גורמה בסדר בכרמל

בבית חולים "כרמל" מתכוננים לארוחת ליל הסדר עם בשרים בסגנון גריל אמריקאי ועוד מטעמים רבים




השפים בכרמל בעמדת הפסח. צילום: אלי דדון

השפים בכרמל בעמדת הפסח. צילום: אלי דדון

פסח בפתח ולנהל מטבח כשר לפסח טעים ומזמין, זאת משימה לא קלה. מנהל המטבח של בית החולים "כרמל", חביב בנאי, נתן קפיצה קטנה לקברו של רבי נחמן באומן כדי למלאות את הנשמה לפני החג, אבל לפני כן הוא ישב יחד עם השף עווני והם הכינו תפריטים ומטעמי בשר מיוחדים לקראת ימי החג.
בתפריט החג מתוכננים מרק צח עם קניידלעך, עוף מיוחד בגריל אביב, ירקות ושעועית מאודה, תפוחי אדמה עם פתיתי מצה, סלק עם חזרת אדומה ועוד מטעמים מיוחדים.
בפינת הגשה מיוחדת לרגל החג הוצבה עמדת רוסטביף מעוצבת ויפה. העמדה כוללת בשר שניצלה רק עכשיו בתנור עם עמדת פריסה מקצועית של שפי בית החולים, הפורסים פרוסות בשר אישיות לכל סועד. כל זה מגיע עם מראה וסגנון של גריל אמריקאי שרק מגבירים את התיאבון.
"למרות שאנחנו מטבח שמאכיל מאות אנשים ולמרות מגבלות חג הפסח, אסור לנו לאבד את הרגישות לאיכויות האוכל", אומר השף חביב. אנחנו בצוות המטבח בכרמל משקיעים כל מאמץ ורעיון כדי לשדרג את הטעמים ולהביא לעובדים שלנו את הטעמים הכי טובים שבעולם".


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com



עוד בבריאות