מחפשים מתכון לשבועות?

כאן תמצאו מתכונים למעטפות בצק פילו במלית בורי גבינת פטה, תרד, פלפל קלוי, אגוזי לוז לצד ברוטב יוגורט מתובל וסביצ'ה דג ים על ברוסקטה באדיבות יקבי כרמל

מעטפות  בצק פילו במלית בורי גבינת פטה,

תרד, פלפל קלוי  ואגוזי לוז לצד ברוטב יוגורט מתובל

מצרכים:

8 פילטים של בורי ללא העור

250 גר' גבינת פטה

מעטפת בצק פילו במילוי בורי גבינת פטה ואנטי פסטי צילום שוקה כהן

חב'  בצק פילו

שמן זית

פירורי לחם

1 חבילת תרד

4 פלפלים קלויים וללא קליפה

2 כפות שמן זית

2 שיני שום

50 גר' אגוזי לוז

ליוגורט:

1/2 ליטר יוגורט צאן

2 פלפלים קלויים וקלופים וחתוכים לקוביות קטנות

2 כפות נענע קצוצה

1/2 כפית נענע יבשה

2 שיני שום כתושות

1 כפית מלח

3 כפות שמן זית

1 כפית קליפת לימון מגורדת

אופן הכנה:

מאדים במחבת  במעט שמן זית והשום הכתוש את התרד עד שהוא קמל ומגיר נוזלים  , מסננים ומניחים בצד.

חותכים את עלי הפילו למלבנים ומשמנים בשמן זית. מפזרים על הפילו מעט פירורי לחם.

מניחים את פילה הבורי על פירורי הלחם, מעל מסדרים פטה מפוררת ואחר כך מהתרד המאודה והפלפל הקלוי  ומפזרים מעל אגוז לוז. מקפלים את הבצק מארבעת הצדדים לצורת מעטפה.

מסדרים את המעטפות על מגש מרופד בנייר אפיה, מברישים בשמן זית .

אופים בחום של 200 מעלות, כ- 10 עד 15 דקות, עד הזהבה.

מערבבים יחד את כל חומרי היוגורט ומגישים לצד המאפה.

 

סביצ'ה דג ים על ברוסקטה

מצרכים:

500 גר' דג פלמידה לבנה

מיץ מלימון ליים אחד למישרה

1 כף מיץ רימונים

סביצ'ה דג ים על ברוסקטה צילום שוקה כהן

1 כוס ענבים שחורים

2 אבוקדו חתוך לקוביות

1/4 כוס כוסברה קצוצה

1 צ'ילי אדום קצוץ

גרידת לימון מלימון אחד

1 בצל ירוק קצוץ

2 כפות שמן זית

מלח ים אטלנטי

לברוסקטה

2 באגט פרוס

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה :

חותכים את הדג לקוביות, מניחים בקערה, משרים עם מיץ הליים והרימון ושמים במקרר.

קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות. מניחים בקערה גדולה ומוסיפים את גרידת הלימון, גרגירי הרימון, הצ'ילי, הבצל הירוק והכוסברה ומתבלים בשמן זית ומלח ים אטלנטי.

מערבבים עם כפות הידיים בזהירות כדי לא לשבור את קוביות האבוקדו. בתנועות עדינות מרימים, מקפיצים ומערבבים את קוביות הדג והאבוקדו.

להכנת הברוסקטה-

פורסים את הבאגט, מברישים בשמן זית ושום. שמים 2 דק' בתנור בחום גבוה כדי שיתקבל מרקם קריספי. מצננים ,מוסיפים ערימה של הסביצ'ה ומגישים.

בתאבון,

חג שמח,

 

 

 


יש לכם סיפור מעניין שתרצו שיתפרסם? שתפו אותנו במייל newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל