חורף חם

החורף כבר כאן ומה נכון וחמים יותר מאשר הכנת מרק בבית ריכזנו עבורכם מספר מתכוני מרקים חובקי עולם שכייף וקל להכין בבית

יפן 

מרק ראמן

של יובל חרותי, השף של המסעדות האסיאתיות- הסושייה ופרנג'ליקו

מרק ראמן

 

·         1.2 ליטר מים

·         2 כפות מחית ציר עוף של קנור

·         400 גר'- אטריות אודון מבושלות (יש לבשל לפי הוראות יצרן)

·         320 גר'- חזה עוף מבושל חתוך לרצועות דקות

·         8 גבעולי אספרגוס – חתוכים למקלות 2ס"מ כל אחד

·         80 גר'- פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות

·         80 גר'-  נבטים

·         4 כפיות סויה

·         1/2 כפית שמן שומשום

 

אופן הכנה:

מבשלים בסיר את העוף באופן הבא:

מרתיחים 450 מ"ל מים, מוסיפים לתוכם 120 מ"ל סויה, 60 גרם סוכר, חצי כפית שמן שומשום ואת רצועות העוף.

מבשלים למשך – 7 דקות מרגע הרתיחה ומוציאים את העוף מהמים לצלחת נפרדת.

 

ציר עוף –

בסיר נפרד מרתיחים 1.2 ל' מים ומוסיפים אליהם את 2 כפות מחית ציר העוף של קנור. כאשר מגיעים לרתיחה מעבירים לאש קטנה ומבשלים כחצי שעה.

לאחר חצי שעה מוסיפים את האטריות, העוף המבושל.

מבשלים 3 דקות ומכבים את האש.

 

במקביל מבשלים בסיר נפרד 4 ביצים קשות (שמים ביצים שלמות בסיר, מכסים אותן במים, מוסיפים חצי כפית מלח. מרתיחים ומבשלים כ 5 על אש נמוכה).

 

אופן הגשה:

מסדרים בקערית מרק גדולה את הנבטים, פטריות שמפיניון ואספרגוס.

מוזגים את הנוזל הרותח והמרכיבים אל תוך הקערית עם יתר המרכיבים.

מפזרים חצי כפית בצל ירוק חתוך לטבעות מעל, ואת הסויה.

חוצים את הביצה הקשה ומניחים אותה במרכז הקערה.

 

צרפת 

מרק סרטנים

של אידי ישראלוביץ', שף מסעדת 'אידי'

מרק סרטנים

  • 8 סרטנים
  • 1 ראש דג לוקוס/ פארידה/דג ים אחר
  • 10 שרימפס עם הראשים
  • 1 גזר קלוף וחתוך גס
  • 1 ענף סלרי חתוך גז
  • 5 בצלי שאלוט
  • 10 שיני שום קצוצות
  • 1 קישוא חתוך גס
  • 1 כרישה (החלק הלבן) חתוכה גס
  • חצי כוס שמן זית
  • 1 צרור כוסברה קצוצה
  • 10 שערות זעפאן
  • 1 כוכב אניס
  • 4 עלי דפנה
  • 6 גרגירי פלפל אנגלי
  • חצי כוס פרנו
  • חצי בקבוק יין לבן ישן
  • 2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה
  • מלר, פלפל שחור
  • צרור פטרוזיליה קצוצה

 

אופן ההכנה:

בסיר גדול במיוחד (עד 5 ליטר) מחממים שמן זית.

זורקים לסיר את הירקות החתוכים ומטגנים.

מוסיפים שום, פפריקה ושערות זעפרן.

שוברים את הסרטנים (בעזרת פטיש עץ לשניצלים) ומוסיפים לסיר.

מוסיפים גם את השרימפס ואת ראש הדג ומערבבים.

שופכים לסיר 4 ליטר מים, ומרתיחים במשך חצי שעה.

כל הזמן מסירים את הקצף שנוצר בעזרת מצקת.

מוסיפים יין לבן יבש, כוכב אניס, מלח, פלפל, גרר תפוז, עלי דפנה, גרגרי פלפל אנגלי ושערות זעפרן.

מרתיחים פעם נוספת, מתקנים תיבול וממשיכים לבשל כחצי שעה, ללא מכסה, עד שהנוזלים מצטמצמים ב-20%. מסירים את הקצף שנוצר מרתיחת כל המרכיבים, בעזרת מצקת.

מעבירים את תוכן המרק למעבד מזון.

לאחר שטוחנים את כל התכולה מעבירים במסננת דקה,

את הנוזל מחזירים לסיר ואת המשקע במסננת- זורקים.

מוסיפים לסיר פרנו, מתקנים טעמים ומבשלים כחצי שעה.

לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה קצוצה.

 

אופן ההגשה:

מגישים את המרק חם בתוספת פרוסות באגט קלוי.

 

 

תימן 

מרק תימני עם בקר

של בני בז'ה, השף של 'יאמן סטריט'

מרק תימני

 

·         3 ליטר מים

·         1 קילו בשר מספר 5 חתוך לקוביות גדולות

·         1כרישה חתוכה ל4

·         1בצל

·         1עגבניה

·         גזרים חתוכים ל-4

·         1 צרור כוסברה

·         5 שיני שום

·         1כף פפריקה

·         1 כפות חוויאג'

·         6 תפוחי אדמה חצויים ל 2

·         1כפות רסק עגבניות

·         1 כף אבקת מרק עוף

·         חצי כף מלח

·         חצי כף כורכום

 

אופן הכנה:

מרתיחים את הבשר במים ומכפים את הקצף שנוצר,

לאחר שהמים הפסיקו ל"ייצר" קצף מוסיפים את הגזר והכרישה

טוחנים את השום, הכוסברה והעגבנייה ביחד ומוסיפים לסיר

מוסיפים את כל התבלינים

מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעתיים וחצי עד שהבשר מתחיל להתרכך

מוסיפים את תפוח האדמה ומבשלים חצי שעה נוספת.

 

אופן ההגשה:

שמים סלוף בין 2 קערות עמידות חום ומכניסים לתנור עד שנהיה קריספי

יוצקים לבפנים את המרק

ובתאבון!

 

ספרד

מרק גספצ'ו

של אודי קדם, השף של קייטרינג 'עץ השדה'  

מרק גספצ'ו

 

  • 8 עגבניות אדומות ורכות
  • 10 עלי בזיליקום
  • 6 עלי נענע
  • שן שום
  • בצל קטן
  • שמנת חמוצה
  • מלח
  • פלפל
  • פלפל חריף

 

אופן ההכנה:

שולקים את העגבניות במים רותחים, כדי שיהיה אפשר לקלף אותן בקלות. מקלפים ומסירים את העוקץ.

טוחנים במג'ימיקס עם בצל, שום, בזיליקום, נענע, מלח ופלפל, עד לקבלת מרק נוזלי, אדום, אחיד ובלי גושים.

 

אופן ההגשה:

מומלץ להגיש את המרק קר מאוד, בתוספת שמנת חמוצה ועירית קצוצה.

 

אוסטריה 

מרק שום קטיפתי

של השף תום פרנץ

מרק שום

 

·         50 גרם חמאה

·         2 בצלים, קלופים וקצוצים

·         3-4 תפוחי אדמה (בינוניים), קלופים וחתוכים לקוביות

·         ראש שום, מפורק לשינים קלופות ופרוסות

·         ליטר וחצי ציר ירקות או מים

·         עלה דפנה

·         250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל)

·         מלח ופלפל לפי הטעם

·         להגשה במרק (לא חובה) – קונפי שום

·         2 ראשי שום מפורקים לשינים

·         עלים מ 2 גבועלי טימין או חצי כפית טימין יבש

·         רבע כפית רוזמרין יבש

·         קורט שבבי צ'ילי

·         חצי כפית סוכר חום

·         מלח ופלפל לפי הטעם

·         שמן זית

·

אופן ההכנה:

מחממים את החמאה בסיר ומוסיפים פנימה את הבצל.

מטגנים עד שהוא שקוף ורך (שלא יזהיב או יחרך כי אז זה יכהה את המרק).

מוסיפים את תפוחי האדמה , השום, הציר ועלה הדפנה,

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מכוסה עד שהירקות רכים.

בינתיים מכינים שום קונפי.

 

אופן הכנת קונפי שום:

קולפים את שיני שום הטריות ומכניסים לסיר קטן.

מפזרים את התבלינים מעל ויוצקים שמן זית עד שמכסים את השום בשמן.

מבשלים על להבה נמוכה, למשך כ 25 דקות, כאשר שימו לב שטמפרטורת השמן צריכה להיות 70 מעלות להיזהר מרתיחה אחרת השום יצא מטוגן ולא מבושל.

שומרים בצנצנת בקירור ומעבירים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כדי שהשמן יחזור להיות נוזלי.

 

ממשיכים בהכנת המרק:

כשהירקות רכים, מסירים את המרק מהאש, מסירים את עלה הדפנה, מוסיפים את השום וטוחנים בעזרת בלנדר מוט או בבלנדר לקרם חלק.  מחזירים לאש ומביאים שוב לרתיחה.

מוסיפים פנימה את השמנת, מלח ופלפל. אם יש צורך, מוסיפים עוד נוזלים (חלב או ציר)  טועמים ומתקנים תיבול.

 

אופן ההגשה:

מגישים מנת מרק עם מספר שיני שום קונפי מעל, ואני ממליץ להוסיף גם לחם קלוי.

 

 

איטליה

מרק מינסטרונה איטלקי

 

באדיבות חברת 'מבושלת'

מרק מיניסטרונה

 מצרכים למתכון:

 

1/3 כוס שמן

2 בצלים בינוניים קצוצים גס

2 תפו"א בינוני קלופים חתוכים לקוביות

1 כוס כרוב חתוך גס לרצועות

3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות

2 גבעולי סלרי פרוסים דק

2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות

4 כפות רסק עגבניות

3/4 כוס שעועית לבנה מבושלת מראש

חצי כוס פסטה זעירה

כף סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

כף פפריקה מתוקה

1.5 ליטר – 6 כוסות מים

 

אופן ההכנה:

 

  1. לטגן בשמן את הבצל בסיר עמוק, כ 2 דקות.
  2. להוסיף את שאר הירקות, התבלינים, המים ורסק העגבניות, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש לרתיחה עדינה.
  3. לבשל כ 40 דקות והוסיף תבלון לפי הטעם.
  4. את השעועית להוסיף למרק בעשרים הדקות האחרונות
  5. את הפסטה יש להוסיף לבישול ב 10 דקות האחרונות
  6. ניתן לפזר קמצוץ שמיר קצוץ או גבינת פרמז'ן מלמעלה בתום הבישול

 

מרוקו 

מרק חרירה

של השף גיא פרץ

מרק חרירה מרוקאי

 

·         100 גר עדשים חומות

·         100 גר גרגרי חומוס מושרים לילה במים

·         600 גר עצמות מח

·         300 גר בשר שפונדרה חתוך לקוביות קטנות

·         שמן לטיגון

·         כף שום טרי כתוש

·         צרור עלי כוסברה קצוצים

·         כף כמון

·         קורט מלח

·         קורט פלפל צילי גרוס

·         חצי כפית כורכום

·         כפית פפריקה מתוקה

·         חצי כוס אטריות דקות למרק

·         1 כף קמח מדוללת בחצי כוס מים

 

אופן ההכנה:

מבשלים את העדשים ב2 כוסות מים כחצי שעה

מבשלים את גרגרי החומוס ב3 כוסות מים כשעה עד לריכוך

מחממים סיר עם שמן ומטגנים את עצמות המח עד להשחמה , מוסיםים את קוביות הבשר , מטגנים כ4 דק ומוסיפים את התבלינים , מוסיפים את החומוס והעדשים יחד עם מי הבישול שלהם

מבשלים על להבה בינונית כשעה לקבלת מרקם סמיך ואחיד

מוסיפים את האטריות

מבשלים יחד כ-5 דק נוספות

ומסמיכים עם הקמח המדולל

 

אופן ההגשה:

מגישים עם חצי לימון לסחיטה ולחם פרנה קלוי

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל

  • מארחים בחג? 4 טיפים שישדרגו את שולחן החג

    אם אתם מארחים בראש השנה הקרוב, רוב הסיכויים שהתפריט כבר מגובש, חומרי הגלם כבר נקנו והאורחים כבר מתכוננים ללקק את האצבעות. איך תוכלו להשלים את אווירת החג באמצעות שדרוגים לשולחן החג?
  • קינוח פרווה מהמם וחגיגי

    החג בפתח ונשאר רק לדאוג לקינוח מהמם שיגרום לאורחים ללקק את האצבעות, קרפים במילוי בננות מקורמלות ברוטב קרמל וקוקוס
  • פאפא ג'ונס: להתחיל את השבוע מתוק

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס מציעה  ללקוחותיה בכל יום ראשון – 2 פיצות מרגריטה משפחתיות +קינוח פאפא לוטי ב- 99 ₪ בקנייה דרך האתר בלבד.
  • חלת דבש ובזיליקום

    לראש השנה-מתכון לחלת דבש ובזיליקום טעים ומתוק במיוחד
  • יום שישי את יודעת יש בעיר מסיבה

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי – פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב- 55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת.
  • עוגת שושנים דבש

    לרגל ראש השנה מתכון לעוגת דבש עסיסית ויפה, טעימה ומרשימה, בצורת שושנים עם חתיכות נתלשות, ללא צורך בחיתוך.
  • עוגות דובוש ארז ישראלית

    לכבוד ראש השנה מתכון לעוגת דובוש ארז ישראלית
  • עוגת תפוחים מתובלת עם טופי קרמל מלוח

    לכבוד ראש השנה עוגת פרווה מנצחת , עוגת תפוחים מתובלת עם טופי וקרמל מלוח טעימה בטרוף, לטבעונים שבינינו וגם לאלה שרוצים להפתיע את האורחים  בעוגת תפוחים פרווה משגעת בתום הארוחה החגיגית.
  • חזה הודו ממולא אורז ברוטב מתקתק

    מתכון למנה חגיגית של חזה הודו ממולא באורז, עטוף ברוטב מתקתק. מנה מושלמת להגשה בערב חג או בארוחות שישי משפחתיות.
  • חוזרים לבית הספר עם "שר"

    לרגל שנת הלימודים החדשה מתכון קל הכנה וללא גלוטן:  טוסט גבינת עיזים וממרח פלפלים
  • לזניה בשרית כשרה עם ערמונים ורצועות קישואים צרובים

    המותג ברילה מציע לכבוד חגי תשרי הקרבים מתכון מיוחד ללזניה בשרית כשרה עם ערמונים ורצועות קישואים צרובים. מנה חגיגית, טעימה בטרוף ויפיפייה לשולחן החג.
  • איזו הזמנה מיוחדת ויוקרתית קיבלה הקונדיטורית החיפאית שושי נסים?

    שושי נסים רגילה להגשים חלומות וכבר קשה להפתיע אותה. אבל כשהיא קיבלה את ההזמנה הזו היא התרגשה במיוחד
  • גלידת בננה ותמרים

    פינוק קפוא ומהיר הכנה שלושה מרכיבים ויש לכם גלידה משגעת
  • מאפינס ירקות לילדים

    החופש הגדול זהו זמן נהדר לבילוי משותף עם הילדים. וכמה נהדר להכין יחד אוכל טעים, שיהיה גם מזין ובריא וגם זמן איכות וכיף יחד עם הקטנים.
  • העסקית הלוהטת של הקיץ בג'ק לין

    ג'ק-לין, בר מסעדה בסגנון ביסטרו-פיוז'ן חדש, צעיר ותוסס במבצע עסקיות צהריים שיעשה לכם טוב בבטן
  • מאפינס תרד  

    אם התלבטתם מה להכין לארוחת ערב או לנשנושי בוקר לכם ולילדים הנה המתכון המושלם.
  • תפריט הקיץ  2018 של קפה ג'ו במנטה

    תפריט הקיץ החדש יכלול מגוון חידושים כגון סנדויץ עוף קיסר , סלטים עם תוספות חדשות משקאות מפנקים בטעמים חדשים וגלידת פרוזן יוגורט עם טוויסט ייחודי וזאת לצד תפריט הקיץ המגוון והעשיר של גו במנטה
  • טיפים לבישול עם ילדים

    החופש הגדול כבר כאן, הילדים בחופש, ביליתם בכל מקום אפשרי, אכלתם בחוץ וטעמתם מכל הבא ליד. החופשה, מלבד היותה מלאה בפיתויי אוכל שבהחלט אינם מזינים, היא גם זמן מצוין לבלות עם הילדים.
  • מחפשים רעיון איך לפנק את החצי שלכם ביום האהבה...?

    חברת כרמית מציעה מתכון בטעם עשיר של שוקולד, שיהפוך את הדייט להכי רומנטי ומיוחד- בראוניז משויש עם שוקולד וגבינת ריקוטה.
  • בוריטו אפוי עם טורטייה

    המותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת בוריטו אפוי מטורטייה, מתאים לאירוח,  קל ומהיר להכנה  ומקשט כל ארוחה.
  • חגיגת טחינות בצבעים

    חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מגישה לרגל הקיץ מבחר טחינות צבעוניות – טחינה ירוקה, צהובה, אדומה, סגולה ולבנה, מבוססות טחינה גולמית ללא תוספת מלח של "אחוה", שמהוות יחד קשת מרהיבה של טחינות בצבעים.
  • המסעדה שהביאה את טוקיו לקריית אתא

    סניף בר המסעדה הצפוני של רשת הסושיות היפנית "אושי אושי" יוצא בבשורה משמחת לחובבי האוכל האסיאתי באשר הם:
  • קרפצ'יו ברמונדי עם תפוזי דם

    אין יותר מסוגנן מהמנה העדינה הזו שמתאימה בדיוק לעונה הזו כשכל מה שמתחשק לנו זה נשנוש מרענן וקריר. ומה יותר מתאים מפלחי אשכולית מתפוצצי עסיס יחד עם דג רענן?
  • אהבה מביס ראשון

    יום האהבה, טו באב, יערך השנה  ב 27.7  ועמו ההכנות לדייט המיוחד או לארוחת ערב רומנטית….
  • חוגגים אהבה...

    חברת כרמית חוגגת את טו באב ומעניקה מתכון שוקולד מפנק ועשיר בטעמים: טארט שוקולד
  • איך להכין דג חריף הכי טעים שיש?

    יום שישי זה היום האהוב עלינו בשבוע. ריחות בישולים ממלאים את הבית והכוכב הראשי הוא החריימה. יש לנו בשבילכם מתכון לחריימה ברמונדי שפשוט מתחנן לפרוסת חלה שתספוג את כל הטעמים הנהדרים שנמצאים בצלחת.
  • אמריקה זה כאן

    רשת הפיצריות פאפא ג'ונס במחווה של ידידות יוצאת במבצע לקראת יום העצמאות של ארה"ב שיתקיים בתאריך 04.07 ותציע ללקוחותיה את כל סוגי הפיצות הבשריות שבתפריט  ב- 69 ₪, בקניה במקום.
  • טיפים לשמירה על תזונת ילדים בחופש הגדול

    החופש הגדול מאופיין ביציאה מהמסגרת. שיבוש סדר היום גורם לשינוי סדרי האכילה.
  • מחפשים מאנצ'יס מעניין, לאירוח במונדיאל?

    פופקורן הוא נשנוש שרובנו אוהבים לאכול בזמן צפייה בסרט טוב או סתם כשרוצים להתפנק במשהו טעים וחמים.
  • סלט קוסקוס מרענן ועשיר

    תשכחו מארוחה חמה וכבדה שאחריה בא לנמנם….. המותג מאסטר שף מציע לקיץ מתכון ל סלט קוסקוס  מרענן, עשיר בירוקים עם חמוציות ופירות העונה. הסלט  מתובל בלימון ריחני, שיקצור מחמאות בכל ארוחה.
  • תושבי חיפה מוכנים? קיץ לארג' בפאפאג'ונס

    רשת הפיצריות העולמית 'פאפאג'ונס מציעה ללקוחותיה בסניף חיפה פיצה בגודל L מסוג מרגריטה בעלות של 29.90 ליחידה בקניית שתי פיצות מרגריטה בקנייה במקום.
  • כריך מנצח

    סנדוויץ' חביתת ירק עם לאבנה וירקות. כריך מלחם מחמצת מסדרת הלחם החדשה ברמן E-FREE, ללא חומרים משמרים.
  • שבלולי שמרים עם שברי שוקולד לבן ואגוזים

    מתכון מפנק שבלולי שמרים עם שברי אגו שוקולד לבן ואגוזים. רמת קושי-  קל להכנה.
  • נמאס לכם להכין דגים ברוטב, דגים בתנור או במחבת?

    את קבב הברמונדי הזה אתם חייבים להכין ! הוא קריספי, הוא עסיסי ויש לו טעם עדין שהופך אותו למעדן של ממש.
  • כדורי תפוח אדמה וגבינה

    המותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת כדורי תפוח אדמה וגבינה מטוגנים לארוחה קלה להכנה, טעימה, ומהירה.
  • עוגת גבינה ללא גבינה

    עוגה לשבת: מתכון לעוגת גבינה ללא גבינה, באדיבות ד"ר אסתר מנחם, מטפלת ורכזת תחום נטורופתיה ופרחי באך בכללית רפואה משלימה
  • אז איפה אתם רואים את המונדיאל?

    רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, חברתית זו   יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים
  • "סינטה בר" הכשרה משיקה תפריט חדש

    בננה לוטי , סיגר טלה שמנמן, נמסיס פאדג', כריך טנדורי… לא חזרנו מאודישן ל'מאסטר שף', אלא באנו למנות חלק מהמנות החדשות בהן מתהדר הסניף הכשר של "סינטה בר" – הצפונית המיתולוגית.
  • ניוקי ברוטב ערמונים

    איך להרשים את האורחים במנת ניוקי מנצחת? 
  • שייק הגאווה של נינג'ה

    לרגל חודש הגאווה, מותג הבלנדרים "Ninja" ו- cold pressed JUSA מיצים טבעיים בכבישה קרה, מציגים לכם מתכון לשייק שכבות קייצי וצבעוני במיוחד
  • העוגה שתשלים את החגיגה

    חברת כרמית חולקת מתכון מפנק לעוגת שוקולד חגיגית וצבעונית.  המתכון עשיר בשוקולד וקל להכנה.
  • שוק אוכל חדש בקניון הסינמול  

    בשורה מצוינת לתושבי האזור. החל מיום חמישי הקרוב, ומידי חמישי ושישי, יופעל במשך כל סופ"ש שוק אוכל חדש, ישירות מהחקלאי, לצרכן- בקניון הסינמול!
  • 'רובין פוד'. תמונה מתוך פייסבוק 'רובין פוד'

    אבירי האוכל הגיעו לחיפה! אז מה זה 'רובין פוד' בשיטת 'שלם כפי יכולתך'?

    'רובין פוד' מצילים את המזון בשיטת 'שלם כפי יכולתך'. והכל טבעוני! אז מה לשים בוויז אתם שואלים?
  • פסטה ורודה היא חגיגה לעיניים ולחך

    פסטה ורודה , מתאימה כמנה מושלמת לארוחה משפחתית חגיגית, או כמנה מיוחדת במיוחד לאירוח.  
  • בראנץ' שבת בצהריים

    מתכון קליל וטעים במיוחד לבראנץ' שבת בבוקר בשילוב טונה המוסיפה בריאות וטעם עשיר שיתאימו לכם לבראנץ' צהריים מושלם וקליל באווירה הנכונה לסוף השבוע  
  • ערימת כנפיים. עכשיו נפתח לנו התיאבון. תמונה: גליה אבירם

    מה הכינו ב-BLACK לכבוד מונדיאל 2018?

    שידור של המונדיאל, תפריט חדש וכדורגל שולחני להנאת הלקוחות: זה מה שמחכה לכם ב-BLACK לכבוד מונדיאל 2018
  • טירמיסו עם גרגירי וניל

    מתכון להכנת מנה אחרונה בסגנון איטלקי: טירמיסו עם גרגירי וניל. מתאים לכל ארוחה חגיגית ולאירוח.
  • סלט בטטה עשיר

    מתכון בריאות לסלט בטטה עשיר להכנה קלה בבית.
  • תמונה: יחסי ציבור

    שבועות בפתח: כמה מתכונים שישדרגו לכם את שולחן החג

    שוב החג מתקרב ואיתו השאלה, מה נכין לארוחת החג? קבלו הצעות למתכונים שווים לחג השבועות
  • עוגת גבינה אפויה בניחוח הדרים

    לרגל חג השבועות מגישה יצרנית מותג המיצים "פרימור", עוגת גבינה אפויה בניחוח הדרים. עוגה קלאסית, נימוחה וטעימה, בשילוב גרידת תפוזים המעניקה לעוגה טעם הדרים וניחוח נפלא. תקשט כל שולחן חג לשבועות כקינוח נפלא.
  • גוזלמה מבצק יוגורט ובולגרית

    סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת הינה פרי פיתוח פעולה של חברת סוגת עם טחנות שטיבל והשף-אופה המוביל ארז קומרובסקי, שעמלו יחד על פיתוח ההרכבים המדוייקים של הקמחים. הסדרה מאפשרת התאמה מיטבית של סוג הקמח למאפה, לתוצאות אפייה מדוייקות, טעימות ובעלות מרקם מושלם, ממש כמו של המקצוענים.
  • תחליפי לחם מסדרת Panini בסגנון איטלקי

    לקראת חג השבועות וחגיגת הגבינות המסורתית, מציעה חברת כרמית תעשיות, המתמחה בייצור, ייבוא וייצוא מוצרי מזון, מגוון מוצרים המהווים תחליפים ללחם במגוון טעמים עשירים ובסגנון איטלקי פניני.
  • עוגת גבינה קרה עם וניל ופירות יער

    שבועות בפתח וכולם מחפשים מתכון מושלם לעוגת הגבינה, "הדובדבן שבקצפת",  של הארוחה החגיגית.
  • מתכון לזניה שישדרג את שולחן החג

    לקראת חג השבועות, הידוע גם כחג הפסטה הלא רשמי,  ברילה, יצרנית הפסטה הגדולה בעולם, מציעה דפי לזניה העשויים מחיטת דורום משובחת, בעלת מרקם "אל דנטה" המקובל באיטליה.
  • חומוס - כל גרגר בריאות

    חומוס הוא אחת הקטניות הראשונות ששימשו למאכל אדם, הוא עשיר בחלבונים, ברזל וסיבים תזונתיים, ובניגוד למיתוסים, כמות הקלוריות שלו פחותה אם מכינים אותו בבית.
  • מילפיי- קרם שניט וניל של אסטלה

    העוגה הצרפתית האהובה בעלת 1,000 העלים,  אותו הכינה כוהנת האפייה הגדולה אסטלה, בעלת בית הספר לאפייה הנושא את שמה, והשופטת בתכנית הטלוויזיה הפופולארית "בייק אוף".
  • מחפשים מתכון לשבועות?

    כאן תמצאו מתכונים למעטפות בצק פילו במלית בורי גבינת פטה, תרד, פלפל קלוי, אגוזי לוז לצד ברוטב יוגורט מתובל וסביצ'ה דג ים על ברוסקטה באדיבות יקבי כרמל
  • עוגת גבינה אפויה של אסטלה השופטת מבייק אוף

    חג שבועות הוא חגם של מוצרי החלב ובראשם עוגות הגבינה. כל אופה חובב וקונדיטור מקצועי מתפאר במתכון המיוחד שיש לו לעוגת הגבינה. בשנים האחרונות אנו עדים לעוגות גבינה מכל הסוגים המשלבות מוטיבים מודרניים, אך עדיין העוגה הפופולארית והאהובה ביותר היא עוגת הגבינה האפויה והקלאסית, אשר מופיעה על שולחנות החג בבתים רבים בישראל.  
  • עוגת גבינה - מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן

    עוגת גבינה – מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן מצרכים למתכון: מוס מסקרפונה – 200 גר חלב, 1 מקל וניל ( תוכן ), 40 גר סוכר, 45 גר ג'לטין אופן הכנה: מחממים את החלב עם המקל וניל והסוכר ומוסיפים את הג'לטין עד שמקבלים מרקם אחיד ומכבים את האש, יוצקים את המסה החמה על המטבעות שוקולד הלבן […]
  • שבועות שמח עם קנור!

    לזניה פסטה עם קישואים וגבינות ברוטב נפוליטנה
  • מתכונים מפנקים, לשולחן החג

    רגל חג השבועות חברת כרמית מנדבת מתכון מפנק, לשולחן החג קיש ים תיכוני מבצק טרליני.  ארוחה קלה להכנה המתאימה לאירוח אלגנטי
  • לזניה מהירה להכנה בשלושה צבעים

    בדרך כלל, הכנת הרטבים היא המשימה שלוקחת הכי הרבה זמן בהכנת לזניה. הלזניה של מאסטר שף  קלה להכנה בעזרת ממרחים איטלקיים מוכנים.  מה שנותר הוא רק לסדר בתבנית ולאפות ומתקבלת לזניה יפהפייה וחגיגית.
  • סלט שף

    "מאפיית ברמן" והשף אבי לוי מגישים: סלט פטוש עם קוביות לחם 100% שיפון קל של "לחם הארץ"
  • BLACK בורגר עד הבית!

    סניפי רשת BLACK החיפאית ישלחו עד הבית ארוחות בורגר לזוכים חיפאיים!
  • מור'ס על מקל

    חברת הממתקים כרמית,  מציעה מארזי מרשמלו מגוונים לל"ג בעומר – חג המרשמלו. במסגרת זו מציעה מתכון להכנת מרשמלו בל"ג בעומר: מור'ס על מקל – מתכון פרווה. 
  • מתכוני הודו ליום העצמאות

    לכבוד חג העצמאות והפתיחה הרשמית של עונת המנגלים, המועצה לענף הלול מציעה מתכוני הודו על האש מיוחדים:
  • האם גם לכם נמאס מ"על האש" סטנדרטי?

    מעוניינים במתכון מרענן עבור האורחים? יש אורחים שלא אוכלים בשר ונמאס מהטופו? דג הברמונדי הוא הפתרון! דג הברמונדי עסיסי וטעים להפליא, עשיר מאוד בחלבון, באומגה 3 ודל בשומן ומתאים לאפייה, טיגון וכמובן למנגל.
  • שתי המנות הכי אהובות על הישראליים

    לרגל חגיגות 70 שנה למדינת ישראל,   מתכון להכנת המבורגר עם  שתי המנות הכי אהובות על הישראליים:  טבעות בצל והמבורגר. המתכון מתאים להכנה משפחתית.
  • טיפים לבחירת הבשר והכנתו

    לקראת חגיגות העצמאות שבפתח והמנגלים. טיפים לבחירת הבשר הנכון והכנתו  על המנגל. פריך וחרוך מבחוץ, אדמדם מבפנים – כולנו מכירים את הכלל, אבל איך מגיעים לדרגת העשייה המדויקת הזאת? הכללים פשוטים ולמרבה הפלא קלים לביצוע.
  • המנגל הראשון שלי

    כמעט כל אחד מאתנו השתתף במנהג הישראלי הרווח שקרוי "על האש", אך בחלק גדול מהפעמים הבשר, שבדמיוננו נצלה בצורה מושלמת, יוצא שרוף ומפויח ולעיתים כלל לא ראוי למאכל.
  • סלט עשיר בחלבונים לאחרי אימון גופני

    לאחר אימון גופני, חשוב להזין את הגוף בחלבונים ורצוי בזמן הסמוך ביותר לאימון:
  • מסעדות הבלאק בצפון יגישו גם לחמניות כשרות לפסח

    מסעדות ה-Black , בצפון, דואגות גם לקהל שחשוב לו לאכול כשר לפסח. במסעדות יוגשו ההמבורגרים האהובים, בנוסף ללחמניות הרגילות גם בלחמניות כשרות לפסח! כמו כן יוגשו במסעדה גם מנות כשרות לפסח, וקינוח שוקולדי מושלם, ספלה שוקולד חם, כשר לפסח!
  • בדרך לטיול עוצרים לסושי

    אולי במקום קופסאות השימורים הבנאליות של טונה תיקחו איתכם מגש של סושי לפיקניק בטבע?
  • פילה לוקוס באגוזי מלך ויין לבן

    מתכון חגיגי למנת דג באדיבות שף יובל חרותי, השף הראשי של רשתות הסושיה ופרנג'ליקו.
  • תבשיל קוביות בשר, פירות יבשים ואגוזים

    לכבוד פסח וארוחות החג הרבות, קליית גת מציעה  מתכון חגיגי וכשר לפסח למנה שתעשיר כל ארוחה