X

כל הטיפים והטריקים להכנת כנאפה משגעת

יצירת הקינוח הזה באופן מושלם דורשת מיומנות, איזון של המצרכים וטכניקות נכונות. לפניכם כל הטיפים להכנת הקינוח המעולה הזה

הכנאפה היא קינוח מזרח ים תיכוני שנהוג להכין משערות קדאיף, גבינת עיזים וסירופ סוכר ארומטי למי שנוהג להכניס גם לימון וניחוחות נוספים. יצירת הקינוח הזה באופן מושלם דורשת מיומנות, איזון של המצרכים וטכניקות נכונות. לפניכם כל הטיפים להכנת הקינוח המעולה הזה.

לבחור את הרכיבים הנכונים


כמו כל מאכל שאתם רוצים שיצא לכם ברמה הגבוהה ביותר, גם הכנאפה דורשת חומרי גלם איכותיים כדי להבטיח את טעמיה המעולים. לכן, הדבר הראשון שיש לתת עליו את הדעת הוא הבצק. או במקרה של הכנאפה – שערות קדאיף. אפשר להכין אותן טריות ואפשר לקנות אותן קפואות ולהפשירן במקרר.


הדבר השני שהוא בעל חשיבות הוא סוג הגבינה. כנאפה מסורתית מכינים עם גבינת נבולסי או אקאווי. אך אם אין באפשרותכם להשיג אותן – אל תאמרו נואש, תוכלל להשתמש בשילוב של מוצרלה וריקוטה או ממרח גבינת עיזים.

הדבר השלישי הוא החמאה. מומלץ להשתמש בחמאה שהיא גהי כדי לקבל פריכות בבצק, אך אם אין לכם, דעו כי גם החמאה הרגילה תעניק פתרון מוצלח.

לסיום נתייחס אל הסירופ שבלעדיו הכנאפה לא הייתה כנאפה. לרוב הסירופ עשוי מסוכר ומים, אך יש מי שאוהב לשדרג את הטעמים ולהוסיף גם מיץ לימון ומי ורדים או לחילופין תמצית של פריחת התפוז שמעניק לסירופ את הטאץ' הייחודי.

הכנת שערות הקדאיף כבסיס

שערות הקדאיף משמשות כבסיס בכנאפה וכשכבה עליונה שסוגרת את המילוי במרכז. כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר יש לקחת את שערות הקדאיף, לחתוך אותן קטן ככל הניתן ולהפריד את הגושים באצבעות. לאחר מכן, יש להכניס אל השערות חמאה מומסת ולערבב היטב עד שכל השערות ייטמעו בחמאה ויהיו עטופות בה לחלוטין. כך תקבלו ביס קראנצ'י במיוחד!

הרכבת הכנאפה

את שערות הקדאיף יש לחלק לשתיים. חלק אחד ישמש כבסיס שתוכלו להניח בתוך מחבת או על תבנית – (תלוי איך אתם מכינים את הכנאפה ועבור איזו כמות של אנשים). לאחר שהכנסתם מחצית לתוך הכלי המיועד, הדקו את שערות הקדאיף היטב.

את מילוי הגיבנה מכינים למעשה כאשר קוצצים את המוצרלה דק דק ומערבבים אותה עם הריקוטה או עם ממרח של גבינת עיזים. לאחר שהתערובת מוכנה מניחים אותה על גבי הבסיס של שערות הקדאיף.  לסיום, מכסים את מילוי הגבינה עם החצי השני של שערות הקדאיף ולוחצים בעדינות.

בישול הכנאפה

אם שמתם את הכנאפה בתוך מחבת, עליכם לבשל אותה כחמש דקות, ומיד להפוך אותה לצד השני ולבשל חמש דקות נוספות, מומלץ לעשות זאת על להבה בינונית ולא גדולה מידי.

אם שמתם אותה במגש יש לאפות אותה בתנור בחום בינוני, בחלק האמצעי של התנור כ- 30-40 דקות.

תוכלו לדעת שהיא מוכנה אם תראו שהקצוות מבעבעים וחלקה העליון קיבל גוון מוזהב. אם אתם רואים שהחלק העליון מתחיל להישרף, כסו אותו עם נייר אלומיניום.

הכנת הסירופ

הכנת הסירופ היא קלה למדי, כל מה שאתם צריכים זו קלחת ולהכניס יחס שווה של רכיבים, הכוונה כוס מים על כוס סוכר וכן הלאה. תוכלו כמובן להוסיף מי ורדים, מיץ לימון או תמצית פריחת התפוז לפי טעמכם האישי.

את הסירופ החם יש ליצוק מעל הכנאפה מיד כשהיא יוצאת חמה מן התנור או מהמחבת, כך שערות הקדאיף והגבינה מקבלים גוון טעם מתוק וטעים במיוחד.

 רגע ההגשה

זהו, הכנאפה שלכם כבר מוכנה וכל שנותר הוא רק לעטר אותה עם פיסטוק קצוץ דק. יש גם מי שאוהב להגיש את הכנאפה עם גלידה.

קרדיט ל Pixbay

 

 





אנו פועלים רבות על מנת לכבד זכויות יוצרים - לפי ס׳ 27א לחוק זכויות יוצרים - אם זיהיתם יצירה שלכם מוזמנים ליצור קשר למתן קרדיט newshaifa.net1@gmail.com

עוד באוכל


<




















<
<