עוגת גבינה – מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן

עוגת גבינה – מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן מצרכים למתכון: מוס מסקרפונה – 200 גר חלב, 1 מקל וניל ( תוכן ), 40 גר סוכר, 45 גר ג'לטין אופן הכנה: מחממים את החלב עם המקל וניל והסוכר ומוסיפים את הג'לטין עד שמקבלים מרקם אחיד ומכבים את האש, יוצקים את המסה החמה על המטבעות שוקולד הלבן […]

עוגת גבינה – מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן

מצרכים למתכון:

קפה ביגה מציע קינוח לחג השבועות מוס מסקרפונה המחיר 42 שח צלם אסף לוי

מוס מסקרפונה – 200 גר חלב, 1 מקל וניל ( תוכן ), 40 גר סוכר, 45 גר ג'לטין

אופן הכנה:

מחממים את החלב עם המקל וניל והסוכר ומוסיפים את הג'לטין עד שמקבלים מרקם אחיד ומכבים את האש, יוצקים את המסה החמה על המטבעות שוקולד הלבן ומחברים את המסה למרקם אחד, מוסיפים את המסקרפונה וממשיכים ומערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם אחיד ומסה חלקה, מקציפים את השמנת מתוקה הקצפה רכה ומקפלים לתוך השמנת המוקצפת את המסה ומחברים הכל יחדיו.

אופן הכנה:

חלב ושמנת מחממים על האש, לקראת רתיחה מוסיפים ג'לטין, עושים השוואת טמפ' עם החלמונים ומחזירים לבישול קצר ועדין על האש עד שהמסה מסמיכה ( מרקם כמו של טחינה ), יוצקים על השוקולד המריר וטורפים עם מטרפה עד שמקבלים מרקם חלק, יוצקים לתבנית שקעים פרלין ומקפיאים.

קראנצ' נוגט:

100 גר שוקולד מריר ולרונה

100 גר מחית נוגט ולרונה

90 גר קורנפלקס

אופן הכנה:

ממיסים את השוקולד המריר על בן מארי ומוסיפים את הנוגט ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים את הקורנפלקס ומאחידים.

ציפוי גלאסאז' שקוף:

מתכון: 500 גר נפאז' שקוף, 5 גר מחית וניל, 100 גר מים חמים

אופן הכנה:

מחממים במיקרו את כל החומרים ומקבלים מסה חלקה שקופה עם נקודות וניל.

חשוב – להקפיא את הקינוח היטב, להניח על משטח רשת ולמזוג את הציפוי ולכסות את כל הקינוח עם ציפוי הגלאסאז' ולתת לקינוח להתקרר.

באדיבות רשת קפה ביגה

ניתן להשיג את עוגת המוס גבינה בכל סניפי רשת ביגה.

מחיר העוגה:42  ₪


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com


עוד באוכל