של אוקטובר נובמבר.

הסירים של קאטי

מי מכין: רשוף

רשוף הינו מרק פלסטיני חורפי המכיל גרגירי חיטה, עדשים ירוקות, גרגירי חומוס מוגש על קרוטוני פיתה עם המון בצל מטוגן, עשבים טריים ולימון. מדובר במרק סמיך ומזין שנועד לחמם את הקיבה בימי החורף הקרים.

צ'יצ'ו

שף עליא דסוקי: מפתול

מפתול קוסקוס לבנטיני על בסיס גרגירי בורגול וקמח מלא, שמוגש עם מרק חומוס. המילה מפתול מגיעה מלשון פתל-ליפף, מכיוון שבתהליך ההכנה מלפפים את הקמח מסביב לגרגר עד שהוא מתכסה בשכבה עבה.

שטרודל

הילה אלפרט: חראק אוסבעו

מנת חורף שבבסיסה תבשיל עדשים ורימונים המוגש עם בצק מטוגן, בצל והרבה כוסברה ושום. מסופר שהמנה קיבלה את שמה שפירושה הוא "שורפת האצבעות", מכיוון שלא מתאפקים ומכניסים אצבעות לסיר כדי לטעום אותה.

רולא

מועין חלבי וזוזו חנא – ארוחה לבנטית חגיגית

מנסף – צילום אסף אמברם

אירוע קולינרי ייחודי, בו יארח השף מועין חלבי את השף זוזו חנא (מגדלנה),

שני השפים ירכיבו ארוחת טעימות בת 11 מנות על טהרת המטבח הלבנטיני העילי

את הארוחה ילווה סומלייה של היקבים המובילים בארץ על מנת להתאים יינות למנות .

בכל ערב יתקיימו שתי ארוחות בשעה 18:30 ובשעה21:00 – (בהזמנה מראש בלבד)

ח'וביז קודאס של זוזו חנא

לחם הקדושים מוגש בכנסייה בימי ראשון כסמל לבשרו של ישו. השף חנא הכניס אותו

אל המטבח ושידך אותו לתבשיל של עשבים חורפיים מלאי טעם וצבע ויוגורט עזים רענן.

סנגריה

עליא דסוקי: מפתול

המפתול הוא הגרסה הלבנטינית לקוסקוס. את שמו הוא מקבל בגלל צורת ההכנה שעיקרה פיתול וערבול של גרגרי בורגול בתוך קמח מלא עד שהם נעטפים בו כליל. הגרגרים הרכים והאווריריים מתבשלים ומוגשיםבמרק של עוף גרגרי חומוס, דלעת ותבלינים

יעקב קבב

קובה עלא אלסיח'

מנה חגיגית של עוף כריסמס- צילום אסף אמברם

קובה שמגיעה אלינו מחלב. מעבדים את הבורגול יחד עם הבשר ויוצרים כדורים, אותם משפדים על סיח וצולים על גחלים. לבסוף מגישים את השיפוד לצד סלט חמצמץ ורכז רימונים.

בורקס בכר העגלה

 בורקס בקלאווה

עלים דקיקים של בצק שכולאים בתוכם תערובת אגוזים מבושמת בקינמון. בורקס זה נולד כמחווה לקינוח הערבי בקלוואה ששורשיו עוד נעוצים בתקופה האשורית, משם הוא נדד וכבש את מטבחי הלבנט, טורקיה, ארמניה, הבלקן, רומניה ויוון.

בורקס טורקי מאיזמיר

 בורקס זעתר וג'בנה

נהוג לומר שעלי הזעתר מסמנים את בוא החורף ואת תחילת עונת הליקוטים, ושעמודי הבית הם שמן זית, זעתר וקמח מכאן אפשר להבין את חשיבותו במטבח הערבי. במנה הזאת הוא נכנס למילוי המסורתי של הבורקס ויוצר את הבורקס הערבי הראשון.

מאפיית הבנקים

חוביז אספר (לחם צהוב) / חוביז אלאאמוואת (לחם המתים)

לחם צהוב – לחם עם נגיעות מרירות של מחלב וקצח שהכנתו קשורה ביום חמישי הראשון של

חודש ניסן, "חמיס אלאמוואת", בו מחלקים בבתי קברות את הלחם יחד עם ביצים צבועות. יש לציין כי מסורת זו שייכת לתקופה הכנענית ושרידיה עדיין קיימים בבתי אבלים ברחבי הארץ.

מאפיית ג'דעון

מערוק דבס

בימי החורף היו אוספים בחברון את השלג שנערם בהרים וטובלים בדבס, רכז ענבים ליצירת ברד מתוק. במנה הזו הדבס מוברש על מאפה רך, מתובל בזרעי שומר, אניס ומחלב.

חומוס-שף  

שפים מובילים ואנשי אוכל יתארחו בחומוסיות העיר ו"ישתוללו" עם מנות חומוס-שף מקוריות

חומוס פאדי: חיים טיבי חומוס ראגו טלה ועולש בר

אבו מארון: ניר צוק חומוס חוביזה וארטישוק ירושלמי

חומוס פרג׳: אבי ביטון שווארמה חלקי פנים עם קרם לימון כבוש

מסעדת סטאר: איילת לטוביץ'  חומוס כבדי עוף בלימון וסוכר חום, כוסברה ופלפל חריף, מוגש עם עגבניות קלופות ושמן זית

חומוס אבו ראמי: קבוצת מחניודה – חומוס קרחות מהגריל

חומוס ברדיצ'ב:אפרת אנזל- חומוס קרקוב, עם קונפי אווז ועוף בשמאלץ, חזרת ותפוחים ירוקים

חומוס אליהו: אורי בורי – חומוס עולש בר וחמציצים

מזון למחשבה – מפגשי שיח פתוחים לקהל, הכניסה חופשית – גלריה שער פלמר

הגדרת זהות המטבח הערבי

רב שיח בהנחיית איש התקשורת פוראת נסאר, שיעסוק בהגדרת זהות המטבח הערבי, גבולותיו והמושגים הנלווים שצמחו מסביבו כגון מטבח גלילי, מטבח מקומי, מטבח נוצרי, מטבח דרוזי ועוד. האם קיים צידוק קולינרי מאחורי מטבחים אלו והאם הם זכאים להפרדה והגדרה עצמית אוטונומית או שמא מדובר באקט פוליטי ושיווקי?

משתתפים:  ז'אנה גור, ד"ר דפנה הירש, פרופ' ליאורה גביעון, חוסאם עבאס, פרופ' אסעד גאנם

תבלינים בארון התרופות

הילה אלפרט בשיחה עם פרופ' ראיד אגבאריה וד"ר מוחמד יחיא על מקומם של תבלינים כמרפאים בעולם הישן, על כוחם לברך ולקלל ומה מכל אלה נשתמר בעולם הרפואה המודרני.

ניחוחות וטעמים של אוכל מקומי 

במשך אלפי שנים התפתחה באזורנו תרבות אוכל אזורי עשירה ומגוונת, ונוצר קורפוס מרשים של מאכלים המותאמים לאקלים, לאדמה ולאורחות החיים המקומיים. ד"ר אורי מאיר צ'זיק יספר את סיפורי המסע וההתהוות של רבים מהמאכלים הללו – המסתמכים על גידולים מקומיים וחומרי גלם יוקרתיים ויסקור חלק מהטכניקות המקומיות לעיבוד והפקת מזון אשר שוכללו ברבות השנים לכדי אמנות. במהלך ההרצאה יוגשו לקהל טעימות של מנות אזוריות מסורתיות.

סדנאות הבישול של דה בר

סדנאות שוקולד עם פיוז'ן ערבי, סדנאות אפיית פטאייר ומנאקיש וסדנאות שפים ובשלניות:

עומר עלוואן ידגים הכנת קינוחים בסגנון ערבי שהפכו לנכסי צאן ברזל כדוגמת מאמוניה, ליאלי ביירות, קטאייף והיטלייה.

עליא דסוקי בסדנת מועג'נאת להכנת הבצקים והמאפים המלוחים מהמטבח הערבי, פטאייר תרד, קראס זעתר, ספיחה עם בשר ועוד.

ד"ר אורי מאיר צ'יזיק בסדנת בישולים וסיפורים במטבח על פיתת שאור מקמח מלא מקומי עם זעתר ופריקי בלאדי, תבשיל עלי בר, חומוס מתוק למנה אחרונה, ותמד – משקה דבש מקומי.

סדנת עוגיות ומעגלי שיחה – כל הרווחים קודש לתרומה

חאמילאת אלטיב, קולקטיב הנשים מכפר ראמה, יפתח שולחן עגול סביבו יוזמנו המבקרים לשוחח ולהכיר. בכל שעה עגולה תתקיים סדנה להכנת מעמולים ועוגיות חג למיניהן. נשות הקולקטיב מכינות עוגיות שההכנסות ממכירתן הן קודש לתמיכה במשפחות נזקקות ועזרה בלימודים לסטודנטים.

מגוון סדנאות וחנות "פופ אפ" של סינדיאנת הגליל – כל הרווחים קודש לתרומה

סיפורים, טעימות שמן זית וסירופ חרובים אלה ועוד יתקיימו בחנות הפופ-אפ של סינדיאנת הגליל שתוקם בחיפה במשך כל ימי הפסטיבל. סינדיאנת הגליל היא הגוף המוביל בישראל לסחר הוגן, מקום בו נשים ערביות ויהודיות עובדות בשוויון מלא והערכה הדדית. בחנות ימכרו שמן הזית המיוצר במקום, מוצרי מזון מסורתיים נוספים ועוד. כל הרווחים של עמותה זו מושקעים להעצמת נשים ערביות ובניית גשר בין קהילות. בחלל הסמוך תציע סינדיאנת הגליל מגוון סדנאות בהן קליעת סלים, הכנת תערובת זעתר והכנת פטאייר במילוי טחינה וסירופ חרובים .

מתחם דוכני אוכל רחוב

אוכל רחוב לבנטיני עם טוויסט עכשווי של השף חמודי עוקלה (איטליאנו דלה קוסטה)- עראייס (פיתות צלויות בגריל עם בשר, טחינה, עגבניות ורכז רימונים) , שישטאווק (פרגיות צלויות עם

יוגורט, שמן זית, זעתר ונענע), בלח אלשאם ברוטב מסטיקה חם ועוד מנות רבות. שפע פינות ישיבה אלטרנטיביות והמון מוסיקה.

הופעות מוזיקה חיה:

ג'ידאא אבו עואד, Wild Rose, אליאס עטאללה, להקת ואלעת, סלים ח'ליל, מיזמאר

 

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל

  • פרנג'ליקו זכרון יעקב: סושי & ויין

    במסגרת ערב זה המקום יציע ללקוחות את התפריט הקבוע של פרנג'ליקו, ואת מבחר המנות הגדול טאטאקי טונה, המנה המנצחת, פאד קפאו, ומבחר רולים מיוחדים.
  • קיש פרחים ססגוני

    לרגל ט"ו בשבט מתכון לקיש פרחים ססגוני וטעים, מבוסס ירקות, שיקשט כל שולחן חג בצורה מרהיבה.
  • מתכון לפריקה חגיגית באדיבות השף אסף גרניט

    יש יותר טוב ממנת אוכל מזינה ומנחמת בימי החורף הסוערים
  • איך לבחור נכון משקאות צמחיים?

    שפע המשקאות הצמחיים בסופר מבלבל. שילוב של שיקולים שונים משפיע עלינו עד לרגע שהיד מושטת אל מוצר מסוים ומכניסה אותו לעגלה: הטעם, המחיר, המותג, מסע פרסום אליו נחשפנו לאחרונה וגם המלצה של מכרים או חברים וירטואליים, תאריך תפוגה והאיכות התזונתית.
  •  קרם סחלב ואגוזים.

    מתכון למשקה מפנק שיעשה לכם חורף חמים ונעים.
  • נאגטס עוף ותירס

    מתכון לנאגטס עוף ותירס בציפוי פירורי לחם, נאגטס טעימים שהילדים יאהבו ולא יפסיקו לבקש.
  • מרק עדשים צילום יורם אשהיים

    מרק עדשים פשוט טעים

    מסעדת הבלאק, מגישה בימי החורף מרק עדשים טעים ועשיר. המרק פשוט להכנה מחמם את הלב בימי החורף, כולו בריאות וטעם טוב. מתאים לצמחונים ואפילו טבעונים. אם בא לכם לעשות בעצמכם, אתם מוזמנים… ואם בא לכם לבוא אלינו לטעום ולבדוק איך זה צריך לצאת… המרק מוגש בימי החורף!
  • תבשיל טחינה עדשים לימי החורף

    תבשיל עדשים עשיר ומפנק, המוגש על גבי טחינה ביתית וסלט כוסברה טרי וטעים. נפלא כמנה עיקרית או ביניים בארוחה משפחתית.
  • דגים חריפים (חריימה)

    מתכונן ביתי, חריף וטעים לאכול בערב שבת עם החלה
  • מתכון לסלט אוליבייה רוסי בהגשה מודרנית

    לכבוד הנובי גוד מתכון לסלט אוליבייה הרוסי המפורסם בהגשה מודרנית ומיוחדת.
  • חלה בשלוש קליעות

    מתכון לחלה במרקם מושלם, רכה ואוורירית בשימוש נטורינה ועם שלוש קליעות קלות ומרשימות. החלה נהדרת לשבתות ולחגים, להנאה רבה מחלה ביתית שנאפתה בקלות
  • 'פאפא ג'ונס' התקשט בצבעי חג

    יום שישי, סניף 'פאפא ג'ונס' , שדרות מוריה בחיפה התקשט בצבעי חג. הסיבה לכך, חגיגות יום הולדת שנה לסניף ובעלי המקום החליטו כי זאת בהחלט סיבה למסיבה…
  • קדירת ירקות בקארי

    כשקר שם בחוץ, אין כמו ארוחה חמה מפנקת ומנחמת. רשת קפה גרג חולקת מתכון בריא – קדרת ירקות בקארי, שיחמם לכם את החורף.
  • קרוטונים חורפיים ב-3 טעמים מתובלים במיוחד

    אחרי שמעמידים סיר מרק מלא בריאות וכל טוב תמיד עולה אותה התלבטות – להוסיף קרוטונים מעובדים לעושר התזונתי הזה? פתרון בריא, טעים ומזין – מתכון פשוט להכנת קרוטונים חורפיים ב-3 טעמים מתובלים במיוחד.
  • מרק קרם אפונה עם 5 רכיבים

    החורף כבר הגיע, ואיתו המנה האהובה והמנחמת ביותר – מרק. המגוון הרחב של השילובים שניתן ליצור מהירקות וליצוק לקערה חמה ומפנקת מאפשרים לנו להפוך כל ארוחת ערב למיוחדת במינה
  • קינוחי מילקי ביתיים

    קרם שוקולד עשיר, קצפת וניל הורסת ומעל הכל המון סוכריות צבעוניות. לא תאמינו כמה קל להכין קינוח כזה בבית!
  • מביאים את תאילנד לחיפה

    חגיגה אסיאתית יוצאת דופן מחכה לכם בפנינה קסומה, ולא בחו"ל, אלא ממש כאן בחיפה
  • חמוץ מתוק: מוס הדרים חורפי

    אין טעם שיותר מבשר את בוא החורף בארץ מאשר של פירות ההדר. ריכוז הוויטמינים הגבוה שבהם הוא רק סיבה אחת מיני רבות לשלב אותם בכמה שיותר מנות.
  • טאקו דגי ברמונדי מקסיקני

    המנה הבאה היא צבעונית, טעימה, פשוטה להכנה ומושלמת כארוחה קלילה עם טוויסט מקסיקני שתקפיץ לכם את היום.
  • קוקטיילים שיישדרגו לכם את חגיגות הסילבסטר

    חברת כרמית חולקת מתכון קל להכנת קוקטיילים לחגיגות הסילבסטר .
  • מרק עוף וירקות עם סטלינה

    מתכון למרק עוף וירקות עם סטלינה- פסטה בצורת כוכבים טעים, מנחם ומחסן לחורף בקלי קלות שגם הילדים וגם המבוגרים אוהבים.
  • חנוכה שמח עם "שר"

    לרגל חנוכה מגישה חברת שר (Schär), המתמחה במוצרים ללא גלוטן, בשיתוף השף והדיאטן אודי ברקן, מתכון חגיגי וקל הכנה למיני דונאטס ללא גלוטן.
  • לביבות ספגטי חמות ולא מתוקות עם אפונה וגבינה

    מתכון מיוחד ולא שגרתי ללביבות עם אפונה וגבינה לכבוד חג החנוכה הקרב.
  • מאפה עלי מנגולד וארטישוק

    מתכון מפנק וקל להכנה לימי החורף הקרירים
  • סופגניות במילוי וניל

    אסטלה מציעה מתכון לסופגניות, עם מילוי וניל. במקום להשתמש במקל וניל, משתמשים בפודינג וניל של מאסטר שף המכיל גרגירי וניל בפנים.
  • מיני סופגניות ריבה וקינמון אפויות בכוסות

    לרגל חנוכה, מגישה חברת שמרית, יצרנית מוצרי האפייה מהגדולות והמובילות בישראל, מתכון לסופגניות אפויות ביתיות, קלות הכנה ובכוסות!
  • תבשיל בקר עם קטניות איטלקיות

    מתכון מושלם לימי חורף הקרים: קדירת בקר עם שעועית וגרגירי חומוס איטלקיים, ערמונים ויין, מנה מעולה שמחממת את הגוף והנפש.
  • חורף חם בבלאק

    מסעדות הבלאק בצפון, מציעות מתכונים למנות אוכל מנחמות כדי להנעים את ימי החורף הקרים.
  • חורף נעים עם "אחוה"

    "אחוה" מגישה מתכון קל הכנה ומפנק: עוגה בחושה עם ממרח טחינה סילאן וקוקוס
  • טארט שוקול

    לכבוד עונת השוקולד חברת כרמית חולקת מתכון מפנק
  • מרק לזניה עם רביולי ותרד

    לקראת סוף שבוע שטראוס מציעה טעם הטבע מתכונים למרק לזניה ומרק סלק מיוחדים ומחממים
  • מתכון בריאות לסלט בטטה עשיר

    רשת קפה גרג מציעה מתכון לסלט בטטה, להכנה קלה בבית. באדיבות אלעד אמסלם, השף הראשי של הרשת.
  • פסטה עם קרעי דג ברמונדי ברוטב בשמל

    יום הפסטה העולמי, שנחגג ב- 25 באוקטובר בכל שנה, הוא סיבה מספיק טובה להביא לכם את המתכון של דנה רענן לפסטה חלומית עם קרעי דג ברמונדי שתגרום לכם להתענג על קיומו של התענוג הבצקי הזה.
  • יום הבחירות

    ברשת פאפא ג'ונס יציינו את יום הבחירות בכל סניפי הרשת עם שני מבצעים
  • מרקים חמים לחורף

    שלושה מתכוני מרקים עשירים בטעם לימים הקרים משלוש ארצות מוצא שונות
  • יום הפסטה עם איזולה-ביו

    לרגל יום הפסטה הבינלאומי מתכון איטלקי מנצח:   מפלדיני עם רוטב קרמי של קונפי עגבניות ותימין
  • רשת Black מתחדשת בתפריט קינוחים

    קינוחים מתוקים , מרעננים במבחר צבעים ומרקמים ייחודיים מתאימים לסיום רגוע של כל ארוחה  
  • יום הפסטה העולמי

    מתכון מנצח לפסטה קונצילה ריגטה עם עגבניות שרי צלויות, קלמטה ומוצרלה
  • פילה ברמונדי ברוטב חמוץ מתוק פיקנטי

    דגים הם מנה אהודה בישראל. אנחנו אוהבים לאכול אותם במגוון סגנונות שונים כמו הסגנון המרוקאי, הפרסי, האשכנזי ועוד. מעוניינים בסגנון שונה ומיוחד?
  • פאפא ג'ונס: להתחיל את השבוע מתוק

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס מציעה  ללקוחותיה בכל יום ראשון – 2 פיצות מרגריטה משפחתיות +קינוח פאפא לוטי ב- 99 ₪ בקנייה דרך האתר בלבד.
  • פסטייה עוף עם דבש ופירות יבשים

    מנה חגיגית ועשירה שניתן להגיש לשולחן בערב שבת בגאווה
  • נאגטס ברוטב לימון וצ'ילי לצד אורז לבן

    מתכון טעים ומפנק תוך 5 דקות! מושלם לאירוח לצד אורז לבן או סתם לנשנוש מול הטלוויזיה…
  • מנות חדשות וחורפיות בבלאק

    מזג האוויר מתחיל להתקרר, ואיתו מגיע הרעב המוגזם. בלאק בורגר, רשת ההמבורגרים הגדולה, מציעה מנות חורף חדשות וטעימות במיוחד, שישאירו אתכם חמימים ושבעים בחורף העומד בפתח.
  • מאפה קיגל עם חמוציות ברוטב קרמל

    מאפה קיגל מתקתק משגע ויפהפה עם חמוציות, פקאן מסוכר וקרמל קל להכנה. נהדר לארוחות חג וערב שבת.
  • פסטיבל השוקולד נצרת עילית

    פסטיבל השוקולד השלישי בנצרת עילית יתקיים בבניין העירייה בחול המועד סוכות, בימים שלישי -חמישי, 25-27 בספטמבר 2018 שעות הפעילות 11:00-16:00. 
  • מארחים בחג? 4 טיפים שישדרגו את שולחן החג

    אם אתם מארחים בראש השנה הקרוב, רוב הסיכויים שהתפריט כבר מגובש, חומרי הגלם כבר נקנו והאורחים כבר מתכוננים ללקק את האצבעות. איך תוכלו להשלים את אווירת החג באמצעות שדרוגים לשולחן החג?
  • קינוח פרווה מהמם וחגיגי

    החג בפתח ונשאר רק לדאוג לקינוח מהמם שיגרום לאורחים ללקק את האצבעות, קרפים במילוי בננות מקורמלות ברוטב קרמל וקוקוס
  • פאפא ג'ונס: להתחיל את השבוע מתוק

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס מציעה  ללקוחותיה בכל יום ראשון – 2 פיצות מרגריטה משפחתיות +קינוח פאפא לוטי ב- 99 ₪ בקנייה דרך האתר בלבד.
  • חלת דבש ובזיליקום

    לראש השנה-מתכון לחלת דבש ובזיליקום טעים ומתוק במיוחד
  • יום שישי את יודעת יש בעיר מסיבה

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי – פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב- 55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת.
  • עוגת שושנים דבש

    לרגל ראש השנה מתכון לעוגת דבש עסיסית ויפה, טעימה ומרשימה, בצורת שושנים עם חתיכות נתלשות, ללא צורך בחיתוך.
  • עוגות דובוש ארז ישראלית

    לכבוד ראש השנה מתכון לעוגת דובוש ארז ישראלית
  • עוגת תפוחים מתובלת עם טופי קרמל מלוח

    לכבוד ראש השנה עוגת פרווה מנצחת , עוגת תפוחים מתובלת עם טופי וקרמל מלוח טעימה בטרוף, לטבעונים שבינינו וגם לאלה שרוצים להפתיע את האורחים  בעוגת תפוחים פרווה משגעת בתום הארוחה החגיגית.
  • חזה הודו ממולא אורז ברוטב מתקתק

    מתכון למנה חגיגית של חזה הודו ממולא באורז, עטוף ברוטב מתקתק. מנה מושלמת להגשה בערב חג או בארוחות שישי משפחתיות.
  • חוזרים לבית הספר עם "שר"

    לרגל שנת הלימודים החדשה מתכון קל הכנה וללא גלוטן:  טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים
  • לזניה בשרית כשרה עם ערמונים ורצועות קישואים צרובים

    המותג ברילה מציע לכבוד חגי תשרי הקרבים מתכון מיוחד ללזניה בשרית כשרה עם ערמונים ורצועות קישואים צרובים. מנה חגיגית, טעימה בטרוף ויפיפייה לשולחן החג.
  • איזו הזמנה מיוחדת ויוקרתית קיבלה הקונדיטורית החיפאית שושי נסים?

    שושי נסים רגילה להגשים חלומות וכבר קשה להפתיע אותה. אבל כשהיא קיבלה את ההזמנה הזו היא התרגשה במיוחד
  • גלידת בננה ותמרים

    פינוק קפוא ומהיר הכנה שלושה מרכיבים ויש לכם גלידה משגעת
  • מאפינס ירקות לילדים

    החופש הגדול זהו זמן נהדר לבילוי משותף עם הילדים. וכמה נהדר להכין יחד אוכל טעים, שיהיה גם מזין ובריא וגם זמן איכות וכיף יחד עם הקטנים.
  • העסקית הלוהטת של הקיץ בג'ק לין

    ג'ק-לין, בר מסעדה בסגנון ביסטרו-פיוז'ן חדש, צעיר ותוסס במבצע עסקיות צהריים שיעשה לכם טוב בבטן
  • מאפינס תרד  

    אם התלבטתם מה להכין לארוחת ערב או לנשנושי בוקר לכם ולילדים הנה המתכון המושלם.
  • תפריט הקיץ  2018 של קפה ג'ו במנטה

    תפריט הקיץ החדש יכלול מגוון חידושים כגון סנדויץ עוף קיסר , סלטים עם תוספות חדשות משקאות מפנקים בטעמים חדשים וגלידת פרוזן יוגורט עם טוויסט ייחודי וזאת לצד תפריט הקיץ המגוון והעשיר של גו במנטה
  • טיפים לבישול עם ילדים

    החופש הגדול כבר כאן, הילדים בחופש, ביליתם בכל מקום אפשרי, אכלתם בחוץ וטעמתם מכל הבא ליד. החופשה, מלבד היותה מלאה בפיתויי אוכל שבהחלט אינם מזינים, היא גם זמן מצוין לבלות עם הילדים.
  • מחפשים רעיון איך לפנק את החצי שלכם ביום האהבה...?

    חברת כרמית מציעה מתכון בטעם עשיר של שוקולד, שיהפוך את הדייט להכי רומנטי ומיוחד- בראוניז משויש עם שוקולד וגבינת ריקוטה.
  • בוריטו אפוי עם טורטייה

    המותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת בוריטו אפוי מטורטייה, מתאים לאירוח,  קל ומהיר להכנה  ומקשט כל ארוחה.
  • חגיגת טחינות בצבעים

    חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה לרגל הקיץ מבחר טחינות צבעוניות – טחינה ירוקה, צהובה, אדומה, סגולה ולבנה, מבוססות טחינה גולמית ללא תוספת מלח של "אחוה", שמהוות יחד קשת מרהיבה של טחינות בצבעים.
  • המסעדה שהביאה את טוקיו לקריית אתא

    סניף בר המסעדה הצפוני של רשת הסושיות היפנית "אושי אושי" יוצא בבשורה משמחת לחובבי האוכל האסיאתי באשר הם:
  • קרפצ'יו ברמונדי עם תפוזי דם

    אין יותר מסוגנן מהמנה העדינה הזו שמתאימה בדיוק לעונה הזו כשכל מה שמתחשק לנו זה נשנוש מרענן וקריר. ומה יותר מתאים מפלחי אשכולית מתפוצצי עסיס יחד עם דג רענן?
  • אהבה מביס ראשון

    יום האהבה, טו באב, יערך השנה  ב 27.7  ועמו ההכנות לדייט המיוחד או לארוחת ערב רומנטית….
  • חוגגים אהבה...

    חברת כרמית חוגגת את טו באב ומעניקה מתכון שוקולד מפנק ועשיר בטעמים: טארט שוקולד
  • איך להכין דג חריף הכי טעים שיש?

    יום שישי זה היום האהוב עלינו בשבוע. ריחות בישולים ממלאים את הבית והכוכב הראשי הוא החריימה. יש לנו בשבילכם מתכון לחריימה ברמונדי שפשוט מתחנן לפרוסת חלה שתספוג את כל הטעמים הנהדרים שנמצאים בצלחת.
  • אמריקה זה כאן

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס במחווה של ידידות יוצאת במבצע לקראת יום העצמאות של ארה"ב שיתקיים בתאריך 04.07 ותציע ללקוחותיה את כל סוגי הפיצות הבשריות שבתפריט  ב- 69 ₪, בקניה במקום.
  • טיפים לשמירה על תזונת ילדים בחופש הגדול

    החופש הגדול מאופיין ביציאה מהמסגרת. שיבוש סדר היום גורם לשינוי סדרי האכילה.
  • מחפשים מאנצ'יס מעניין, לאירוח במונדיאל?

    פופקורן הוא נשנוש שרובנו אוהבים לאכול בזמן צפייה בסרט טוב או סתם כשרוצים להתפנק במשהו טעים וחמים.
  • סלט קוסקוס מרענן ועשיר

    תשכחו מארוחה חמה וכבדה שאחריה בא לנמנם….. המותג מאסטר שף מציע לקיץ מתכון ל סלט קוסקוס  מרענן, עשיר בירוקים עם חמוציות ופירות העונה. הסלט  מתובל בלימון ריחני, שיקצור מחמאות בכל ארוחה.