X

אל עות׳מאני: סלטים מצוננים, טריים ואיכותיים

את המתכונים הסודיים של סבא עותמאני הפכו הנכדים לסלטים איכותיים וטעימים ממיטב חומרי הגלם

הסיפור של מפעל הסלטים המצוננים עותמאני, בעיר טמרה בגליל המערבי, החל לפני חמישים וארבע שנים, בשנת 1968, כשסבא עותמאן דיאב ז"ל פתח מסעדה קטנה בסמוך לביתו, כשבתפריט שלה הוגשו מגוון מנות של חלקי עופות שנצלו בגריל בתיבול מיוחד וסודי, והוגשו על רשת מיוחדת, לצד טחינה בטעם ותיבול מיוחד שרקח.

 


לאחר מותו הוריש עותמאן לדור השני, בנו נאיף דיאב ז"ל את המסעדה, וזה המשיך את המסורת והמורשת הקולינרית של אביו, עד שנפטר. הדור השלישי המשיכו את המסורת ומיד זיהו שהטחינה קוצרת מחמאות בקרב הסועדים, והבינו שהם רוצים לייצר כמויות ממנה, כדי שהיא תגיע לכולם בכפר ובסביבה.

סלט תירס במיונז עותמאני צילום גליה אבירם

 

מפעל הסלטים עותמאני הוקם בשנת 1999 על ידם, ולצד הטחינה המצליחה שמתכונה המדויק של סבם, נשמר עד עצם היום הזה. הם החלו לפתח בעזרת מהנדסי מזון שעזרו להם להגיע לטעמים הרצויים והאיכותיים, מגוון של סלטים מצוננים. סדרת סלטי עותמאני שמיוצרת מירקות טריים מדי יום, מתוצרת חקלאית ישראלית, באיכות גבוהה ובטעם של הבית, ניתן למצוא את הטחינה, מוצר הדגל של המפעל, סלט חומוס בטעמים: קלאסי, אקסטרא, חריף, בלאדי ומסבאחה, סלט תירס במיונז, סלט טורקי,  סלט כרוב אדום במיונז, סלט קולסלאו, סלט חציל במיונז, סלט טחינה עם חצילים, שום כתוש, וסחוג חריף.

סלט כרוב אדום עותמאני. צילום: גליה אבירם

 

הסלטים כשרים בהשגחת הרבנות אור עקיבא, למעט סלט טחינה, סלט חומוס, וסלט כרוב אדום במיונז, שכבר קיבלו את הכשרות מהדרין, בד"ץ לנדא. בקרוב כל הסלטים יעברו לכשרות מהדרין בד"ץ הרב לנדא. במפעל עובדים לפי דרישות ופיקוח של משרד הבריאות בסטנדרטים מחמירים ביותר, צוות של מבקרי איכות, ומהנדסי מזון מקפידים על תנאים תברואתיים וניקיון.

סלט חצילים במיונז עותמאני. צילום: גליה אבירם

 

לאחרונה נרכש ציוד חדש וקווי הייצור גדלו. במפעל הקפידו להפוך את מגוון הסלטים לידידותיים גם לטבעוניים, ולהטביע עליהם את הסימון "וייגן פרינדלי", ובכך להעלות את המודעות החשובה, ולהתחשב בקהילת הטבעוניים, לרבות במגזר הערבי. בהשראתם של הבעלים ומועצת המנהלים, סמנכ"ל השיווק חמודי דיאב, מוביל לאחרונה  מהפכה בפיתוח העסקי במפעל, כשמיתג את הסלטים מחדש, ופתח אופקים חדשים לשיווק במגזר היהודי וכן בחו"ל, והם מובילים חזון  משמעותי לחיבור המפעל לקהילה מכלל המגזרים, החברה תורמת באורח קבע לעמותות שונות ולבתי כנסת, ומשלבת עובדים בעלי מוגבלויות במפעל.

 

טחינה עותמאני במתכון סודי. צילום: גליה אבירם

 

את הסלטים ניתן למצוא ברשתות גדולות בבעלות המגזר הערבי בצפון, ובערים מרכזיות בארץ.

חומוס מסבאחה עותמאני צילום גליה אבירם

 

 





אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל






























<